Рубрика: Вторые блюда

ХОРТЫК КАРАУНЗОВ

Хортык караунзов это не имя и фамилия повара. Это очень вкусная закуска. Караунзов, это сельдерей. Хортык – вроде как овощная закуска, но точно не знаю, как переводится, буду благодарен если, кто скажет правильно или нет. Нам надо – пара крупных баклажан. Штучки четыре разноцветных толстых перцев. Пара луковиц. Пара столовых ложек томатной пасты. Зелень сельдерея, […]

РИЗОТТО С ТЫКВОЙ

Тыкву люблю не очень (мягко говоря), но это блюдо просто не может не нравиться. Итак, берем стакан риса для ризотто. Если нет специального риса (санкции или просто, как у меня жлобство) берем круглый рис, который выделяет достаточно много крохмала. Еще берем тыкву. И еще берем масло. И еще берем «теплые» специи. Если есть вкусное, но […]

БИТОЧКИ ИЗ КИЛЬКИ

Проходит теплое время года и надо вспоминать или искать осенние или даже зимние блюда.  Вот, для меня практически все, что готовится на сковороде, это зимнее блюдо. Но все равно, блюдо вкусное и в прохладное осеннее утро съестся на ура.  К тому-же рецепт одесский, а все одесское или смешное или вкусное. И готовится проще простого. Берем […]

ОВОЩИ ПО ИНДИЙСКИ

Рецепт, как собственно рецепт и не существует. Есть овощи, есть специи и их совместное приготовление даёт интересный вкус и аромат. Прежде всего берём баклажаны. Их надо парочку, можно крупных. Затем я взял морковку, перец, лук, пару зубчиков чеснока и помидорки. Это и все овощи. Специи – по паре чайных ложек зиры и кореандра, половинка чайной […]

КЬОПООЛО (ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ПО БОЛГАРСКИ)

Вот просто замечательное блюдо – кьопооло. Это мудреное слово кьопооло – переводится с турецкого, как «сукин сын». Как говорит всезнающая Википедия, связь между сукиным сыном и этим блюдом не установлена. Ну и для простоты можем его назвать баклажанная икра по болгарки. Сезон баклажан заканчивается, потому пишу быстро и коротко, чтобы, пока я напишу, а Вы […]

МИТБОЛ

Митбол Как пишут, это любимая еда хипстеров. Ни одного знакомого хипстера у меня нет, да и что такое/кто такой хипстер я себе представляю слабо.  Но это не должно помешать приготовить это незатейливое блюдо. Даже минимального знания английского языка хватит, чтобы понять, что митбол это мясной шарик. Отсюда и пляшем. Берем килограмм говядины. Берем петрушку, красный […]

Салат, как в кафе

Ходили с утра в кафешку. Интеллигентненько так, позавтракать. И повод приятный был. И кормили нас там, окромя стейка, который пейпер и про который и писать не хочется, потому, как тыщу раз все писано и переписано, салатиком. Салатик, хоть и не очень летний, тем не менее, оказался  приятен, нажорист, прост и симпатичен. Возникло желание его приготовить […]

ОВОЩНЫЕ НУТОВЫЕ ОЛАДЬИ

Нутовая мука пока не кончилась, её вкус не разонравился, поэтому делаем овощные оладьи. Занятие не просто простое, а очень простое. Берём овощи, которые нравятся. У меня пара кабачков среднего размера, лук и болгарский перец. По пучку петрушки и кинзы. Специи – зира, кориандр, астафаида, кари, паприка. Всего по чайной ложке, паприку и кореандр по две. […]

ПАКОРА

Вегетарианская пища! Что может быть лучше её. Только огромный кусок сочного мяса на открытом огне! Пожалуй, именно так не стоит начинать этот рецепт. К мясу он не имеет никакого отношения. Рецепт индийкий, мало того – ведический. Для него самое главное – иметь нутовую муку. Нутовая мука это перемолотый горох нут. Удовольствие более дорогое, чем обычная […]

ТУШЕНЫЙ В СМЕТАНЕ ГОРОШЕК

Быстрое и вкусное блюдо! Для приготовления надо минимум – горошек (свежий или мороженный «Бондюэль»), луковица, морковка, сметана 0,5 л. Горошку даем размерзнуться или, если свежий, то варим так же, как и размерзшийся – 3 мин. Жарим отдельно лук и морковку. Все смешиваем в сковороде, перчим, слегка солим, заливаем сметаной и тушим 5 мин., под крышкой […]