Неочікуване поєднання, яке виявилося дуже смачними — курка та баклажан. Безперечно, без заправки таке поєднання не набуло б цікавого смаку.Починаємо. Курячу грудку відварюємо на пару. Це займе приблизно 25 хвилин. Баклажан ріжемо вздовж на пластинки, змащуємо маслом та смажимо на добре розігрітій пательні.Перець ріжемо смужками. Як баклажани посмажилися, ріжемо їх вздовж на смужки. Курку чи […]
Все, як я люблю — баклажановий смак, ніжність і простота приготування. Почали.Ставимо варитися яйце, запікаємо баклажан. Запікати краще на відкритому вогні, чи на грилі, чи взагалі на конфорці газової плити. Чистимо. Яйце чистимо. Беремо трошки цибулі і невеличкий зубчик часнику. На невеличкий баклажан грамів 50 вершкового масла. Мелений чорний перець та сіль. Все кидаємо в […]
Будуть як гриби, казала дівчинка, яка описувала цей рецепт. Злукавила… просто мариновані синенькі. Але досить смачні. 🙂Синенькі ріжемо навпіл, а потім шматочками сантиметра по півтора.Кидаємо в киплячу воду на 4 хвилини, не більше, бо переваряться.Дістаємо шумовкою, щоб без зайвої води, в миску, додаємо порізану напівкільцями червону цибулю, трошки свіжого гострого перцю, чорного перцю, часник через […]
Не салат, а казка. Так мабуть, по-модному, можна було б назвати цю простеньку страву. Ні, ну є ще варіанти — «їдять тазиками», «готую кожен день», «по секрету розповіла свекруха». Але ми не опустимося до цієї банальщини і назвемо його традиційно — салат із кабачків з майонезом.Треба буде кабачок, кріп, часник, сіль.Тремо кабачок на велику теркачку. […]
Смачний та незвичайний плов. Ще й має власну назву, що показує, що це не сучасна вигадка модних кулінахерів. Взагалі, завжди думав, що плов робиться виключно з рису, але випадково побачив ролик в ютубі та вирішив повивчати цю тему. Гарно зараз з інтернетом — ввів в Гугл, що хочеш знайти — і одразу отримав гору інформації: […]
Що робити, коли їсти хочеться, а готувати не дуже? Тоді треба готувати щось просте — таке, щоб затратити мінімум часу. Тому майже завжди в шафі є банка вареної квасолі. Сам я її не готую, купляю вже готову в магазині. Це може бути просто квасоля, або, як сьогодні — в томатному соусі.Ще треба ковбаску — тоненьку, […]
Ґаламбиць — то страва закарпатської кухні. Вона смачна, проста та поживна.Готується може не дуже швидко, але не сказати що й довго. З інгредієнтів потрібні кукурудзяна крупа дрібного помолу, олія, цибуля та квашена капуста.Якщо відійти від такої хитрої назви, то по факту — це мамалига, яка подається таким незвичайним чином.Тож готуємо.Щоб потім не особливо метушитися, спочатку […]
Чи араіс, чи араїс, сказати важко, бо страва східна — левантійська. Якщо вірити оцим усім інтернетам, то відрізняються вони тільки тим, куди попадає фарш: чи загортають його в розмочену мацу, чи в піту. В будь-якому випадку, я її ні в Ізраїлі, ні в інших країнах не їв, тому з одного боку мені простіше, а з […]
Чим плов відрізняється від рисової каші з м’ясом? Відповідь проста — зірваком. Що таке зірвак? Це така хитра основа, на якій вариться рис (це якщо пояснювати по-простому).Починаємо з пропорцій. На кілограм рису я беру кілограм м’яса та кілограм моркви. Це класична пропорція для плову. Ще знадобляться: кісточка, пара цибулин, пара стручків червоного гострого перцю, дві […]
Десь у роки моєї молодості, хоч я і зараз не почуваюся старим, було багато нових моднячих страв. Це й фондю, і курка чи курча-гриль, і жульєн. Ось на жульєні ми й зупинимося. В ті давні часи були придбані кокотниці — невеличкі металеві тарілочки із ручкою, щоб було по-багатому, як в ресторані. 🙂 До речі, коштував […]