Рубрика: Вторые блюда

Корейський паровий омлет

Керан-чім. Ось така незвичайна назва, а насправді це корейський паровий омлет. Готується досить просто, смачний і не дуже складний. Основа — яйця і вода. А далі додається все, що вам смачно: риба, перець, цибуля, гриби – головне, щоб дрібненько все було порізане.Найпростіше — це, як додаток, взяти зелену цибулю і трішечки соєвого соусу. Але ми […]

Цвітна капуста в сметані

Досить часто виникає питання, що з’їсти зі шматком м’яса. І якщо влітку це просто: помідор, огірок, цибулька, трошки сиру та якоїсь травички, то взимку вже якось сумніше. Але, як варіант, в запасі є дуже проста, проте неймовірно смачна цвітна капуста. Ось із неї й зробимо щось на кшталт чи то салату, чи гарніру, чи може […]

М’ясо з кімчі

Знайшлося в холодильнику півкіла кімчі. Кімчі була досить кисленькою та гостренькою. Ну, хто на кімчі розуміється, тому розповідати не треба, а хто її не пробував – мерщій на базар в “корейські” ряди й купуйте. А можна самому приготувати, нічого секретного в кімчі немає. Для особливо допитливих скажу, що кімчі внесена в нематеріальну спадщину ЮНЕСКО, а […]

Цвітна капуста запечена під сиром

Дуже смачно, просто та незвичайно. Гарна і як гарнір, і як окрема страва. Треба: цвітна капуста – кілограм, вершки 20 % – 200 грамів, твердий сир (не пармезан) – 150 грамів. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Капусту розбираємо на суцвіття. Викладуємо капусту в форму для запікання. Солимо. Ставимо форму до духовки на 20 хвилин. Тремо […]

Скумбрія на пару

Вдруге готую і знову дивуюся, як легко та смачно. Головне — придбати добру морожену скумбрію. Вона має бути не деформованою та сріблястою, без усіляких “іржавих” плям та зім’ятостей. Купили. Тепер треба її правильно розморозити. Розморожуємо її на нижній поличці холодильнику цілу ніч. Без холодильника розморожувати не варто. Повірте. Далі: відрізаємо голову, розрізаємо черевце аж до […]

Запечена пекінська капуста

Запечена пекінська капуста А ви знаєте, що пекінська капуста не є капустою? Пекінська капуста — це рєпа, чи ріпа, навіть не знаю, як правильно писати. Не знали? Ось і живіть тепер із цим, шановне панство. Але це не робить її менш смачною, і поки що не надто часто можна її побачити на нашому столі. Хіба […]

Курячі шашлички

Курячі шашлички Якщо шашличка хочеться, а на вулиці зима, якщо локдаун закрив доступність до ресторанних смаколиків — то я рекомендую ж̶е̶р̶т̶и̶ ̶г̶р̶е̶ч̶к̶у̶,̶ ̶я̶к̶а̶ ̶з̶а̶л̶и̶ш̶и̶л̶а̶с̶я̶ ̶п̶і̶с̶л̶я̶ ̶п̶е̶р̶ш̶о̶г̶о̶ ̶к̶а̶р̶а̶н̶т̶и̶н̶у̶ не засмучуватися та приготувати невеличкі курячі шашлички. На дві порції треба: 400-500 грамів курячого філе, сік з півлимона, чверть солодкого червоного перцю, невеличку салатну цибулину та столову ложку […]

Брізоль

Красиве слово “брізоль”. Ще й смачне, хоч і без коньяку. Але дуже зручне зранку, коли часу особливо немає і олів’єшки із шубами закінчилися. Взагалі це слово означає страву, в якій щось смажиться в яйці, майже як той омлет. Для однієї порції нам знадобляться: куряче філе 150-200 грамів, два яйця, ложка борошна, сіль, перець. Ну, ще […]

Пєкінська капуста по китайські

Знову про ріпку-капусту ту, яку кличуть пекінська. Сьогодні ми її посмажимо по давньому китайському рецепту. Жартую: я не знаю, як давно китайці так готують свою капусту, але не думати, що ще зі старих часів, у мене немає підстав. Готується страва швидко, але потребує невеличкої подготовки звечора. Нам треба підготувати олію, на якій ми й будемо […]

Капуста по флотські :-)

Як би не хотілося цю страву назвати капуста по флотські, я цього робити не буду. Це просто капуста з м’ясним фаршем. Страва майже диєтична, в якій мінімум вуглеводів і максимум всього іншого. Що нам треба? Зрозуміло, фарш та капуста(бажано молода, але якщо немає, то й звичайна підійде. А ще трішки олії, часник, імбір та червоний […]