Стір-фрай

Завдяки чарівній Ilona Fanta почув та побачив нове слово та нову страву — “стір-фрай”. Взагалі, це навіть не страва, а техніка приготування: короткочасне обсмаження в олії подрібнених продуктів, постійно перемішуючи. Ось так якось кострубато розшифровується це слово. Але страва виходить дуже навіть цікава, особливо якщо ви любите майже аль денте. Мені подобається, тому із задоволенням […]

Жовта капуста

Цвітна (жовта) капустаОто сьогодні ми будемо робити з цвітної капусти кольорову, а саме жовту. Таку красиву незвичайну капусту я побачив і скуштував в Ізраїлі, в славному місті Хайфа, де її, як і інші закуски-соління-маринади, ласкаво називали “хамуцим”.Готується вона дуже нескладно і своїм незвичайним виглядом наче сама проситься до рота.Тож почнемо. Окрім капусти нам будуть потрібні […]

Хвости

Сьогодні будемо готувати те, що більшість з нас не то, що навіть не куштували, а й гидливо на цей продукт дивиться, та ще й говорить: “невже більше їсти нема чого”. Це хвости. Хвости великої рогатої худоби. З хвостами пов’язані спогади дитинства. Мати приносить хвости, а я категорично кажу: “ЦЕ я їсти не буду”. І цілих […]

Шакшука

Замахнуся на святе! Шакшука — це, так би мовити, один із символів Ізраїлю, і це зовсім не яєчня на помідорах, як декому здається. Мало того, що здається: якщо не знати, що то шакшука, то виглядає вона саме як яєчня з помідорами. А як гарно звучить — шакшука… Від цього слова навідь на серці стає якось […]

Салат з тунцем

Щось я розписався. Ну та то таке… Мабуть спека в цьому винна: вранці, дуже зрання просинаєшся і розумієш, що ще рано приєднуватися до бурхливого життя і є з півгодини-година часу, коли можна потішити кулінарне графоманство та потренуватися в письмовій українській. Та й придумати інколи, що приготувати на сніданок, та щоб не забути одразу й записати. […]

Незвичайний салат

Зацікавила якось красива фотка салату з наче несумісними інгредієнтами: полуницею, горіхами, цибулею… Але світлина така яскрава, така гарна, що поки полуниця є, треба й самому приготувати.А взагалі все вийшло досить просто, але смачно й красиво. Кажуть, що в першу чергу їси очима, то тут така краса, що її просто їсти шкода. Але, готували ми не […]

Ось тільки не кажіть, що не любите тушонку. Ні, не ту, що в магазині: наполовину жир, наполовину невідомо яка речовина. Я кажу про ту тушонку, де є великий шматок м’якенького м’яса, а всього іншого, тобто жиру та желе, досить помірно. Таки да, таки любите! Ось сьогодні й готуємо такий собі аналог означеної страви, тільки з […]

Зелений когут

Хоч і не однозначне відношення у мене до зеленого кольору, але ця приправа, чи заправка, чи дідько знає як її називати має назву «Зелений когут» Чого? Чесно не уявляю, але знав я її і готував раніше, ніж зелене лихо накрило нашу країну… Не будемо про сумне. Сьогодні у нас вже літо, тому поки ще часнична […]

Куряча печінка

Якщо немає часу активно готувати, то в мене є для вас дуже проста, але смачна страва — це куряча печінка. Дуже, дуже ніжна, дійсно тане в роті, навіть жувати не треба, хоч в це і важко повірити. Одне прикро, що зразу можна приготувати півкіла, але воно того варте. Так, ще треба мати чималенький, літрів на […]

Мариновані кабачки

Почався сезон кабачків. Їх можна смажити, з них можна робити салати, а можна просто замаринувати. Ось це сьогодні ми й зробимо. Взагалі люблю я такі страви, що приготуєш, а потім їсти можна не один раз. А деякі стають ще смачніші, як раз коли трошки витримаються. Ось сьогоднішні мариновані кабачки саме такі. Беремо три кабачки середнього […]