Рубрика: Вторые блюда

ЁЖИКИ

На Новый Год китайский Дед Мороз, через моего кума подарил мне пароварку. Нет, не какую-то железячную, а аутентичную – бамбуковую двухярусную. В чем прелесть? Ну, хотя бы в том, что на первом этаже готовятся, скажем тефтели, а на втором, например, овощи. Практично, удобно, полезно и экологично. Понятно, что девайс диковинный, поэтому требуются скорейшие испытания. В […]

КАЗЕ-ШОППЕ

Как мало мы знаем про кухни практически соседних стран. И названия их звучат непривычно и режут слух. Вот и сегодня, в холодный зимний день решил приготовить швейцарское блюдо – казе-шоппе. В принципе ничего сложного, это просто обжаренный хлеб в расплавленного сыре. Сытно, вкусно, просто. А что еще нам необходимо, чтобы появилось желание приготовить? Берем 200 […]

ФАВА

Фава. Простое блюдо греческой кухни. Сытное и до безумия простое. Перекликается с хумусом. Ингредиентов минимум и в этом прелесть. Итак, нам надо – Бобы или горох. Лук. Лимон. Оливковое масло. Сыр фета или брынза ( по желанию). Если у нас фасоль, то замачиваем ее на ночь. Если горох, замачивать не надо. Варим до готовности. Перемалываем […]

МУЛЬГИКАПСАД

Никогда не задумывался над эстонской кухней. Наверное, потому, что и не был никогда в Эстонии и далеко она от меня. И вот попался на глаза, совершенно случайно, рецепт, про который говорят, что это визитка эстонской кухни. Название, конечно для нашего слуха очень непривычное, но тем не менее, если потренироваться, то привыкнуть и выговорить можно. Ингредиентов […]

ГЕФИЛТЕ ФИШ

 У евреев национальное блюдо – фаршированная рыба, у украинцев – фаршированный перец, а у русских – фаршированный целлофан. – А это как? – А это сосиски. Оказывается, гефилте фиш это не только фаршированная и запеченная целиком рыбина, но и своего рода котлетки, сваренные вместе с овощами в крепком рыбном бульоне. Вот такие котлетки я сейчас […]

ПЛОВ В СКОВОРОДЕ

Как уехал ребенок учиться в дальние страны, так и стал актуальным интерес к простым и технологичный блюдам. Те, которые “возьмите столько то грамм и верите столько-то минут”. И вот совсем недавно наткнулся, как оказалось во второй раз на рецепты Оксаны Путан – профессионального повара, прекрасно излагающую свои секреты и рецепты. Вот и этот рецепт – […]

ОМЛЕТ КАК В ДЕТСКОМ САДИКЕ

Мы все, ну может, почти все ходили в детский садик. И помимо противной манной каши и молока с пенкой кормили в детском садике омлетом. Омлет был высокий и совсем не похожий на тот, который готовила мама. Оказывается, этот омлет, как и все в то время был стандартизован. И сейчас по сети гуляет куча рецептов – […]

ПАСТА С ШАМПИНЬОНАМИ

По всякому готовил пасту. И практически всегда получалось вкусно. Даже тяжело сейчас представить, что в давние советские времена, о которых так много сейчас страдальцев нашлось, паста была двух видов – макароны и лапша. Макароны, как правило были грязно-серого цвета и рецепт их приготовления был один – сварить и бросить кусочек масла. Так, “по гурмански” макароны […]

ТЫКВА С ЧЕСНОКОМ

Зима, снег. Все перцы, кабачки до помидорки, что выросли на грядках давно съедены а осталась морковка, картошка, бурячок да тыква. Нет, конечно есть еще много того, что осталось и можно кушать – чего стоят хотя бы топинамбур или хрен… Ну и тепличного много всего, не говоря уже про консервацию. 🙂 Но я, здесь, сейчас не […]

ТОРТИЛЬЯ

Когда то я был юн не только душой, но и телом. Времена были смутные, советские, все за нас было расписано  – школа, армия, институт (может быть), семья,  работа, отпуск в Крым или Сочи. И путь этот с покорностью баранов проходила вся страна, если, конечно папа не партийный лидер, или не присутствуют подленькие партийно-карьерные амбиции. И […]