Как пишет интернет, Варнички, это традиционное блюдо ашкеназских евреев. Не могу спорить, но, почему-то кажется, что украинские корни в нем тоже должны прослеживаться. Уж больно название варнички не еврейское, а созвучное украинским варэнычкам. Но, оставим историко-языковые изыскания сведущим специалистам, а сами займемся готовкой.

Нам надо – стакан гречки, грамм
600 крупных макаронных изделий – ракушки или бантики.
Одна крупная луковица.
Грамм 80 сливочного масла
Соль и перец.

Если есть желание и умение, то макаронки можно и самим сделать, приготовив тесто, раскатав его орезав на полоски и свернув как на хворост-хрусты.

Ну вот собственно и начинаем. Чистим луковицу и ставим ее обжаривать на маленьком огне, на сливочном масле. Перебираем крупу и варим гречневую кашу.

Одновременно варим макароны.

Как лук пожарился, каша и макароны сварились, все высыпаем вместе, солим, перчим, и акуратно, чтобы макаронные изделия не поломались — перемешиваем.

Все! Я не шучу. Действительно варнички готовы.

Особенно варнички должны понравиться, если у вас в родственниках есть итальянцы и украинцы. Почему? Подумайте. 🙂
Приятного аппетита!