Несподівано зʼявилася в мене курка — ні, не жива, а заморожена. Курка була досить велика, але не домашня. Після роздумів, як би її приготувати, щоб особливо не заморочуватися, вирішив її потушкувати. Сказано — зроблено. Курку порізав по частинах, залишивши остов на бульон. Нагрів товстий чавунний казан, і на олії обсмажив з різних боків шматочки курки […]
Зазвичай, кімчі роблять із пекінської капусти. Але насправді, «кімчі» називають цілу групу ферментованих овочів. І це можуть бути і огірки, і кольрабі, і баклажани, і навіть айва. Сьогодні готую кімчі зі звичайної капусти. Для цього беремо качан капусти та ріжемо на чотири частини. Заливаємо солоною водою (на літр води чотири ложки солі) та залишаємо на […]
Оливки надійно ввійшли в наше життя. Навіть ті хто перший раз спробувавши їх казав яка це огида б зараз з задоволенням їдять їх в салатах та закусують оливками різні напої 😉Як на мене — смачно, але хотілося б якось їх урізноманітнить.Я спробував і мені сподобалося.Беремо оливки, самі звичайні недорогі мариновані з банки, чи пакета. Зливаємо […]
П’ятниця. У багатьох вечір цього дня асоціюється з відпочинком. А який відпочинок без пива? А з чим смачніше всього пити пиво? Звісно, з рибою, скажете ви і будете мати рацію. Але мені пиво смакує більш із запеченими курячими крильцями. І готувати їх не складно, хоча й треба підготуватися трошки заздалегідь.Беремо крильця. У мене на деко, […]
Дивна в цьому році осінь: вже листопад, а в продажу досі є баклажани, та ще й ціна геть смішна. Ось кум і поділився тим, як він їх готує, а я послухав та теж приготував. Зацікавило в рецепті те, що баклажани на смак стають схожими на гриби (так кум казав ;-). Баклажан миємо та ріжемо кубиками, […]
Мегрельська аджика робиться з сухого перцю. Його ретельно мелять. Тому я подумав, чого б ото не взяти вже молотий гострий перець? Поцікавився, і дійсно можна робити аджику з молотого перця.Беремо 100 грамів молотого перця. По 50 грамів хмелі-сунелі та коріандра та головку часника. Коріандр тремо в пил. Часник чистимо і разом з трьома ложками солі […]
Смачний салат, який нам дістався з клятих радянських часів. Салат дійсно смачний, а чого така назва — історія не зберегла. Всезнаючий Гугл видає, що цю страву готували в Грузії на замовлення давньоримських податківців, які приїздили туди за податками. Версія більш ніж недолуга, бо годувати тих, хто вас обирає, ви ніколи такою смакотою не будете, навіть […]
Страва родом зі студентської юності. Здається, багато хто може так сказати про смажені пельмені. Головна перевага смажених пельменів у тому, що швидко, бюджетно і урізноманітнювало нехитре студентське меню. І ось сентиментально посумувавши про юність, вирішив посмажити пельмешки. Пельмені були придбані в магазині (зʼясувалося, що це вже досить недешева страва, якщо купувати якісні) і відварені, як […]
Плов, коли недостатньо досвіду з приготування, завжди ризик: вийде плов чи рисова каша з мʼясом. Яка різниця? Ось доки справжнього плову не скуштуєш, не зрозумієш 🙂 Купив якось рис саме для плову, сорту дівзіра. Як зʼясувати, що це саме дівзіра? Він виглядає, наче щільно притрушений тертою червоною цеглою. 🙂 Це не перебільшення, він дійсно теракотового […]
В пів ока побачив відюшку про салат з кабачків. В повному обсязі я його так і не подивився, але ідея сподобалася.Беремо молодий, невеличкий кабачок, їх зараз багато, та й ціна більш ніж демократична. Економікою розпускаємо на стрічки. Я середину, там де зерна не різав, подумав, що правильніше їх не чіпати, а ви як хочете. Робимо […]