Мало, кто будет отрицать, что сало украинская культовая еда. Сколько анекдотов о сале просто не перечесть. А на самом деле, что оказывается, что все совершенно не так… http://podrobnosti.ua/society/2012/02/15/820694.html
Но, суть не в этом. Суть в том, что это, если не злоупотреблять – сало полезный продукт. Например в нем содержится арахидоновая кислота (омега 6), необходимая человеку, которая не содержится в растительных жирах. Кстати она отвечает за заживление ран у человека. Я думаю, что кого очень уж заинтересуют полезные свойства сала, без труда их обнаружит на бескрайних просторах интернета.
Ну и конечно, сало это вкусно. Особенно вкусно молоденькое сало, пахнущее соломенным дымком, полупрозрачное, нежно тающее во рту. Жаль, что хранится оно в таком состоянии крайне не долго – буквально день-полтора или до замораживания в холодильнике.
Хранят сало, как правило посоленным, закатанным в банках. Хранится оно долго, правда вкус совершенно отличается от того, которое только купили на рынке. Покупая сало, его принято пробовать. Хорошая хозяйка на базаре не жалея отрежет кусочек уговаривая купить именно у нее.
Вот и мы, купив кусочек сала и наевшись его в чистом виде решили приготовить его для не длительного хранения и приятного потребления. Для этого мы сало перемелем на мясорубке. Перемелем с чесночком и с укропчиком. Добавим молотый черный перец. Посолим, перемешаем. Возмем кусочек хлебушка и намажем то, что у нас получилось. Сытно и вкусно. Вопрос про пропорции? Жестких и точных пропорций нет. Любите чесночок – кладите его побольше. Не любите зелень, не кладите. Я на килограмм сала брал головку чеснока, пучок зелени и чайную ложку перца. Если Вы считаете, что надо добавить еще какую-то специю, не стесняйтесь, добавляйте.
Приятного аппетита.
