Рубрика: Салаты

САЛАТ ИЗ РАЗНОЦВЕТНЫХ ПОМИДОРОВ

Вот как раньше все было просто – идешь на базар, а там помидоры – сливки, воловье сердце да розовые. А сейчас, хочешь маленькие чери, хочешь желтые – разного размера и формы, а хочешь вообще экзотику – бурые, с непонятным названием кумато. Короче, глаза разбегаются и сделать оправданный выбор ой как не просто. Поэтому, делаем просто […]

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО (ЗЕЛЕНЫЙ КОГУТ)

У пани Стефы это весеннее блюдо носит название «Зелений когут». Нигде больше такое название не встречалось, а с другой стороны, называть как-то надо, поэтому когут, так когут, зеленый, так зеленый. Главное вкусный, по-весеннему яркий и свежий и совершенно решающий вопрос, а чем салат-то заправить и не много ли чеснока. Ну, да ближе к делу. Берем […]

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕНОЙ РЕДИСКИ

У многоуважаемой Пані Стефи, увидел новый салат из редиски. И не просто из редиски, а из запечённой редиски и пока не закончился сезон, быстренько решил приготовить. Итак, начинаем готовку. Для этого нам надо собственно редиску, петрушку, чеснок и оливковое масло. Ну и еще что Бог пошлет – орешки, укропчик кинзу, семечки… Итак, редиску моем, обрезаем […]

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

Еще один картофельный салат в мою копилку от Андрея Бугайского. Достаточно сбалансированный и как салат и как закуска. Берем Картофель – 1,5 кг. Лук зеленый – 0,125 кг Укроп – 70 гр. Огурцы соленые – 0,5 кг Грибы соленые – 0,25 кг Лук репчатый (или белый) – 0,250 кг. Перец черный – 0,5 чайной ложечки […]

БАБУШКИН САЛАТ

Бабушкин салат, именно под таким названием он попался мне в интернете. Я, честно говоря, не помню такой салат у моей бабушки, но, тем не менее, вспоминая «щасливыя годы» моего детства, такой салат совершенно спокойно мог быть приготовлен в любой простой семье. Набор продуктов минимален – три отваренные свеклы среднего размера, четыре-пять квашеных, бочковых огурчиков и […]

НЕМЕЦКИЙ КОЛБАСНЫЙ САЛАТ

Не знаю, до какой степени немецкий (но очень похож по компонентам), совершенно не полезный, и даже, не побоимся этого слова – вредный, но, вкусненький и неплохо потребляемый с пивом. Ну, и главное достоинство – простой. Нам надо колбаски или сосиски (на примере охотничьих), лук, бульон, уксус, перец и горчица. Колбаски режем по диагонали, толщиной миллиметра […]

ГРИБНОЙ ПАШТЕТ

Сезон лесных грибов в этом году уже прошел, и для любителей остались шампиньоны да вешенки. Но, тем не менее, из этих почти не грибов можно приготовить замечательный паштет, во вкусе которого не каждый и различит банальные шампиньоны. Рецепт незамысловат, вкусен и требует минимум приспособлений. Из продуктов – 300 грамм шампиньонов, морковка, луковица, 150 грамм нежирного […]

САЛАТ – БИТЫЕ ОГУРЦЫ

В отличии от многих китайских рецептов, это салат до неприличия прост. Чтобы ео приготовить нам необходимо 600 грамм огурцов, темный рисовый уксус, пара зубчиков чеснока, соевый соус, кунжутное масло, кунжут и острый перец. Разрезаем огурец пополам. Чайной ложкой достаем семена. Получается такая себе лодочка. Кладем на доску и плашмя ножом или через другую досточку, которую […]

ВАРЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА

Вычитал, вот, недавно, у кого-то из именитых поваров, как просто и вкусно отваривать куриную печенку. Принцип простой – заливаем печенку кипятком и ждем 10 минут. Получается совершенно потрясающая консистенция – не жирная, нежная, ничем не хуже классической фуагра. Прочитано – приготовлено. Я поставил на огонь 4 литра подсоленной воды, и когда закипело, опустил в нее […]

АРБУЗ С СЫРОМ ФЕТА

Неожиданный вкус. Вкусно! Ярко! Сочно! Просто! Говорят, что балканское сочетание, но я по этому поводу ничего сказать не могу. Итак, арбуз очищаем от шкурки и от семечек. Режем кусочками, сантиметра по два на сторону. Фету режем чуть более мелкими кусочкми. Перемешиваем и сразу едим. Можно слегка поперчить и брызнуть оливковым маслом, но мне и просто […]