Зазвичай, кімчі роблять із пекінської капусти. Але насправді, «кімчі» називають цілу групу ферментованих овочів. І це можуть бути і огірки, і кольрабі, і баклажани, і навіть айва. Сьогодні готую кімчі зі звичайної капусти. Для цього беремо качан капусти та ріжемо на чотири частини. Заливаємо солоною водою (на літр води чотири ложки солі) та залишаємо на […]
Оливки надійно ввійшли в наше життя. Навіть ті хто перший раз спробувавши їх казав яка це огида б зараз з задоволенням їдять їх в салатах та закусують оливками різні напої 😉Як на мене — смачно, але хотілося б якось їх урізноманітнить.Я спробував і мені сподобалося.Беремо оливки, самі звичайні недорогі мариновані з банки, чи пакета. Зливаємо […]
П’ятниця. У багатьох вечір цього дня асоціюється з відпочинком. А який відпочинок без пива? А з чим смачніше всього пити пиво? Звісно, з рибою, скажете ви і будете мати рацію. Але мені пиво смакує більш із запеченими курячими крильцями. І готувати їх не складно, хоча й треба підготуватися трошки заздалегідь.Беремо крильця. У мене на деко, […]
В пів ока побачив відюшку про салат з кабачків. В повному обсязі я його так і не подивився, але ідея сподобалася.Беремо молодий, невеличкий кабачок, їх зараз багато, та й ціна більш ніж демократична. Економікою розпускаємо на стрічки. Я середину, там де зерна не різав, подумав, що правильніше їх не чіпати, а ви як хочете. Робимо […]
З чим їдять плов? Так щоб корисно, красиво та звісно автентично. Відповідь проста це салат шакароб. Геть простий, але до плова пасує ідеально.Беремо помідор, ріжемо його навпіл, а потім кожну половинку тоненькими скибочками. Ріпчасту цибулину ріжемо дуже тоненькими півкільцями. Солимо, перчимо червоним та чорним перцями, перемішуємо. Ніякої олії чи оцту. При бажанні можна порізати гострий […]
Баклажанна ікраБаклажани, чи то, по-простому,“синенькі” є майже найцікавішими з літніх овочів. Як я не любив їх в дитинстві, так просто обожнюю зараз. Сьогодні буде на часі баклажанна ікра. Її рецепт підказав мій дорогий кум, за що йому велика подяка.Беремо кілька баклажанів, у мене було чотири, вийшло рівно кіло. Запікаємо їх чи в духовці, чи на […]
Я навіть не знаю, як це назвати: салат — не салат, гарнір — не гарнір, смажені овочі — теж не дуже підходить, але все по черзі.Беремо кабачок, перець тонкостінний, той, що інколи називають білозірка, баклажан, молоду цибулю, часник, петрушку та кріп.Кріп та петрушку подрібнюємо. Вичвлюємо туди часник. Солимо, перчимо. Солі треба брати чайну ложку на […]
Завдяки чарівній Ilona Fanta почув та побачив нове слово та нову страву — “стір-фрай”. Взагалі, це навіть не страва, а техніка приготування: короткочасне обсмаження в олії подрібнених продуктів, постійно перемішуючи. Ось так якось кострубато розшифровується це слово. Але страва виходить дуже навіть цікава, особливо якщо ви любите майже аль денте. Мені подобається, тому із задоволенням […]
Цвітна (жовта) капустаОто сьогодні ми будемо робити з цвітної капусти кольорову, а саме жовту. Таку красиву незвичайну капусту я побачив і скуштував в Ізраїлі, в славному місті Хайфа, де її, як і інші закуски-соління-маринади, ласкаво називали “хамуцим”.Готується вона дуже нескладно і своїм незвичайним виглядом наче сама проситься до рота.Тож почнемо. Окрім капусти нам будуть потрібні […]
Почався сезон кабачків. Їх можна смажити, з них можна робити салати, а можна просто замаринувати. Ось це сьогодні ми й зробимо. Взагалі люблю я такі страви, що приготуєш, а потім їсти можна не один раз. А деякі стають ще смачніші, як раз коли трошки витримаються. Ось сьогоднішні мариновані кабачки саме такі. Беремо три кабачки середнього […]