Рубрика: Вторые блюда

Ось тільки не кажіть, що не любите тушонку. Ні, не ту, що в магазині: наполовину жир, наполовину невідомо яка речовина. Я кажу про ту тушонку, де є великий шматок м’якенького м’яса, а всього іншого, тобто жиру та желе, досить помірно. Таки да, таки любите! Ось сьогодні й готуємо такий собі аналог означеної страви, тільки з […]

Куряча печінка

Якщо немає часу активно готувати, то в мене є для вас дуже проста, але смачна страва — це куряча печінка. Дуже, дуже ніжна, дійсно тане в роті, навіть жувати не треба, хоч в це і важко повірити. Одне прикро, що зразу можна приготувати півкіла, але воно того варте. Так, ще треба мати чималенький, літрів на […]

Реберця

Сьогодні знову дощ, а термометр показує 10 градусів. Радує що тепла, а не морозу. Але дуже мені потеплішало на серці, коли я згадав, що вирішив зранку поснідати реберцями. Люблю я запечені свинячі ребра. І готуються гарно, й смачні неймовірно, й жирненькі, і без вуглеводів. Так, як мені смакує — це трішки ребер і багато м’яса […]

Люля-кебаб

Ось цікаво, в яку страву з фаршу, окрім російських котлет, додають хліб? В українські січеники – ні, в азійсько-східній кюфті теж немає, в шведських фрикадельках немає, і у французьких м’ясних крокетах немає. А французьке слово “котлета” взагалі нічого спільного з фаршем не має. Навіщо в м’ясо хліб тулити? Чи то від бідності, чи ще чого… […]

Шашлики з червоної риби

Шашлички з червоної рибиДуже подобається нам червона риба! Хоч лосось, хоч форель. Жирна, смачна, одна вада — не найдешевший продукт. І в готуванні делікатна, наче та панночка: трішки перетримати на вогні — і все, сухо та негарно. Але ми про цю особливість знаємо, тому будемо уважними. По-перше, рибу треба купити. Тут головне, щоб риба пахла […]

Пронзительное чахохбили

Потихеньку виходимо із локдауну, і життя суттєво прискорюється. Тому й на готування залишається все менше часу. А у друзів в Ізраїлі, взагалі, був важкий тиждень, коли життя майже по всій країні проходило від обстрілу до обстрілу, коли треба все кидати і бігти чи то в бомбосховище, чи в безпечну кімнату. Так ось все це наклало […]

Смажена рибка

Інтернет — ще той провокатор. А реклама — так наче слухає про що розмовляємо, чи що комусь пишемо і підсовує саме те, що цікавило. От і не встигли про маленьку смажену рибку поговорити, як контекстна реклама висвітлила: як посмажити рибу без запаху і щоб не вибухала.Скажу, що, коли останнього разу смажив морську риб’ячу дрібноту, то […]

Мацебрай

Скоро прийде Великдень, а поки йде Песах. А в цей час зʼявляється маца. Хто не знає, це такі хрусткі коржики з тіста, яке не бродило і не заквашувалося. А їдять їх і просто так, і додають у різноманітні страви, як інгредієнт. Ось і сьогодні будемо готувати просту, але смачну страву — Мацебрай. Готувати її досить […]

Печінка в вершках

Залишилося трошки вершків від приготування сморчків, і вирішив я приготувати курячу печінку в вершках, тим більш, що курячий магазин поруч, а потрібна цибулина вдома також була. Взяв печінку, промив її, перебрав, зрізавши білі чи то жилки, чи то жирок. Поставив грітися воду в каструлі. Тим часом почистив та подрібнив величеньку цибулину. Як вода закипіла — […]

Сморчки

Встиг в цьому році придбати кілограм сморчків. Гриб смачний, хоч і досить незвичний в нашій місцевості. Постало питання, що з ними робити. Товариш підказав: посмажити й трошки потушкувати з вершками. Сказано — зроблено. Почитавши інтернета, зʼясував, що сморчок є гриб умовно їстівний, тому його треба відварювати, а також досить брудний, тому його треба ретельно мити. […]