Долго не знал, нужно ли писать и выкладывать рецепт ржаного хлеба, а если нужно, как подать, как и нужно ли объяснять почему так. Подумал и решил – кто хочет и заинтересуется, сам найдет объяснение, у кого нет закваски, с удовольствием поделюсь (к сожалению в пределах моей страны) Все остальные ингредиенты просты, доступны и недороги. В […]
Весна. На базаре появились свежие фрукты-овощи и душа просит свежего, молодого сочного и ароматного. Вот и решил открыть сезон кабачков – фаршированными кабачками. Да и кум похвастался – прислал фотку приготовленных им кабачков. J На базаре были куплены – четыре некрупных кабачка, по 250 грамм свининки и говядины, пучок зеленого лука. Но, для начала, ставим […]
И опять еврейское блюдо. Но на этот раз — испанских евреев. Готовится просто, а если Вы готовили заварное, то ещё проще. Нам будет необходимо 200 грамм воды, 100 грамм сливочного масла, 130 грамм муки, 3 яйца, 5 ложек сахара, щепоть соли и немного корицы. Нагреваем духовку до 140 градусов. Начинаем готовить заварное тесто. Нагреваем до […]
Все в этой жизни делается или по принуждению или по долгу или по вдохновению. Вот и яблочный пирог, вдохновил ролик в интернете, где брутальный мужик, по внешнему образу типичный морпех этот пирог готовил. Ну, если морпех смог, то и я смогу, решил я, к тому же, как мне показалось получиться должно было вкусненько. Для пирога […]
Как то в детстве учился я в школе. А в школе была столовка. А в столовке был буфет. И самое ходовое блюдо, которое заканчивалось раньше всего это была котлета с хлебом. Стоила она целых 11 копеек и пользовалась популярностью, потому, как была не по домашнему необычно-вкусная, как тогда казалось. Смешно и грустно сейчас вспоминать… И […]
Вы помните, они у нас остались от селедки-мальчика, из которого мы готовили форшмак. Так вот берём эти молоки, кладем в миску или тарелку в которой их будет удобно растирать, и столовой ложкой растираем. Как немного растерлось, аккуратно, вилочкой, вылавливаем плёнки от молок. И, счистив с них собственно продукт, их выбрасываем. Добавляем неполную столовую ложку сахара, полторы […]
Бейлок. Название всплыло в интернете практически из ниоткуда. По скромным данным удалось определить, что блюдо ашкеназской кухни. Далее в рецептах все было перепутано. Например надо было взять три крупных луковицы, а перемолоть в фарш две мелких, зачерпывать фарш, окунув столовую ложку в горячую воду, что приводит к прилипанию части фарша к ложке. Но идея была […]
Форшмак. По нынешним временам совершенно несложное жидобандеровское блюдо. Почему жидобандеровское? Истинно одесский рецепт, который с удовольствием готовят и едят в западной Украине. Едят, потому, что вкусно, а готовят, потому, что просто. Вариантов приготовления — бесконечное множество. Сейчас мы приготовим форшмак по рецепту подсмотренному у Савы (Савелия Либкина), хозяине одесского ресторана «Дача». Он же в свою […]
Идея и реализация жарки сыра известна давно. И я жарил сыр. Жарил разные сорта в основном брусочками. Было вкусно, но, чего-то не доставало. И вот в Вильнюсе, не до конца разобравшись в меню, заказали жареный сыр. И ни разу не пожалели. Сыр был камамбер. Подавался с не до мягкости запеченными яблоками с кисленьким вареньем. И […]