Вот наконец и начался полноценный, жаркий и по-летнему душный сезон дешевых свежих овощей. В этом году на удивление дешевой оказалась цветная капуста. Цветная — это не та, которая разноцветная, а та, которая беленькая, но гордо называется – цветной. Я думаю, что это потому, что белый это тоже цвет (в конце анекдот по этому поводу). Но нам не поговорить, а приготовить покушать свежее и полезное. Итак, берем красивую головку цветной капусты. Срезаем листья и грубую, торчащую часть стебля.
Разрезаем пополам, параллельно более длинной стороне. Отступаем от среза сантиметра полтора-два и опять режем параллельно первому срезу. Получается пластина из цветной капусты и немного отходов, которые, впрочем, можно пожарить в сухарях, яйце, добавить в суп, замариновать и т.д. То же самое делаем и со второй частью. В результате мы имеем две пластины. Смазываем обе пластины с обеих сторон соевым соусом и посыпаем молотым перцем. Оставляем на полчасика промариноваться.
Нагреваем сковороду и на растительном масле обжариваем пластинки с обеих сторон до золотистого цвета. Тут надо выдержать баланс, чтобы капуста не пережарилась снаружи и не осталась очень сырой внутри – она должна остаться несколько хрустящей, но не грубой. Я думаю, что ничего сложного в этом нету и раз у меня получилось, то у Вас точно получится.
Вот и все. Выкладывается на тарелку, украшается зеленью. В принципе достаточно и так. Но можно положить рядом еще овощи или мясо, или даже, о кощунство, кусочек сала. 🙂
Как по мне то, что у нас получилось, напоминает разлапистое дерево. Не знаю. Не могу навязывать Вам результат фантазии моего местами нездорового воображения – у Вас свое есть. 🙂
В любом случае, чтобы Вам не казалось или представлялось — это имеет восхитительный вкус, так что — приятного аппетита.
P.S. Обещанный анекдот. Спорят два еврея – черный это цвет или не цвет. Один говорит – цвет, второй – какой же это цвет. Решили пойти к раввину, чтобы он их рассудил. Ребе, говорят – черный это цвет? Ребе задумался, полистал Тору и сказал – черный, это, таки да, таки цвет. Вот видишь, говорит один спорщик другому – таки, цвет. Второй говорит, ну ладно, но белый — это точно не цвет. Благо недалеко от раввина отошли – возвращаются, опять говорят: рассуди, Ребе, а белый — это цвет? Ребе полистал Тору, почесал голову под кипой и говорит – так белый — это таки тоже цвет. Вот, радостно сказал первый спорщик – черный это цвет и белый это цвет, и после этого Вы мне будете рассказывать, что я Вам не цветной телевизор продал. 🙂
