Рубрика: Вторые блюда

СПАРЖА

Спаржа для нас совершенно диковинные и незнакомое растение. На базаре большинство бабусь считает, что спаржа — это специальный сорт фасольки в стручках. Мало того, как начинаешь уточнять, смотрят вначале с недоверием, а потом с презрением – мол расскажи еще. 🙂 И вот свершилось. Какое-то фермерское хозяйство, недалеко от города начало выращивать шпинат в промышленных масштабах […]

БУЖЕНИНА

Бог послал кусочек свининки. Люблю я мясо, особенно свининку, поэтому мой творческий порыв (или позыв, я сам еще не разобрался ) был устремлен к его приготовлению – неспешному и не заставляющему постоянно торчать на кухне. Выбор небольшой – буженина. Захотелось сделать по-простому, без особых изысков современной кухни. Именно поэтому я буженинку варил. Да, варил, а […]

ГЕФИЛТЕ ФИШ (ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА)

В детстве, весной, приблизительно за неделю до Пасхи к моей бабушке заходила в гости подруга детства – тетя Ида и приносила непонятные тонкие с множеством мелких дырочек пресные лепешки и фаршированную рыбу. Потом, уже став совсем взрослым я узнал, что приходила она на свой праздник – Песах, который у нас по простому называли еврейской Пасхой. […]

ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ

Хотелось-бы, как многим в этих ваших интернетах поностальгировать по поводу горохового пюре. Но скажу сразу, что гороховое пюре в школе не давали, наверное, были более полезные для детских организмов прордукты, а то, что давали в советской армии кроме как гадостью, даже сквозь многие года назвать нельзя. Да, собственно, чего удивляться – главное в армии, чтобы […]

СКУМБРИЯ ПОД ГОРЯЧИМ МАРИНАДОМ

Во время Великого Поста разрешается всего два раза кушать рыбу. Один из дней — это Благовещение. И по этому случаю с вечера поставилась мариноваться скумбрия, в количестве две штучки. Рецепт, как обычно, прост, результат – отменный. Общий вердикт – имеет право на существование и неоднократное повторение. Вообще, скумбрия интересная рыба – минимум косточек, не плотное, […]

ПАРНОЕ

Вот таким прилагательным именем, непонятно почему, называется это блюдо. Настоящая находка во время поста. Да и просто находка. Все просто и ожидаемо, но неожиданно вкусно. Минимум ингредиентов, а результат, как говорится – превосходит ожидание. Итак, надо – картошка, лук, нерафинированное подсолнечное масло, соль и воду. Картофеля берем килограмма полтора, лука – шесть луковичек, подсолнечного масла […]

МАШХУРДА С ТЫКВОЙ И ФИСТАШКАМИ

Если Вам нравится хумус, то не может не понравиться машхурда. Вот такая у меня возникла ассоциация, когда я попробовал постную машхурду. Из чего готовится машхурда? Естественно из маша. Что такое маш? Это такая меленькая фасолька размером в три-четыре миллиметра зеленого цвета. Продукт полезный, белковый и для нас совершенно необычный. На востоке маш достаточно распространен и […]

ПЛОВ С ЛАПШОЙ И ФАСОЛЬЮ

На посту, так на посту, подумал я в преддверии воскресенья, и решил приготовить постный плов. И не просто постный, а с лапшой и фасолью. Честно говоря, если бы кто сказал, что буду готовить плов с лапшой, я бы рассмеялся. Уж больно непривычное сочетание – рис и лапша. Но, с другой стороны, когда готовишь плов правильно, […]

ИТАЛЬЯНСКИЕ ТЕФТЕЛИ

Очень прикольные тефтели с совершенно непривычным ярким вкусом. В рецепте сказано, что тефтели итальянские и глядя на набор продуктов я склонен этому верить. Ингредиенты приведены, как в первоначальном рецепте-источнике, но практически все могут быть заменены на те, что Вам больше по вкусу. Вот я например заменил базилик на тимьян и мне очень понравилось. Если нет […]

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ

«Ух, как красиво» –  сказал сын увидев вытянутый из духовки поднос. На нем были банальные запечённые овощи. Действительно красиво, согласился с ним я, и про себя добавил, еще и необычно, вкусно и полезно, что все вместе встречается не часто. Прекрасный гарнир к жареному мясу, хотя и просто так тоже очень даже замечательно. А уж то, […]