Курячі шашлички Якщо шашличка хочеться, а на вулиці зима, якщо локдаун закрив доступність до ресторанних смаколиків — то я рекомендую ж̶е̶р̶т̶и̶ ̶г̶р̶е̶ч̶к̶у̶,̶ ̶я̶к̶а̶ ̶з̶а̶л̶и̶ш̶и̶л̶а̶с̶я̶ ̶п̶і̶с̶л̶я̶ ̶п̶е̶р̶ш̶о̶г̶о̶ ̶к̶а̶р̶а̶н̶т̶и̶н̶у̶ не засмучуватися та приготувати невеличкі курячі шашлички. На дві порції треба: 400-500 грамів курячого філе, сік з півлимона, чверть солодкого червоного перцю, невеличку салатну цибулину та столову ложку […]
Красиве слово “брізоль”. Ще й смачне, хоч і без коньяку. Але дуже зручне зранку, коли часу особливо немає і олів’єшки із шубами закінчилися. Взагалі це слово означає страву, в якій щось смажиться в яйці, майже як той омлет. Для однієї порції нам знадобляться: куряче філе 150-200 грамів, два яйця, ложка борошна, сіль, перець. Ну, ще […]
Ось коли зовсім ліньки готувати, їсти хочеться, але ще не дуже і є трошки вільного часу, то готую найпростіше. А що може бути простішим за запчастини від курки в духовці. Ось і сьогодні страва, де і курка, і гарнір готуються разом. Беру 4-5 курячих стегенець. Беру половину пекінської капусти. Беру банку зелених оливок, бажано без […]
Доки погода не дуже сприяє готувати на природі, будемо робити шашлики на кухні. Ну, навіть не шашлики, а шашлички. З найбільш делікатного м’яса — курячої грудки. По-перше, ми його замаринуємо. В магазинах з’явилася ціла купа готових сумішей-спецій для курки. Якщо щось в них, на ваш погляд, не вистачає, то додайте, чи взагалі самі приготуйте ту […]
Десь у роки моєї молодості, хоч я і зараз не почуваюся старим, було багато нових моднячих страв. Це й фондю, і курка чи курча-гриль, і жульєн. Ось на жульєні ми й зупинимося. В ті давні часи були придбані кокотниці — невеличкі металеві тарілочки із ручкою, щоб було по-багатому, як в ресторані. До речі, коштував жульєн […]
Зима вже закінчилася, а весна ніяк не настане. Тому знову варіація шашличків на кухні. Цього разу це будуть парові шлички з курячої філейки. Для цього треба мати пароварку. У мене найпростіша — просто підставка в кастрюлю. Беремо куряче філе, зачищаємо його від плівок. Ріжемо шматочками сантиметрів по два. Ставимо маринуватися. Який маринад? Та будь-який, що […]
Потихеньку виходимо із локдауну, і життя суттєво прискорюється. Тому й на готування залишається все менше часу. А у друзів в Ізраїлі, взагалі, був важкий тиждень, коли життя майже по всій країні проходило від обстрілу до обстрілу, коли треба все кидати і бігти чи то в бомбосховище, чи в безпечну кімнату. Так ось все це наклало […]
Ось що дратує в овочевому рагу — це відсутність м’яса, або хоча б курки. Але все в наших руках, тому сьогодні на обід майже овочеве рагу. Беремо: Два кабачка, три перчини, з десяток печериць, невеличку морквину, велику цибулину, три зубця часнику, 100 грамів сметани та до кілограма курячих стегенець. Зрозуміло, що треба олія, сіль, перець, […]
Сьогодні буде у нас курча табака. Ну, не класичний рецепт, коли тушку треба на пательні давити якоюсь вагою, доки її не розплющить до стану тютюнового листа. Ні, ми зробимо все простіше, але буде так само смачно. Так вийшло, що курчам сьогодні буде курка вагою 2 кіло. По-перше, вмикаємо духовку прогріватися до 180 градусів. Тепер займемося […]
Ось, сьогодні поговоримо за курячі крильця. Хоча, чого за них говорити — їх їсти треба. Взагалі, продукт універсальний: і просто поїсти, і під пиво погризти, тим паче, що готуються вони дуже просто, а смак — неперевершений. Починаємо. По-перше, ставимо духовку прогріватися до 180 град. Ділимо крильце на три частини. Найтонкішу відкладаємо вбік — готувати її […]