Плов, коли недостатньо досвіду з приготування, завжди ризик: вийде плов чи рисова каша з мʼясом. Яка різниця? Ось доки справжнього плову не скуштуєш, не зрозумієш 🙂 Купив якось рис саме для плову, сорту дівзіра. Як зʼясувати, що це саме дівзіра? Він виглядає, наче щільно притрушений тертою червоною цеглою. 🙂 Це не перебільшення, він дійсно теракотового […]
Этот плов является праздничным (ханукальным) блюдом горских евреев. Яркая тыква символизирует огонь свечей, которые горят на протяжении восьми дней праздника. Берем килограмм риса басмати. Две луковицы, грамм 200 моркови, 500 грамм тыквы, по жмене изюма и кураги. Курагу и изюм промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Еще нам будет необходимо два яйца и топленое или растительное […]
Все мы, кто еще застал совок, наверное, если не в заводских столовках, то в студенческих едал харчо. Супчик был калорийный, нажористый, но, справедливости ради, надо заметить, к харчо он имел такое же отношение, как и существующий строй к изобилию. 🙂 Но, в данном случае нам и не важно, главное, что супчик был весьма неплох и […]
Стало какое-то суповое настроение. Хочется лёгонького супчика. Вот и решился на рисовый суп с перцем. Суп прост. Требует минимум ингредиентов, но при этом удивительно вкусный даже на следующий день. Да и готовится не быстро, а очень быстро. На 2 литра воды мы берем – 2 картофелины, одну морковку, одну луковицу, один красный перец, четыре зубчика […]
Увидел в ролике, как Сталику молодой азербайджанский шеф-порар необычный плов готовил. И так мне его захотелось, что пришлось самому повторить. Рецепт не сложен, и доступен для повторения на любой кухне, в которой есть духовка, плита, сковорода да казанчик. Плов называется Хан-плов или иногда Шах-плов. Почему хан или шах? Потому, что готовят его наиболее уважаемым людям, […]
Долму первый раз я попробовал в кафешке со звучным названием «Баку». Долма была мясная, соус необычный и не смотря на явную антисанитарию долма в принципе понравилась. Еще тогда я подумал – откуда посреди зимы виноградные листья? Ну вот прошло достаточно много времени и в магазине я наткнулся на большую банку с консерванными листьями, свернутыми в […]
Оne-pot – один горшочек. Это модная нынче технология, при которой все готовится в одной кастрюле или на одной сковороде. В принципе удобно и достаточно несложно. Еще и посуды мыть меньше надо. Вот и сегодня я готовлю, как сказал мой кум – гибрид ризотто и плова. Плова, потому, что основной вкус дают специи и дополнительные ингредиенты, […]
Как обычно, если Пост, тем более Пост Великий, периодически возникает вопрос — чем питаться. И рыскаешь по интернету с фисбуками, ищешь что-то вкусненькое и необычное из обычных продуктов разрешенных в пост. И вот попался греческий рецепт со звучным названием — лаханоризо. Если прочитать слово смогли, то и приготовить блюдо сможем тем более. 🙂 Берем: Капуста […]
Готовится, практически так же как и с мясом, но мясо заменяется на шампиньоны. Чтобы рецепт не искать, напишу, как готовил. Взял – грибы шампиньоны или вешенки – 500 грамм Рис – стакан Лук – 400 грамм Морковка – 400 грамм Чеснок – 4 зубчика Соль, перец черный, красный, зира, куркума, барбарис. Растительное масло 100 грамм. […]
На Новый Год китайский Дед Мороз, через моего кума подарил мне пароварку. Нет, не какую-то железячную, а аутентичную — бамбуковую двухярусную. В чем прелесть? Ну, хотя бы в том, что на первом этаже готовятся, скажем тефтели, а на втором, например, овощи. Практично, удобно, полезно и экологично. Понятно, что девайс диковинный, поэтому требуются скорейшие испытания. В […]