Дуже часто готую квітну капусту. І подобається вона мені в якому завгодно вигляді: і смажена в сухарях, і маринована, і варена та товчена зі сметаною. Ось, мабуть, остання мені подобається найбільше. Готую її вже кілька років, а рецепт підгледів у ідеолога й системщика фастфуду Жака Пепєна. Розумний кухар, хочу вам сказати. Якщо є час, натхнення […]
Не думав, що сир виявиться таким цікавим для народу. Тому продовжу. Прислав якось кум рецепт м’якого сиру. Складові дуже здивували, але все, як не дивно, було в холодильнику, тому приготувати його зовсім нічого не заважало. Щоб спробувати, я взяв літр пастеризованого молока з магазину. Не найдешевшого, перевіреного виробника. Ще треба був густий, так званий, грецький […]
Ніколи не думав, що домашній сир може бути таким смачним і готуватися так просто. Але це велика таємниця, бо якщо всі про це дізнаються, то молочна промисловість зійде нанівець, а воно нам треба? 🙂Але, все по черзі. Беремо літр молока, двісті грамів сметани, столова ложка кам’яної солі та два сирих курячих яйця.Ще треба буде величенький […]
Керан-чім. Ось така незвичайна назва, а насправді це корейський паровий омлет. Готується досить просто, смачний і не дуже складний. Основа — яйця і вода. А далі додається все, що вам смачно: риба, перець, цибуля, гриби – головне, щоб дрібненько все було порізане.Найпростіше — це, як додаток, взяти зелену цибулю і трішечки соєвого соусу. Але ми […]
Вдруге готую і знову дивуюся, як легко та смачно. Головне — придбати добру морожену скумбрію. Вона має бути не деформованою та сріблястою, без усіляких “іржавих” плям та зім’ятостей. Купили. Тепер треба її правильно розморозити. Розморожуємо її на нижній поличці холодильнику цілу ніч. Без холодильника розморожувати не варто. Повірте. Далі: відрізаємо голову, розрізаємо черевце аж до […]
Якщо з ж̶л̶о̶б̶с̶т̶в̶а̶ економії, чи тому що не знали, у вас виявилися дуже тверді авокадо, які ніяк не хочуть дозрівати, є гарний спосіб їх таки з’їсти. Просто їх треба посмажити. Так, звичайно посмажити. Перед тим розрізати навпіл, зняти шкірку і порізати товщиною міліметра з чотири. Смажити в досить великій кількості олії, зовсім недовго, доки не […]
Есть у меня терочка для корейской морковки, купленная еще в темном советском прошлом за 3 р.70 коп. Что удивительно, до сих пор нормально режет, только пластик слегка пожелтел, что и не удивительно. Ну, разговор не о терке, хотя она является самым непосредственным участником в процессе приготовления салата. Салат мы будем готовить совершенно не сложный и […]
Давно хотел запечь какую-то рыбку в соли. И вот, зашел накануне Нового Года в магазин и увидел сибаса. Вот это именно то, что надо, подумал я – не крупная тушка и костей почти нет. Купил две рыбки и решил приготовить ее как раз на НГ, тем более, что готовится она не просто, а очень просто, […]
Этот плов является праздничным (ханукальным) блюдом горских евреев. Яркая тыква символизирует огонь свечей, которые горят на протяжении восьми дней праздника. Берем килограмм риса басмати. Две луковицы, грамм 200 моркови, 500 грамм тыквы, по жмене изюма и кураги. Курагу и изюм промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Еще нам будет необходимо два яйца и топленое или растительное […]
Стало какое-то суповое настроение. Хочется лёгонького супчика. Вот и решился на рисовый суп с перцем. Суп прост. Требует минимум ингредиентов, но при этом удивительно вкусный даже на следующий день. Да и готовится не быстро, а очень быстро. На 2 литра воды мы берем – 2 картофелины, одну морковку, одну луковицу, один красный перец, четыре зубчика […]