Рубрика: Салаты

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Вот и почти прошел сезон кабачков. И как в шутку, в самом конце сезона попался рецепт маринованных кабачков. И ничего сложного, а тем не менее, чуть необычно, и очень вкусно. Прежде всего нам необходимы кабачки. Молоденькие, не толстые. В количестве 3 штуки. Еще понядобятся: столовая ложка меда, столовая ложка натертого хрена, столовая ложка зерен горчицы, […]

УШКИ ОТ ХРЮШКИ (САЛАТ)

Вот самый простой салат из уже практически готовых ингредиентов. Их нам надо минимум. Это варёное свинное ухо (у нас продаются на рынке, отваренные в воде с луковой кожурой, для цвета, и кучей всяких специй. Залиты ушки чесночный соусом, в котором собственно и подмариновываются. Еще надо морковка, которая по недоразумению называется корейской. И огурчики. И совсем […]

ЧАТНИ

Для меня чатни это варенье. Не важно из чего, важен принцип – варить продукт до уварки и загустевания. Как-то раз я готовил чатни даже из перца чили. Получилось, но, трудозатраты не сопоставимые с результатом.  Сегодня я готовлю томатный чатни из свежих томатов. На полтора килограмма свежих, ароматных, домашних помидор я взял большую луковицу, чайную ложку […]

САЛАТ С КЛУБНИКОЙ И ОГУРЦОМ

Сегодня будем пробовать, говоря аллегориями, впихнуть невпихуемое. А если по-простому, то соединить в одном салате клубнику и огурцы. Идея не моя, а как пишут – итальянская. Мое это смелость и небоязнь потерять грамм 200 вкуснючей клубники. Буду немногословен. Нам надо 3-4 огурца, 200-300 грамм клубники и листы красивого салата, без ярковыраженного вкуса. Для заправки – […]

ЛЕТНИЙ САЛАТ

Вот, вроде, нет ничего проще, чем салат. Порубал, перемешал, олийкой полил и готово. В принципе правильно. Особенно для винегрета. Но винегреты нас сейчас не очень интересуют, а речь пойдет о летних зеленых салатах. В последнее время, на базаре появился новый для нас салат – руккола. Листья похожие на листья одуванчика, ореховый вкус и аромат, одним […]

ВЕСЕННИЙ САЛАТ

Тут и говорить про салат нечего. С базара – молодые – капуста, огурец, зеленый лук, укроп. Заправка – домашнее подсолнечное масло, соевый соус, перец, щепоть сахара, каплю табаско и бальзамический уксус. Чтобы превратилось в эмульсию – четверть чайной ложки горчицы. Все слить в одну емкость и перемешать, почти взбить венчиком до состояния эмульсии. Порезали, насыпали, […]

САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ

Вот и появилась на базаре редиска – первый признак весны. Хотя, нет, вру. Первый признак это левурда, но мой организм её воспринимает очень специфически, поэтому она обделена моим вниманием. Вот и сегодня молоденькая замечательная редиска, почти без рекламы так и манит купить и стать причастным к новой весне. Самую первую редисочку хочется кушать в натуральном […]

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

Во время поста, кроме того, что пища должна соответствовать постным нормам, мне кажется, она должна быть простой. Без всяческих кулинарных ухищрений и сложностей. Простой и в приготовлении и во вкусе. Вот и хочу поделиться с Вами этим постным рецептом, или даже не рецептом, а простяцкой идеей. Берём соленые, не маринованные, а именно соленые огурцы. Берём […]

СЕЛЕДОЧНЫЙ САЛАТ

Даже не знаю, стоит ли простить такой совершенно простой рецепт. Главное его достоинство, кроме вкуса, конечно это простота. Берём селедку. Берём половинку яблока – Симиренко. Берём не крупную красную луковичку. И ещё берём лимон и половину пучка укропа или петрушки. Экономикой или острым ножом снимаемых цедру с половинки лимона. Разрезаем лимон пополам и из одной […]

Свекольная икра

Еще один реверанс вегетам, вегетарианцам и прочему люду, который не ест вкусное, полное белка мясо невинно убиенных животных. Сегодня у нас свекольная икра. Для нее мы берем все самое большое – большой бурачек, большую луковицу, большую морковку. Чистим все овощи. Лук режем тонкими перьями и обжариваем в двух ложках растительного масла, на маленьком огне до […]