Метка: скумбрия

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ

Скумбрия – приятная морская рыба, которая по праву занимает достойное место на наших тарелках. Вкусна она и запеченная в духовке и жареная на гриле и копченая и маринованная. Вот маринованную скумбрию мы и будем сегодня готовить. Рецепт маринада несколько необычен, хотя и революционным его назвать сложно. Нам будут необходимы: Собственно, одна тушка скумбрии, соевый соус, […]

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

Итак, есть скумбрия, но, нет понимания, что мы хотим с ней приготовить. Я предлагаю самое простое – запечь в фольге. Размораживаем скумбрию. Для этого оставляем ее на ночь на самой нижней полочке в холодильнике. Ставим духовку нагреваться до 200 градусов. Разделываем – разрезаем брюхо, вынимаем все, что там есть, промываем и при наличии черной пленочки […]

АВАНТЮРКА

Нельзя при себе долго держать такую вкуснятину, а то будешь наказан своими домашними… Идея подхвачена у Сергея Пожар, шеф-повара известной львовской «Галицької Жидівської кнайпи «Під Розою». Это легкая, но удивительно ароматная закуска-намазка на бутерброды с романтическим названием «Авантюрка». Почему такое название никто не знает, но, как говорят в Одессе, шо маемо, то маемо… Итак, берем […]

СКУМБРИЯ ПОД ГОРЯЧИМ МАРИНАДОМ

Во время Великого Поста разрешается всего два раза кушать рыбу. Один из дней — это Благовещение. И по этому случаю с вечера поставилась мариноваться скумбрия, в количестве две штучки. Рецепт, как обычно, прост, результат – отменный. Общий вердикт – имеет право на существование и неоднократное повторение. Вообще, скумбрия интересная рыба – минимум косточек, не плотное, […]

Скумбрия с картофельным салатом

Вдохновил Рамзи. Прекрасный повар, талантливый популизатор, я с удовольствием смотрю его передачи и, как правило, вдохновляюсь и готовлю что либо из того, о чем он рассказывает.  Вот и сейчас, посмотрел и приготовил запечённую скумбрию с картофельным салатом. Готовил я утром, на завтрак, и был рад тому, что готовка заняла время чуть больше, чем сварилась картошка. […]