Рубрика: Вторые блюда

ЗАПЕЧЕНАЯ ТЫКВА

Как обычно – тыкву не любим, но очень она уж полезна. Ну, прям, до такой степени полезная, что не кушать ее просто нельзя. А поэтому выискиваются простые и необычные способы, если не по содержанию, то по форме. Вот и в этот раз на помощь мне в борьбе с тыквой пришла «экономка».  Подготавливаем тыкву. Режем ее […]

ТУШЕНАЯ КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА

Скоро Рождество. И как водится есть традиционные рождественские блюда. В ночь перед Рождеством – сочельник, принято кушать кутю и накрывать постный стол. На следующий день, угощение должно быть обильным и богатым с мясом и прочими вкусностями. В Европе, во многих странах тушеная краснокочанная капуста занимает не последнее место на рождественском столе. Вот и мы, потренируемся […]

ПУДИНГ

Отношения с пудингами у меня сложные и давние, как у подростка с девушкой, которая очень нравится, очень интересна, а как подойти – так или неудобно или стеснительно или просто времени нету. Приготовить пудинг, да не просто пудинг, а такой, что бы увеличившись в размере выполз из формы – желание было давно. И формы для пудингами, […]

ОЛАДЬИ ИЗ БРОККОЛИ

Брокколи кушать полезно. Это не обсуждается. Но просто отварить брокколи, даже на пару уже немного надоело. Вот и было решено приготовить оладьи. Второй полезный компонент – овсяные хлопья. Ну и дополнительно – яйца и растительное масло, на котором мы будем их жарить и грамм 70 сыра фета или в крайнем случае, какого нибудь адыгейского. Две […]

ШПОНДЕР

Как много неизвестного нам преподносит жизнь. Вроде, думаешь, все известно, а оказывается… Вот например. Всю дорогу думал, что грудинка, почеревок и ребрышки так и называются, а оказывается, что так то оно так, но в некоторых местах эти куски слоеного свинного мясо-сала называют «Шпондер». Раньше я и не подозревал, что такое слово существует и думал, что […]

ЯБЛОЧНЫЕ ГАЛУШКИ

В детстве галушки не любил. Как можно любить вареный скользкой кусочек теста? Как правило они плавали в супе и оставались на дне тарелки, после того, как все было съедено. Все в жизни меняется. Мы взрослеем. Меняются вкусы, расширяются горизонты, а у некоторых и сознание. Те вкусы, которые в детстве не понимались, стали привычными и обыденным. […]

ЧОЛНТ

Вот говорят, что нет чисто израильской кухни, что вся она заимствована из различных культур, куда судьба забрасывала еврейский народ. Мол, хумус – арабский, фалафель тоже, кус-кус марроканский, знаменитая рыба-фиш откуда-то из Европы… Может так оно и есть, но не на 100 процентов. Вот например иерусалимская смесь. Не зря она так названа. Или чолнт. Интересное блюдо. […]

ТЫКВЕННЫЕ ГАЛУШКИ

Я столько раз писал, как я не люблю тыкву, что прямо неудобно постить ещё один рецепт. Судя по всему, нелюбовь к тыкве происходит из ранней юности, когда тыкву кушали либо запеченой в грубке, либо в виде пшеняной каши залитой молоком. Времена поменялись. Стали доступны рецепты кухонь народов мира и фантазии и воплощения их в жизнь […]

ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Рецепт еврейский. В отличие от всяких фаршированных куриных шеек и гешефтефиша прост и незамысловат. Главная цель – при минимуме средств вкусно накормить большую семью. Как обычно начинаем с заготовки. Говядина 800 грамм. Чернослив – полтора стакана. Две крупные луковицы. Две морковки. Соль, перец, растительное масло. На гарнир либо каша, либо, и мне так нравится больше […]

ЖАРЕННЫЙ РИС

Несколько раз слышал, что многие жарят рис перед тем, как его варить. В серьез это долго не воспринималось, пока не увидел фотку, в которой был результат этого процесса. Рис получился коричневого цвета и, как говорится, зернинка к зернинке. Удивился и решил разобраться с этой историей. Прежде всего я понял, что это получается не гарнир а […]