Пишу, пока не забыл Состав- 1500 г лука 50 г растительного масла 200 грамм Шери (Херес) 25 г. Бальзмического уксуса из мадеры 100 г. Сахара 100 г. Мёда По чайной ложке тимьяна и паприки, по половинке черного перца и соли, половинка кореандра. Действительно, приготовил, попробовал и сразу побежал записать ингредиенты, до такой степени мне понравилось. […]
Вот и начался очередной Великий Пост. Для кого-то это время смирения и мыслей о вечном, а для кого-то диета проверенная многими столетиями. Каждый решает сам для себя. В любом случае, отказ то мяса и обильной пищи пойдет любому организму на пользу. А что же кушать спросите Вы? И я Вам отвечу — очень много всякого […]
Могу даже поспорить, что блюдо с таким замысловатым названием мало кому известно. Вот и я раз пять переспрашивал – как-как? Ну и ничего страшного – расслышал и понял. Далее — увидел, попробовал и был научен ингаре пол готовить. Готовили его я в Израиле, в семье жениха племянницы супруги. Готовила его мама жениха и его тетя. […]
Вкусно до безобразия. Больше и сказать нечего. Для теста берем – 1стакан муки, 125 грамм маргарина, 3 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной ложки соды. Замерзший маргарин трем на крупную терку. Добавляем муку, сметану и соду. Быстренько перемешиваем и в пленке или в закрытой посудине ставим в холодильник. Для начинки: 2-3 средние луковицы режем квадратиками 5 […]
А вот еще один рецепт на выходные поста. Печеный лук. Необходимо – собственно сам лук (все луковички одинакового размера), столовая ложка сахара, щепоть соли, пара ложек оливкового масла и кусок фольги, чтобы сделать «конверт для запекания. Срезаем у лука остатки корешков и вершков, при этом не чистим от кожуры. Режем каждую луковицу на 4 части. […]
На Великом посту, как я уже писал, по воскресным дням можно употреблять растительное масло. Поэтому, наш субботний обед может включать в себя винегрет. Простое, обыденное блюдо, в эти дни становится долгожданным и почти праздничным. Очень хочется придать ему необычности. Необычность получилась в методе подготовки овощей. Обычно овощи варят. Наиболее «продвинутые» варят овощи на пару. Я […]
Что то мне кажется, что такой салатик мало кто из нас пробовал раньше. Даже мой ребенок, который скажем так «прохладно» относится к баклажанам, сказал – на удивление вкусно получилось и попросил добавку. J Салат прост и незамысловат, как и его описание. Нам надо – четыре баклажана, четыре яйца, полторы луковички грамм 200 сметаны, подсолнечное масло, […]
Рецепт взялся от Креветки. Не раз перечитывал ее «Поварские байки». А сегодня в глаза бросился рецепт рагу, как оказалось простого и восхитительно вкусного! Отличий от Креветовского рецептов всего два – синеньких я взял килограмм, а не три, уменьшив все остальные ингредиенты, и добавил резаный болгарский перец. Итак берем – баклажанов – 1 кг. Лука – […]
Послал мне как-то Бог кусочек тофу. Я собственно и не знал, что такое тофу, но будучи на посту, я интуитивно, голодным взглядом постящегося человека увидел источник белка в глубине маленькой витринки в магазине полезного питания. Ну если быть совершенно честным, то вначале заинтересовала стройная и симпатичная мулаточка, потом, то, что она покупает (а покупала она […]
Фрикасе (фр.fricassée — «всякая всячина», от глагола фр.fricasser, «жарить, тушить») — рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины. Встречается также фрикасе из голубиного мяса, баранины и свинины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис. Вот собственно и все определение. Просто всякая всячина. К нас сегодня в […]