Неочікуване поєднання, яке виявилося дуже смачними — курка та баклажан. Безперечно, без заправки таке поєднання не набуло б цікавого смаку.Починаємо. Курячу грудку відварюємо на пару. Це займе приблизно 25 хвилин. Баклажан ріжемо вздовж на пластинки, змащуємо маслом та смажимо на добре розігрітій пательні.Перець ріжемо смужками. Як баклажани посмажилися, ріжемо їх вздовж на смужки. Курку чи […]
Все, як я люблю — баклажановий смак, ніжність і простота приготування. Почали.Ставимо варитися яйце, запікаємо баклажан. Запікати краще на відкритому вогні, чи на грилі, чи взагалі на конфорці газової плити. Чистимо. Яйце чистимо. Беремо трошки цибулі і невеличкий зубчик часнику. На невеличкий баклажан грамів 50 вершкового масла. Мелений чорний перець та сіль. Все кидаємо в […]
Ось і завершився сезон баклажанів, і наостанок приготую баклажани в грузинському стилі. Беремо кілограм баклажанів; цибулину; 300 грамів сметани; 3 столових ложки хмелі-сунелі; 4 зубчику часнику; великий пучок петрушки; пів чайної ложки чорного молотого перцю; чайну ложку солі. Ріжемо баклажани досить великими шматками, розміром сантиметра по три. Вбиваємо до баклажанів три яйця і ретельно перемішуємо. […]
Доки не пізно і городні місцеві баклажани ще є, треба готувати.Берем пару невеличких баклажанів. Ріжемо їх вздовж на пластинки завтовшки з 2-2,5 см. Потім знову вздовж на таку ж товщину. Далі, ріжемо поперек завдовжки сантиметрів з пʼять. Якщо все зробили правильно, отримаємо «брусочки» розміром 2 х 2 х 5 см.Солимо їх щиро, перемішуємо і залишаємо […]
Дивна в цьому році осінь: вже листопад, а в продажу досі є баклажани, та ще й ціна геть смішна. Ось кум і поділився тим, як він їх готує, а я послухав та теж приготував. Зацікавило в рецепті те, що баклажани на смак стають схожими на гриби (так кум казав ;-). Баклажан миємо та ріжемо кубиками, […]
Баклажанна ікраБаклажани, чи то, по-простому,“синенькі” є майже найцікавішими з літніх овочів. Як я не любив їх в дитинстві, так просто обожнюю зараз. Сьогодні буде на часі баклажанна ікра. Її рецепт підказав мій дорогий кум, за що йому велика подяка.Беремо кілька баклажанів, у мене було чотири, вийшло рівно кіло. Запікаємо їх чи в духовці, чи на […]
Я навіть не знаю, як це назвати: салат — не салат, гарнір — не гарнір, смажені овочі — теж не дуже підходить, але все по черзі.Беремо кабачок, перець тонкостінний, той, що інколи називають білозірка, баклажан, молоду цибулю, часник, петрушку та кріп.Кріп та петрушку подрібнюємо. Вичвлюємо туди часник. Солимо, перчимо. Солі треба брати чайну ложку на […]
Дуже простий салат, який можна ускладнювати, спираючись на вподобання і здоровий ґлузд, майже без кінця. Родзинка салату — хрусткі баклажани. Ріжемо баклажани невеличкими шматочками. Порізати треба так, щоб товщина складала приблизно 5-6 міліметрів. Шматочки можуть бути геть не однакові, так навіть цікавіше. Щедро посипаємо сіллю та залишаємо хвилин на 20. За цей час вони випустять […]
Поки ще на базарі є городні помідори та баклажани, треба робити запіканку. Запіканка дуже легка в готуванні, несподівано смачна та не потребує ніяких дорогих інгредієнтів. При цьому дуже смачно. Беремо пару середніх баклажанів, два помідора, пару зубців часника та 200 грамів солоненької бринзи. Бринзу тремо на теркачку, вичавлюємо до неї часник і ретельно перемішуємо. Баклажани […]
Доки не дуже пізно, доки ще є баклажани, готуємо шашлик з баклажанів в духовці.Баклажан ріжемо поперек на «таблетки» товщиною два сантиметри. Перчимо, трішки солимо. Нанизуємо на дерев’яну шпажку по черзі: баклажан — бекон (грудинка), складений в кілька шарів. Збризкуємо олією.Ставимо до духовки, розігрітої до 200 градусів на 20 хвилин. Пробуємо, якщо баклажани не дуже м’які, […]