Салат з пекінської капусти.Побачив вчора молоду пекінську капусту. Може вона не дуже й молода, але листя в неї було приємного зеленого кольору, і саме тому вона опинилася у нас вдома. А якщо є капуста, тим паче пекінська, то повинен бути й салат з цією капустою, тим паче, що окрім того, що вона красива, вона ще […]
МізеріяСезон огірків в самому розквіті, доходи населення не ростуть, тому згадуємо салат з романтичною назвою “Мізерія”, що в перекладі з латині означає: “скупий”, чи “скнара”. Складових частин класичної мізерії всього чотири: огірок, сіль, перець та олія. Огірок порізати кружальцями, посолити, поперчити та збризнути олією. Якщо ви гурман чи естет, то огірок можна почистити. Виходить, хоч […]
Продовжуючи тему моносалатів, тих, що складаються всього з одного компоненту, переходимо до перцю. Звичайно, просто нарізати перець і заправити його смачненьким теж виходить непогано, але якось недовершено. Тому перці ми будемо запікати. Сьогодні я прогрію духовку не до 200, а до 250 градусів, і поставлю в посудині для запікання кілька (щонайменше п’ять) здорових, мясистих перців. […]
Cалат з синеньких, або Мариновані баклажаниСпека стоїть неймовірна, тому особливим попитом користується холодна їжа: супи, салати та й взагалі те, що стоїть в холодильнику. 🙂 Ось сьогодні, поки спека не перегріла наші голови, приготуємо смачну страву, яку можна їсти кілька днів поспіль, бо смачна дуже і не псується. Беремо три невеличкі баклажани. Розрізаємо їх поперек, […]
Оселедець зі сметаною.Дуже смачна та незвичайна страва. Навіть не знаю як про неї написати, так, щоб було не тільки смачно, але й цікаво.Солоного оселедця чистимо, звільняємо від кісточок та ножем подрібнюємо.Невеличку цибулину теж подрібнюємо як найдрібніше. Заливаємо сметаною та перемішуємо. Готово. Прикрашаємо. Дуже, дуже смачно. Не дякуйте.Респект куму за ідею!Смачного.ПиСи – склад: один оселедець, одна […]
Салатка була підглянута на спільній пиятиці, яка гордо називалася корпоративом. І одразу авторка салатки була опитана і розповіла рецепт, який, як вона казала, перейшов їй ще від матері. Салатка смачна і подобається навіть моєму синові, котрий, коли був молодим студентом, саме цією стравою рятувався від голоду. 🙂Ну, водички трішки полили, локшину по вухах порозвішували, тому […]
Всім відомий салат, який за якимось непорозумінням названий єврейським. Важко собі уявити, що нація, в активах якої є гефілте фіш, фарширована куряча шийка, яка готує цимес та інші смаколики, яка зустрічає Шабат смачним хлібом-халою, може перемішувати плавлений сирок з часником та яйцями, заправляти майонезом та пишно це хрючево називати своїм ім’ям. Я вважаю, що така […]
Дуже подобається мені, коли навіть в їжі люди бачать можливість підкреслити свою національну самосвідомість. Ось сьогодні в нас італійський салат кольорів італійського ж прапору — Капрезе. Найпростіший салат, який я знаю. Але для нього всі інгредієнти повинні бути найкращими: помідори “м’ясисті” та духмяні, базилік свіжий, а моцарела обов’язково у вигляді великої кульки, справжня моцарела, а […]
Спека стоїть неймовірна. За такої температури не тільки готувати — їсти не хочеться. Але їсти треба, а тому треба й готувати. Сьогодні без фанатизму, щось легеньке. Ось наприклад помідори, які не в салаті, але під заправкою. Доцільно мабуть їх назвати підмариновані. Але це зовсім не обов’язково їх якось називати, бо вони й так смачні й […]
Щось я розписався. Ну та то таке… Мабуть спека в цьому винна: вранці, дуже зрання просинаєшся і розумієш, що ще рано приєднуватися до бурхливого життя і є з півгодини-година часу, коли можна потішити кулінарне графоманство та потренуватися в письмовій українській. Та й придумати інколи, що приготувати на сніданок, та щоб не забути одразу й записати. […]