Чим плов відрізняється від рисової каші з м’ясом? Відповідь проста — зірваком. Що таке зірвак? Це така хитра основа, на якій вариться рис (це якщо пояснювати по-простому).Починаємо з пропорцій. На кілограм рису я беру кілограм м’яса та кілограм моркви. Це класична пропорція для плову. Ще знадобляться: кісточка, пара цибулин, пара стручків червоного гострого перцю, дві […]
Десь у роки моєї молодості, хоч я і зараз не почуваюся старим, було багато нових моднячих страв. Це й фондю, і курка чи курча-гриль, і жульєн. Ось на жульєні ми й зупинимося. В ті давні часи були придбані кокотниці — невеличкі металеві тарілочки із ручкою, щоб було по-багатому, як в ресторані. 🙂 До речі, коштував […]
Гуакамоле — це, мабуть, найбільш відомий мексиканський соус. Хотілося б сказати, що з екзотичного в ньому тільки авокадо, але зараз це вже й недоречно, бо в кожному магазині воно є в наявності. Готується він дуже просто, корисний та багатьом подобається.Вам знадобиться:
Зима, на природі возитися з мангалом чи костриком, щоб посмажити шмат мʼяса, бажання особливого немає. Тому вирішив приготувати шашлик на пательні.Рецепти, як зазвичай останнім часом, беруться з інтернету. Ось і цей рецепт було побачено в цікавого та харизматичного грузина. Якщо грузин, то на шашлику та мʼясі має розумітися. Я вирішив повторити, і був в захваті.Нам […]
Всі ми знаємо і любимо горох. 😉Гарний початок.Але й справді, з копченостями смак дуже цікавий та незвичайний. Ось і сьогодні роблю незвичайну страву: оладки з гороха — горохляники. Готувати досить нескладно, головне не наробити їх дуже багато, а так, щоб на один раз поїсти.Беремо склянку гороху. Відварюємо його до стану пюре. Пюре має бути не […]
Ось і закінчилося літо, та майже закінчилася осінь з її дощами, туманами та ковідом. Закінчилися також і смачні соковиті помідори та огірочки з грядки. Я вже не кажу про перці, яких чомусь шкода навіть більше за помідори.І ось, дивлячись на все це, я вирішив, що настав час починати готувати якісь більш зимові страви. Почнемо із […]
Ось і завершився сезон баклажанів, і наостанок приготую баклажани в грузинському стилі. Беремо кілограм баклажанів; цибулину; 300 грамів сметани; 3 столових ложки хмелі-сунелі; 4 зубчику часнику; великий пучок петрушки; пів чайної ложки чорного молотого перцю; чайну ложку солі. Ріжемо баклажани досить великими шматками, розміром сантиметра по три. Вбиваємо до баклажанів три яйця і ретельно перемішуємо. […]
Люблю цвітну капусту в будь-якому вигляді. Навіть підсмажити в клярі — то для мене не дуже заморочливо. Але сьогодні я її запечу в духовці з невеличкою кількістю жирненького напівкопченого сала. Нам потрібно: — кілограм цвітної капусти; — трохи чогось підкопченого та жирненького — у мене це щоковина; — 6 яєць; — по три столові ложки […]
Єрусалимська суміш. Взагалі, мовою оригіналу ця страва називається «мєурав ерушалмі», але для більшості з нас це запам’ятати просто неможливо, тому запам’ятовуємо переклад і не вумнічаємо. 🙂Страва ця хоч і вигадана давнім народом Ізраїлю, але зовсім нещодавно, всього років з п’ятдесят тому. Перший раз приготували цю суміш в Єрусалимі в ресторанчику на базарі, тому і в […]
Доки не пізно і городні місцеві баклажани ще є, треба готувати.Берем пару невеличких баклажанів. Ріжемо їх вздовж на пластинки завтовшки з 2-2,5 см. Потім знову вздовж на таку ж товщину. Далі, ріжемо поперек завдовжки сантиметрів з пʼять. Якщо все зробили правильно, отримаємо «брусочки» розміром 2 х 2 х 5 см.Солимо їх щиро, перемішуємо і залишаємо […]