Рубрика: Салаты

САЛАТ С НУТОМ, ФАСОЛЬЮ И МЯТОЙ

На личном примере знаю, как не легко, во время поста питаться вкусно и полезно. Вот и сейчас, кум прислал рецепт салата, который сочетает в сете белки – фасоль, нут, углеводы – лук и томаты, витамины – мята и петрушка, жиры – оливковое масло. Приготовил и удивился сбалансированному вкусу и прекрасному виду. Ну, опять, как обычно […]

“СПАГЕТТИ” ИЗ ТЫКВЫ

Нравятся мне рецепты, готовить которые быстрее, чем о них писать. И готовить приятно – на одном дыхании. И вкус, как правило яркий и простой, без труднопонятных привкусов и ароматов. Вот и ещё один салат – закуска из тыквы. Чистим тыкву. Ножом для нарезки “корейской” морковки нарезаем тыкву длинными тонкими “спагетинами”. В блендер засыпаем щепоть чищенных […]

КРАСНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Продолжаем раскрашивать цветную капусту. Коль капуста у нас цветная, будем продолжать ее расскрашивать. Тем более, опыт в этом у нкас уже имеется. Чуть раньше я красил ее в желтый цвет, в чем можно убедиться, посмотрев мои записи чуть раньше.  В этот раз мы ее покрасим в цвет, который точнее, чем бурячный и не назовешь, потому, […]

МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Послал мне Бог на базаре килограммчик зеленых помидор. Послал не бесплатно, а за совсем символическую плату. Не взять было просто нельзя, да и хотел я попробовать замариновать это недоспевшее чудо. Сказано, сделано. Имеем – килограмм зеленых помидор. Берем 1 литр воды, три столовые ложки сахара, полторы соли, несколько листиков лаврушки, несколько гвоздиков гвоздики, 70 грамм […]

СИНЕНЬКИЕ С ТХИНОЙ. Хацылим в тхина

Ездил, недавно к сыну в гости в славный город Хайфа. Там кушал много чего, в том числе и икру из синеньких (баклажанов) с тхиной. Угощала и научила готовить Таисия – прекрасная мама жениха племяницы. Ну, это к делу не относится, хотя в прошлом году она меня научила готовить ингаре пол., национальное блюдо горских евреев. Возвращаемся […]

ХОРТЫК КАРАУНЗОВ

Хортык караунзов это не имя и фамилия повара. Это очень вкусная закуска. Караунзов, это сельдерей. Хортык – вроде как овощная закуска, но точно не знаю, как переводится, буду благодарен если, кто скажет правильно или нет. Нам надо – пара крупных баклажан. Штучки четыре разноцветных толстых перцев. Пара луковиц. Пара столовых ложек томатной пасты. Зелень сельдерея, […]

ОВОЩИ ПО ИНДИЙСКИ

Рецепт, как собственно рецепт и не существует. Есть овощи, есть специи и их совместное приготовление даёт интересный вкус и аромат. Прежде всего берём баклажаны. Их надо парочку, можно крупных. Затем я взял морковку, перец, лук, пару зубчиков чеснока и помидорки. Это и все овощи. Специи – по паре чайных ложек зиры и кореандра, половинка чайной […]

КЬОПООЛО (ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ПО БОЛГАРСКИ)

Вот просто замечательное блюдо – кьопооло. Это мудреное слово кьопооло – переводится с турецкого, как «сукин сын». Как говорит всезнающая Википедия, связь между сукиным сыном и этим блюдом не установлена. Ну и для простоты можем его назвать баклажанная икра по болгарки. Сезон баклажан заканчивается, потому пишу быстро и коротко, чтобы, пока я напишу, а Вы […]

СОЛЕНЫЙ ЛОСОСЬ

Послал мне Бог немного рыбки. Рыбка была без кишочек, но с головой и хвостиком, лежала на льду и называлась – лосось. Лежала она в магазине и подкупила низкой ценой и утверждением, что не замораживалась, а только охлаждалась. Вот и взял я ее, родимую, распустил на филе и решил посолить. Сам процесс филерования в этих наших […]

БАКЛАЖАНЫ БЫСТРОЙ МАРИНОВКИ

«Если  гости стучатся в дверь, то это именно то, что вам пригодится» Именно этой глупой фразой начинался рецепт на просторах интернета. Если гость стучится, то, вариантов не много – или дверь не открывать, или, коль открыли, выставлять на стол, горячительное и по быстрому откупоривать  консервацию и рубить бутерброды. Вряд ли Вы будете чистить, резать баклажаны, […]