Рубрика: Закуски

Салат з синеньких, або мариновані баклажани

Cалат з синеньких, або Мариновані баклажаниСпека стоїть неймовірна, тому особливим попитом користується холодна їжа: супи, салати та й взагалі те, що стоїть в холодильнику. 🙂 Ось сьогодні, поки спека не перегріла наші голови, приготуємо смачну страву, яку можна їсти кілька днів поспіль, бо смачна дуже і не псується. Беремо три невеличкі баклажани. Розрізаємо їх поперек, […]

Iмам баялди

Iмам баялди Ось така загадкова назва. Дослівно перекладається, як “Імам занепритомнів” Чого він знепритомнів не зрозуміло, але судячи зі смаку страви – від задоволення. Рецептів цієї страви виявилося дуже багато, мабуть того, що воно входить до складу турецької, болгарської, вірменської, грецької, албанської та македонської кухонь.Я рецепт підгледів у вірменки, тому, будемо вважати цей Імам баялді […]

Кабачки «по корейські»

Всі, мабуть, куштували моркву по-корейськи. Годі й казати, що до корейців ця страва не має жодного стосунку, але вона смачна, і деякий час була досить незвичайна. Готується вона досить нескладно, та й інгредієнти прості і знайдуться, мабуть, геть на будь-якій кухні. Треба: часник, цибуля, гострий червоний перець, коріандр, цукор, сіль, рафінована рослинна олія та соєвий […]

Закуска з кабачків

Я навіть не знаю, як це назвати: салат – не салат, гарнір – не гарнір, смажені овочі – теж не дуже підходить, але все по черзі.Беремо кабачок, перець тонкостінний, той, що інколи називають білозірка, баклажан, молоду цибулю, часник, петрушку та кріп.Кріп та петрушку подрібнюємо. Вичвлюємо туди часник. Солимо, перчимо. Солі треба брати чайну ложку на […]

Баклажани під тхіною

Баклажани, або просто синенькі.Я сподіваюся, що всі мої знайомі знають, що таке тхіна. А хто не знає, то я розкажу. Тхіна — це перетерті в пасту зерна кунжута. Не лякайтеся, самі ми їх терти не будемо, а просто купимо в магазині, зараз вона з’явилася в багатьох магазинах. До тхіни можна ставитися по-різному, але можу сказати […]

Оселедець зі сметаною

Оселедець зі сметаною.Дуже смачна та незвичайна страва. Навіть не знаю як про неї написати, так, щоб було не тільки смачно, але й цікаво.Солоного оселедця чистимо, звільняємо від кісточок та ножем подрібнюємо.Невеличку цибулину теж подрібнюємо як найдрібніше. Заливаємо сметаною та перемішуємо. Готово. Прикрашаємо. Дуже, дуже смачно. Не дякуйте.Респект куму за ідею!Смачного.ПиСи – склад: один оселедець, одна […]

Салат-намазка

Всім відомий салат, який за якимось непорозумінням названий єврейським. Важко собі уявити, що нація, в активах якої є гефілте фіш, фарширована куряча шийка, яка готує цимес та інші смаколики, яка зустрічає Шабат смачним хлібом-халою, може перемішувати плавлений сирок з часником та яйцями, заправляти майонезом та пишно це хрючево називати своїм ім’ям. Я вважаю, що така […]

Огірки “сухої” засолки

Надихнутий сухою закваскою помідорів, вирішив повторити цю історію на огірках. Одна відмінність: часник не давимо, а дрібненько ріжемо і цукру не додаємо. Та й в холодильник майже одразу засовуємо. Ось і вся різниця. Але для тих, хто не читав про помідори, напишу як це робити. Беремо кілограм молодих невеличких огірків. Відрізаємо у них “жопки” з […]

Швидкоквашені помідори

А що влітку гарно їсти? Звісно, що свіжі овочі та фрукти. Фрукти, як і майже всі овочі, ми поки що посунемо вбік, а залишимо помідори. Звісно, що за місяць літа томати трішечки набридли, хоч в салатках, хоч так їсти, тому сьогодні зробимо помідори сухого соління. Якось кострубато звучить, але в результаті ми отримуємо свіжеквашені помідори […]

Биті огірки

Як правильно кажуть: за одного битого двох небитих дають. І це правило перевірене багатьма поколіннями батьків та дітей. Але сучасна освіта та правила не вітають цей педагогічний прийом, тому бити сьогодні ми будемо огірки. Беремо грамів 600 огірочків. Ріжемо вздовж та в кожній половинці чайною ложкою вишкрябуємо середину з кісточками. Кладемо огірок на дошку, зверху […]