Рубрика: Вторые блюда

Тушеная капуста

Вот, право, даже не ловко писать такой простой рецепт. Что может быть проще. Блюдо непонятно, то ли немецкое, подаваемое в  пабах с сосисками к пиву, то ли чешское – на ней покоится «вепряче колино» или вообще, украинское, где в капустку добавляли сметану. Но это не так важно. Блюдо сытное, нажористое, прекрасно подходящее к жирному мясу, […]

Жаренные зеленухи в сметане

Пошел я на базар и «насобирал» зеленух – килограмчика полтора. Зеленуха это такой хитрый гриб – слабосалатового цвета. Растет, почти никогда не высовываясь наружу в песчаных почвах. В результате этого и получается зеленоватая шляпка и полные пластинки гриба песка. Для начала убираем песок. Для этого промываем грибы. Вначале, как и обычно промываем в большом количестве […]

Тушеные куриные желудочки

Вот и еще один ответ сыну, что можно приготовить из курицы. И даже не совсем из курицы, а из субпродукта – куриных желудочков. Все просто. Берем грамм 600 желудочков. Берем большую луковицу. Еще берем пару столовых ложек томатной пасты, перец-горошек, и если можно, сметану и муку. Начинаем готовить. Чистим и режем кубиками лук. На растительном масле […]

Варнички

Как пишет интернет, Варнички, это традиционное блюдо ашкеназских евреев. Не могу спорить, но, почему-то кажется, что украинские корни в нем тоже должны прослеживаться. Уж больно название варнички не еврейское, а созвучное украинским варэнычкам. Но, оставим историко-языковые изыскания сведущим специалистам, а сами займемся готовкой. Нам надо – стакан гречки, грамм 600 крупных макаронных изделий – ракушки […]

Картофельные котлеты с курицей

От сына-студента по вайберу пришёл вопрос – что можно приготовить из картошки и курицы кроме жаркого. Муку сыпать нельзя – у соседа по комнате с мукой какие-то медицинские сложности. То, что сразу напросилось, как несложное и достаточно вкусное – это котлетки из картофельного пюре. Сказано – сделано. Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая […]

Камамбер с медом, розмарином и орехами

Вороне где-то бог послал кусочек сыру… (с) Крылов  Вот такое незамысловатое начало в этой публикации. Сыр мне послал Бог, через сеть супермаркетов «Сільпо». В отличие от вороны, я решил общественность сыром не дразнить и поменьше каркать и тихонечко взять и приготовить чтото вкусненькое. И накануне, как специально  на глаза попался рецепт, который захотелось повторить. Сыр […]

Жаркое с булгуром

Вот даже не знаю, как правильней назвать – жаркое или почтиплов. 🙂 Ну в любом случае очень вкусно. И нет, надоевшего риса и удивительно сытный сытный. Ну и процесс приготовления прост, так, что наверное даже самый неумеха справится. И надо нам – 1,5 кг. говяжих или бараних ребер 2 луковицы (не маленькие, скорее крупные) 4 […]

Шакшука

Шакшука.  Произнесите это слово вслух. Оно просто ласкает слух.  Блюдо с таким нежным названием просто не может,  не имеет права быть не вкусным. Так и оказалось, как и оказалось то,  что это блюдо еврейской кухни и по популярности уступает только хумусу и фалафелю. Странно,  но я о нем и не слышал. Как говорят компетентные источники, […]

Бахш – зеленый плов

Бахш – плов бухарских евреев. Вот уж, что то в последнее время уж совсем сильный упор на еврейскую кухню у меня произошел. То ли это сказывается что ребенок уехал учиться, то ли, дает знать выпитая, за долгое время совместной жизни, кровь супруги. 🙂 Ну в общем, очередное блюдо еврейской кухни, на этот раз кухни бухарских […]

Хумус

Вот и дошли руки до приготовления хумуса. Для этого нам надо не так уж и много ингредиентов. Прежде всего то, что арабы называют хумусом горох нут. Берём его не много триста грамм. Затем берём две столовые ложки тхины – кунжутной пасты, оливковое масло и сок половины лимона. Хумус нас интересует не просто, а ароматный, поэтому […]