Эта страничка сделана в первую очередь для себя, что бы не забыть, как делаются те вкусности, которые мне выпала удача приготовить. Если кто-то будет иметь желание приготовить, потому, как все продукты, в рецептах доступны и недороги, буду очень рад. Самое главное, повторяя эти рецепты – ЛЮБИТЬ, то, что Вы готовите, искренне чувствовать радость от приготовления этих не сложных, но вкусных блюд. Если Вы чувствуете, что радости, от нахождения на кухне Вы не испытываете – не надо стараться, все равно вкусно не получится. Любви Вам и хорошего настроения. Андрей.
Вот совершенно не пойму, почему яйцо обернуто фаршем называется яйцо по шотландски. Даже интернет не смог дать толкового ответа на этот вопрос. Ну, да ладно, наша задача не заниматься лингвистическими исследованиями, а приготовить вкусное и необычное блюдо.
Итак, мы имеем – шесть яиц (одно для панировки, остальные собственно для блюда). Фарш (свино-говяжий) из расчета 100 грамм на яйцо. Столовая ложка горчицы. Луковица. Мука, панировочные сухари, специи – какие любите в котлетках.
Лук чистим, меленько режем и с минимальным количеством жира пассируем. Нам не надо золотистая корочка на луке, нам надо, что бы он стал нежным и сладковатым..
Пять яиц отвариваем вкрутую. Фарш солим, перчим, добавляем жареный и остуженый лук и специи. Вымешиваем. Для того, что бы фарш приобрел необходимую нам консистенцию мы его выбиваем. Я не знаю, почему, но если вымешенный фарш несколько раз с силой бросить на твердую поверхность (я использовал ту же миску, в которой вымешивал) он начинает держаться кучи, становится упругим и приятным на ощупь. Делим фарш на пять равных частей. Чистим яйца. Из фарша, на присыпанной мукой доске делаем лепешку и обваляв каждое яйцо в муке кладем его на центр лепешки и заворачиваем, формируя такую себе, не маленькую котлетку. Обваливаем эту котлетку в муке, затем в яйце перемешанном с горчицей, вываливаем в панировочных сухарях и помещаем наш шарик во фритюр, или просто в сковороду или кастрюльку с большим количеством разогретого масла. Если масло не покрывает наш шарик «с головой», значит, периодически переворачиваем его, пока он не станет со всех сторон равномерно золотистый.
А дальше просто – когда все наши яйца по шотлански будут обжарены во фритюре, на сковороде помещаем на 8-9 минут в хорошо прогретую духовку.
Вот и весь рецепт. Подавать, как мне кажется, надо в «гнезде» из макарон или картошки.
Делайте, я думаю, что такое необычное блюдо из обычных продуктов не частый гость на Вашем столе.
