Рубрика: Вторые блюда

Запеканка с потрошками

После поездки в Болгарию, прислал мне кум рецепт блюда: Агнешка дроб сарма на фурна. Вот такое доброе и звучное название мы имеем. С дословным переводом ни один из онлайн переводчиков так и на справился. Но мы, изучив рецепт можем смело сказать, что это запеканка из потрошков. В оригинале потрошки Агнеш кины (если я правильно понимаю, […]

Гречневая каша с мясом (почти армейская)

Гречка с мясом Начнем с грустного. В Европах гречку не едят. Зря они конечно ее не понимают – полезно и вкусно. Но, с другой стороны, мы не едим, скажем, устриц. Причина, конечно несколько другая, да и многие просто побрезговали бы, кушать живого моллюска, но факт остается фактом – устриц мы не едим. 🙂 Вот и […]

Фаршированная капуста

Это у меня уже вторая попытка сделать фаршированную капусту. Первая, получила полное фиаско – я ее просто недодержал, и в результате, внутри она оказалась непропеченая. Ошибки прошлого были учтены и в этот раз все получилось. Как? Об этом я и расскажу. Для начала нам надо капустина, килограмма на полтора и грамм шестьсот свино-говяжего фарша. Ставим […]

Простой свиной стейк

Честно говоря, свиной стейк это достаточная несуразица. На родине стейка, в Англии стейк делается исключительно из говядины, из определённой части, определённой породы коров, мало того, ещё и определённым образом ферментированной. У нас-же все гораздо попроще – был бы жареный не отбитый кусок мяса, вот он уже и стейк. 🙂 А если отбитый, тогда уже отбивная… […]

Почти цеппелины

Валялся, я как-то дома, болел, принимал таблеточки, пил водичку, скучал… Вот и решил, к концу недели праздности, приготовить что-то такое, прям этакое – необычное, вкусное и по требованию Доктора – диетическое. Посмотрел я фотки из Вильнюса, увидел цепелинчики и вздрогнуло сердце – надо приготовить что-то подобное, но не жирное и чтобы картошка не почернела (как […]

Скумбрия с картофельным салатом

Вдохновил Рамзи. Прекрасный повар, талантливый популизатор, я с удовольствием смотрю его передачи и, как правило, вдохновляюсь и готовлю что либо из того, о чем он рассказывает.  Вот и сейчас, посмотрел и приготовил запечённую скумбрию с картофельным салатом. Готовил я утром, на завтрак, и был рад тому, что готовка заняла время чуть больше, чем сварилась картошка. […]

Соус к пасте-макаронам

Вам не надоели макароны? Мне тоже. А может это потому, что мы их скучно едим? В лучшем случае польем кетчупом или подливкой с мясом и кушаем. Особо гурманистые сверху трут сыр. А иногда, как студенты – заправили маслом и “употребили в пищу”. Так грустно и прозаически. Нет радости от макарошек. Даже если мы назовём их […]

Маринованная в томате сельдь

Надоела простая селедка. Захотелось изыска. А изыск прост – надо самому ее замариновать. Сказано – сделано. Надо взять 4 селедки и распустить ее на филе. Если сельдь мороженная, понятно, перед этим надо ее разморозить. Как это делать, здесь разбирать не будем – у каждого человека свои методы – кто-то срезает ребра, кто-то вытягивает из ребер […]

Шкары из мойвы

Совершенно антикризисный рецепт. Антикризисный и по стоимости продуктов и по простоте изготовления и по времени, которое тратится при готовке. Итак, щедрой, недрогнувшей рукой в магазине было куплено полтора килограмма мойвы, как было написано на ценнике – “индивидуальной заморозки”. В отличие от остальной мойвы, лежащей в холодильнике ледяным куском, эта мойва была заморожена каждой рыбешкой в […]

Мусака

Греческая, полезная кухня. Рецепт адаптирован к нашей кухне г-ном Лазерсоном. Приятная, заметим, адаптация, несколько упрощающая процесс приготовления. Итак нам надо: Баклажаны, столько, что бы порезанные вдоль на пластины три раза закрывали форму в которой Вы будете готовить. Фарш (как правило, 500-600 грамм будет достаточно на форму среднего размера).Фарш можно брать любой, в идеале – бараний, […]