Захотілося мені м’яса по-французьки. Ніколи цю страву не любив, а тут закортіло, прям спасу немає. І вирішив я щось схоже приготувати. Але картоплю їсти не дуже хотілося, тому вирішив я м’ясо запекти під сиром. М’ясо взяв — ошийок, вагою кілограм (це на 4 порції). Порізав на 4 шматки та добряче відбив молотком. Поклав до форми […]
Знайшлося в холодильнику півкіла кімчі. Кімчі була досить кисленькою та гостренькою. Ну, хто на кімчі розуміється, тому розповідати не треба, а хто її не пробував — мерщій на базар в «корейські» ряди й купуйте. А можна самому приготувати, нічого секретного в кімчі немає. Для особливо допитливих скажу, що кімчі внесена в нематеріальну спадщину ЮНЕСКО, а […]
Послав мені Бог гарний шматок свинячої лопатки, вагою півтора кілограма. І вирішив я приготувати м’ясо, яке б в роті тануло, і наїстися ним було б неможливо. Взяв я пергамент, поклав на нього м’ясо. Посолив, поперчив, посипав сухим часником, додав кілька зубців звичайного часнику, притрусив трішечки тим‘яном, поклав кілька гілочок петрушки та кропу, припорошив різаною цибулею, […]
Продовжуючи тему «з фаршу, але без хліба», або «ето вам нє кАклета», добрався я до січеників. Як видно з назви, січеники — це про посічене. Посічене — то дрібнесенько ножем. Зараз мабуть безглуздо подрібнювати м’ясо ножем до фаршу, тому скористаємося м’ясорубкою з не найдрібнішою решіткою. Тож беремо 700 грамів м’яса — навпіл яловичину та жирненьку […]
Одного ранку прийшло повідомлення від кума з посиланням на корейський шашличок — пулькогі. А далі цілий день реклама цього шашличка атакувала і з фб, і з різних сайтів… Треба готувати, коли така справа, вирішив я, і пішов по свинину до магазину. Для маринаду нам треба: соєвий соус — 50 г., рафінована олія — 50 г., […]
Відень! Перша мандрівка після всяких півторарічних карантинів… А у Відні, разом із чарівними музеями, — захер, похер, штрудель та тафєльшпіц… І ось сьогодні, повернувшись додому і трішечки відпочивши від відпочинку, на сніданок — шніцель. Їли ми шніцель і з яловичини, і зі свинини, і обох називали «віденський шніцель». Мені ближче і простіше знайти гарний шматок […]
С таким прикольным названием существует пряный азиатский суп-лапша. Вот самое интересное, что совершенно однозначного рецепта и нет вовсе, поэтому расскажу принцип. Берется яичная лапша, варится, заливается пряным бульоном, добавляются – мясо, всякие овощи, зеленый лук, половинка яйца. все выкладывается сверху на лапшу и не перемешивается. Вот и весь суп. Теперь разберем по ингредиентам. Пряный бульон. […]
А вот азиатская версия приготовления свиного ошейка. Называют они его тясю. Скажем так — вкусно, даже очень. Да и не сложно готовить. Был у меня аккуратный ошеек на полтора килограмма. И решил я его приготовить по азиатски. Поставил греться воду. Взял сковороду и на сильном огне обжарил ошеек со всех сторон. Пока обжаривался ошеек, очистил 4 […]
Поджарка, это как раз то, томатное мясо, что так часто мы ели в школе, как правило с какой-то пшённой или рисовой кашей. Как оказалось, рецепт крайне прост, блюдо получается вкусное и самое главное, это не приготовить, а не объесться. Берем 400 грамм свиного мяса. Берем 100 грамм лука. Берем 100 грамм томатной пасты (какая получше). […]
Пожалуй самый удачный мой колбасный експеримент. Может и не классически удачный, но, то, что самый вкусный, это факт. С ярким вкусом и потрясающим ароматом… Ем и не могу остановиться. Рецепт был подсмотрен у: https://arborio.ru/ . Состав привожу просто копипастом. 1 м. свиной черевы 860 г. свиного окорока 140 г. свиного сала 23 г. нитритной соли […]