Рубрика: Закуски

МАРИНОВАННАЯ ЖЕЛТАЯ КАПУСТА

Вот всегда терзал вопрос – откуда у совершенно, даже не черно-белой капусты название – цветная. Вопрос  терзал меня долго и никак не находился ответ. И тут, в Хайфе, среди обязательных салатиков перед основным блюдом я увидел ее!!! Маринованную капусту живого, яркого, желтого цвета. Все в душе у меня прямо перевернулось. Я знал, что такое бывает. […]

ХОРТЫК КАРАУНЗОВ

Хортык караунзов это не имя и фамилия повара. Это очень вкусная закуска. Караунзов, это сельдерей. Хортык – вроде как овощная закуска, но точно не знаю, как переводится, буду благодарен если, кто скажет правильно или нет. Нам надо – пара крупных баклажан. Штучки четыре разноцветных толстых перцев. Пара луковиц. Пара столовых ложек томатной пасты. Зелень сельдерея, […]

КЬОПООЛО (ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН ПО БОЛГАРСКИ)

Вот просто замечательное блюдо – кьопооло. Это мудреное слово кьопооло – переводится с турецкого, как «сукин сын». Как говорит всезнающая Википедия, связь между сукиным сыном и этим блюдом не установлена. Ну и для простоты можем его назвать баклажанная икра по болгарки. Сезон баклажан заканчивается, потому пишу быстро и коротко, чтобы, пока я напишу, а Вы […]

БАКЛАЖАНЫ БЫСТРОЙ МАРИНОВКИ

«Если  гости стучатся в дверь, то это именно то, что вам пригодится» Именно этой глупой фразой начинался рецепт на просторах интернета. Если гость стучится, то, вариантов не много – или дверь не открывать, или, коль открыли, выставлять на стол, горячительное и по быстрому откупоривать  консервацию и рубить бутерброды. Вряд ли Вы будете чистить, резать баклажаны, […]

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Вот и почти прошел сезон кабачков. И как в шутку, в самом конце сезона попался рецепт маринованных кабачков. И ничего сложного, а тем не менее, чуть необычно, и очень вкусно. Прежде всего нам необходимы кабачки. Молоденькие, не толстые. В количестве 3 штуки. Еще понядобятся: столовая ложка меда, столовая ложка натертого хрена, столовая ложка зерен горчицы, […]

МАРИНОВАННАЯ РЫБКА

Попал на глаза интересный рецепт. Судя по тому, что сайт был написан на испанском языке и подразумевалось, что рыбка будет свежей, рецепт не высосан из пальца, а действительно аутентичный. Нам необходимо – 300-500 грамм мелкой морской рыбки. В оригинальном рецепте это были анчоусы. Со свежими анчоусами у нас беда, поэтому, дублёром выступила замороженая салака. Итак, […]

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Рецепт был взят на фейсбуке у Рады Макогон и как всегда оказался очень удачным. Расписывать долго не буду, потому, как кабачки должны быть молоденькие, плотненькие без грубых зерен внутри. Вот поэтому, пока кабачки не переспели и спешу поделиться этим рецептом. Надо – четыре-пять небольших молоденьких кабачка. Не полную чайную ложку сахара. Четыре столовые ложки яблочного […]

БЫСТРЫЙ КУРИНЫЙ БАЛЫК

А вот евреи так готовят балык – название в ролике заинтриговало.  Как заинтриговал и процесс, а точнее, его простота и доступность. Всего-то надо – куриную грудку, крупную соль и специи на свой вкус. Куриную филейку моем, избавляем от жира и пленок. Обсушиваем бумажным полотенцем. Берем крупную соль, ту, которую евреи называют кошерной. Я не знаю, […]

ГРИБНАЯ ИКРА

Привыкли мы к бутерброду. Это и бутерброд к чаю и перекус между, а зачастую вместо основного приёма пищи. Но, сейчас пост и то, с чем мы можем кушать бутерброд, после исключения масла, сыра и колбасы становится очень немного. И тут выручает грибная икра. Кроме того, что это вкусное универсальное блюдо полное белка, оно недорого, имеет […]

ПЕЧЕНОЧНО-ТЫКВЕННЫЙ ПАШТЕТ

Не большой я любитель печеночных паштетов, но, печень богата витамином А, и поэтому кушать ее очень полезно. Вот я и решил разнообразить семейное меню паштетом, прекрасно подходящим к утреннему чаю или кофе. А в качестве второго основного ингредиента, я взял тыкву. Сразу скажу, что вкус тыквы “забивается”сильным вкусом печени и не чувствуется. Но с другой […]