Керан-чім. Ось така незвичайна назва, а насправді це корейський паровий омлет. Готується досить просто, смачний і не дуже складний. Основа — яйця і вода. А далі додається все, що вам смачно: риба, перець, цибуля, гриби – головне, щоб дрібненько все було порізане.Найпростіше — це, як додаток, взяти зелену цибулю і трішечки соєвого соусу. Але ми […]
Якщо з ж̶л̶о̶б̶с̶т̶в̶а̶ економії, чи тому що не знали, у вас виявилися дуже тверді авокадо, які ніяк не хочуть дозрівати, є гарний спосіб їх таки з’їсти. Просто їх треба посмажити. Так, звичайно посмажити. Перед тим розрізати навпіл, зняти шкірку і порізати товщиною міліметра з чотири. Смажити в досить великій кількості олії, зовсім недовго, доки не […]
Есть у меня терочка для корейской морковки, купленная еще в темном советском прошлом за 3 р.70 коп. Что удивительно, до сих пор нормально режет, только пластик слегка пожелтел, что и не удивительно. Ну, разговор не о терке, хотя она является самым непосредственным участником в процессе приготовления салата. Салат мы будем готовить совершенно не сложный и […]
Давно хотел запечь какую-то рыбку в соли. И вот, зашел накануне Нового Года в магазин и увидел сибаса. Вот это именно то, что надо, подумал я – не крупная тушка и костей почти нет. Купил две рыбки и решил приготовить ее как раз на НГ, тем более, что готовится она не просто, а очень просто, […]
Этот плов является праздничным (ханукальным) блюдом горских евреев. Яркая тыква символизирует огонь свечей, которые горят на протяжении восьми дней праздника. Берем килограмм риса басмати. Две луковицы, грамм 200 моркови, 500 грамм тыквы, по жмене изюма и кураги. Курагу и изюм промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Еще нам будет необходимо два яйца и топленое или растительное […]
Стало какое-то суповое настроение. Хочется лёгонького супчика. Вот и решился на рисовый суп с перцем. Суп прост. Требует минимум ингредиентов, но при этом удивительно вкусный даже на следующий день. Да и готовится не быстро, а очень быстро. На 2 литра воды мы берем – 2 картофелины, одну морковку, одну луковицу, один красный перец, четыре зубчика […]
Честно говоря, в наших краях на пасху запеканку не пекут. Пекут бабу или из творога с яйцом и сливками формируют пасочку. А вот на западной Украине вроде, как и принято в пасхальную кошелку класть небольшие порционные творожные запеканки, которые не обязательно должны быть сладкие. Узнано – сделано. Духовка ставится разогреваться на 170 градусов, а мы […]
У Павла Колбаскина увидел пост о том, как он готовил индющиную ногу по технологии и с помощью впециального, поддерживающего очень точную температуру су-вид устройство с мудреным названием. В двух словах готовится ночь при температуре 80 градусов. В комментариях же в свою очередь народ пишет, что абсолютно правильно будет готовить и при 70 и при 75 […]
Специфическое еврейское блюдо, придуманное, на равне с чолнт-ом, чтобы не нарушать шабатные заповеди. Специфика его в том, что все активные действия с ним происходят до восхода первой звезды и наступления шабата. Затем подготовленное блюдо ставят в горячую печь и до утра оно млеет в этой остывающей печи. По сути это запеканка, которая долго томилась в […]
Увидеть Париж и умереть. Вот никогда не понимал смысл этой фразы. Как раз наоборот – увидел и понял, что жизнь бьет ключом, что жизнь прекрасна и удивительна, что очень много волшебного и непривычного в этом городе. Это и французы, пьющие вино за маленькими столиками, стоящими прямо на тротуаре и устрицы, о которых все слышали, но […]