Записки Любителя

Оладьи из кабачков

Июнь 20, 2011

Кабачки(лат.Cucurbitapepovar.giromontina)обладают активным мочегонным действием и способствуют выведению из человеческого организма воды и поваренной соли –нормализуют водно-солевой обмен и очищают кровь. Благодаря высокому содержанию пектиновных веществ кабачки быстро усваиваются и выводят из организма соли натрия, а также излишки холестерина.
Блюда из кабачков полезны больным гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью, хроническим колитом, гипертонией, атеросклерозом, хроническими нефритами и пиелонефритами. Кабачковая икра показана при мочекаменной болезни с выпадением оксалатов и уратов, подагре и других нарушениях обмена. Калорийность кабачка приближена к нулю. Это означает, что есть этот овощ можно в неограниченных количествах в течение всего сезона.
Как утверждает тибетская медицина, плоды кабачков обладают общеукрепляющими свойствами из-за большого содержания каротина и витамина С. Кабачки усиливают перистальтику кишечника, так что при регулярном употреблении лишний вес не грозит. В день можно съедать до 1,5 килограмма этого полезного продукта.
Кабачки содержат всего 0,6 % белка, 5,7 % углеводов, очень мало клетчатки и органических кислот, витаминов. Они богаты минеральными веществами.
(с) Интернет…
Очень модны нынче «сезонные блюда». Сезонные, это значит приготовленные из тех продуктов, которым сейчас сезон. Итак, сейчас сезон кабачков. Как оказалось, кабачок, это не только вкусный, но и, можно сказать целебный овощ, известный даже тибетской медицине. И тем непонятнее, как многие наши граждане пренебрегают столь замечательным овощем. (конец торжественной части).
Теперь переходим к части неторжественной, а вкусной. Будем сегодня делать кабачковые оладьи. Было у меня полтора килограмма кабачка, головка чеснока, по охапке петрушки и укропа, четыре яйца и немного муки.
Кабачок трем на крупную терку. Добавляем яйца. Перемешиваем. Крупно режем петрушку и укроп. Измельчаем ножем головку чеснока. Добавляем немного муки и перемешиваем. Муки надо добавлять понемногу, потому, как тесто под оладьи должно получиться густотой, как не очень густая сметана. Непосредственно перед готовкой солим, перчим, еще раз тщательно перемешиваем и жарим на хорошо разогретой сковороде 2-3 минуты с одной сторону и перевернув 4-5 минут с другой, но уже под крышкой.
Выкладывая на тарелку, я положил оладьи на еще один сезонный продукт – салат. Подаем со сметаной. Кушаем и чувствуем целебное свойство этого чудо овоща.
Приятного аппетита. Поверьте – очень нежно и вкусно.smiley

Рубрика:
Вторые блюда
Ингредиент:
кабачки

Добавить комментарий