Рубрика: Вторые блюда

Смажена спаржа

Спаржа — це не недозрівша зелена квасоля, як ми гадали довгий час, і як бабці рекламують на базарі. Спаржа — це зовсім інша рослина, і описати її досить важко, її треба побачити, хоча б на картинці. Ну, якщо спробувати, то то така чи трава, чи овоч, на майже гладкому стеблі красується шишечка (гусари, мовчати!). Уявили? […]

Омлет, як в школі…

EcoGrill UA своїм дописом нагадав дитинство. А зачепив тим, що, мабуть, ніколи не забудеться, але, зазвичай, вдома не відтворюється. Це омлет в шкільній їдальні та в дитячому садочку. Досить товстий, з пористою структурою, добре пропечений, він чомусь ніколи таким не виходив вдома. Не допомагали ні борошно, ні збивання яєць в піну — ну зовсім нічого. […]

Кюфта

Потураючи власним лінощам, вже кілька разів робив великі фрикадельки. Досить великі, розміров як добра сніжка, вагою під 200 грамів, вони радують очі та шлунки. І тут зовсім недоречні коментарі: погарячкував, чи, психанув. Виявляється, що я приготував, але на український манер, східну страву — кюфту. Не можна сказати, що я кюфту ніколи не їв, але це […]

Оладки-фрітата

Ось, те що треба. 10 хвилин і гарний сніданок готовий. І треба всього нічого – капуста, перець, зелена травичка, можна морквину. Із м’ясного – шинка. Капусту ріжемо тоненько не довгими смужками. Перець подрібнюємо дрібним кубіком. Зелень теж подрібнюємо. Морквину, якщо хочете натираєте на грубій теркачці. Шинку ріжемо поперек тоненько, а потім розміром 5 на 10 […]

Корейський паровий омлет

Керан-чім. Ось така незвичайна назва, а насправді це корейський паровий омлет. Готується досить просто, смачний і не дуже складний. Основа — яйця і вода. А далі додається все, що вам смачно: риба, перець, цибуля, гриби – головне, щоб дрібненько все було порізане.Найпростіше — це, як додаток, взяти зелену цибулю і трішечки соєвого соусу. Але ми […]

Цвітна капуста в сметані

Досить часто виникає питання, що з’їсти зі шматком м’яса. І якщо влітку це просто: помідор, огірок, цибулька, трошки сиру та якоїсь травички, то взимку вже якось сумніше. Але, як варіант, в запасі є дуже проста, проте неймовірно смачна цвітна капуста. Ось із неї й зробимо щось на кшталт чи то салату, чи гарніру, чи може […]

М’ясо з кімчі

Знайшлося в холодильнику півкіла кімчі. Кімчі була досить кисленькою та гостренькою. Ну, хто на кімчі розуміється, тому розповідати не треба, а хто її не пробував – мерщій на базар в “корейські” ряди й купуйте. А можна самому приготувати, нічого секретного в кімчі немає. Для особливо допитливих скажу, що кімчі внесена в нематеріальну спадщину ЮНЕСКО, а […]

Цвітна капуста запечена під сиром

Дуже смачно, просто та незвичайно. Гарна і як гарнір, і як окрема страва. Треба: цвітна капуста – кілограм, вершки 20 % – 200 грамів, твердий сир (не пармезан) – 150 грамів. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Капусту розбираємо на суцвіття. Викладуємо капусту в форму для запікання. Солимо. Ставимо форму до духовки на 20 хвилин. Тремо […]

Запечена пекінська капуста

Запечена пекінська капуста А ви знаєте, що пекінська капуста не є капустою? Пекінська капуста — це рєпа, чи ріпа, навіть не знаю, як правильно писати. Не знали? Ось і живіть тепер із цим, шановне панство. Але це не робить її менш смачною, і поки що не надто часто можна її побачити на нашому столі. Хіба […]

Курячі шашлички

Курячі шашлички Якщо шашличка хочеться, а на вулиці зима, якщо локдаун закрив доступність до ресторанних смаколиків — то я рекомендую ж̶е̶р̶т̶и̶ ̶г̶р̶е̶ч̶к̶у̶,̶ ̶я̶к̶а̶ ̶з̶а̶л̶и̶ш̶и̶л̶а̶с̶я̶ ̶п̶і̶с̶л̶я̶ ̶п̶е̶р̶ш̶о̶г̶о̶ ̶к̶а̶р̶а̶н̶т̶и̶н̶у̶ не засмучуватися та приготувати невеличкі курячі шашлички. На дві порції треба: 400-500 грамів курячого філе, сік з півлимона, чверть солодкого червоного перцю, невеличку салатну цибулину та столову ложку […]