«Они съели целый паштет без остатка и выпили до дна бутылку старого маконского вина». А.Дюма Поистине невообразимо количество того, что можно назвать паштетом, это и восславленный пушкиным страсбургский пирог нетленный, и знаменитая фуа-гра и исторический заячьий паштет, которым накормили воинов Атиллы, что бы задобрить свирепых гуннов… История паштета, правда без прямого упоминания слова паштет, восходит […]
Будучи в магазине, увидел, покрутил в руках и как-то на автомате сунул в корзинку печень трески. Продукт жутко полезный, ужасно жирный и очень со специфическим вкусом, приемлемым далеко не всеми и не каждым. Вот и я подумал, что кушать ее просто так с отварной картошкой – не кошерно, поэтому полез я в интернет, и среди […]
«Травка зеленеет, Солнышко блестит; Ласточка с весною В сени к нам летит.» Алексей Плещеев Не понятно, что ласточка забыла у нас в сенях, но, тем не менее, это, наверное, первый стишок, который с детских лет ассоциируется с весной. Ассоциируется также, как и вкуснючий красно-зеленый салатик, от которого совершенно по-свежему пахнет весной, который не только вкусненький, […]
Корейцы великая нация со своей, наверное, великой и разнообразной кухней. Но так случилось, что знакомство с великой корейской кухней в небольшом городке ограничивается кучей овощей имеющих внешний вид, как правило, достаточно однообразный – «морковка по-корейски», «бурячок по-корейски», которыми торгуют обрусившиеся потомки корейцев. Приятным исключением из всего многообразия «по- корейски», оказался салат из папоротника, правда тоже […]
Почему-то все кругом называют еврейским салатиком смесь из плавленого сырка, яйца, чеснока и майонеза. Но зная любовь еврейской нации к покушать, возникает некоторое сомнение, что в ранг их национального салата войдет давленный или натертый на терку плавленый сырочек, являющиеся этнической закуской русского народа. Поэтому на звание еврейского стал претендовать довольно вкусный, но в то же […]
Родная сестра по праздничности оливье. Неизменный продукт новогодне-праздничного стола.По причине более насыщенного, бурачного цвета салата, лицом в него падать было не принято. Простота изготовления давала импульс к полету кулинарной фантазии. Например, селедконенавистниками был изобретен салат – мимоза (вместо сельди — консерва в масле). Известна вегетарианская шуба, где под многими слоями овощей скрывалась морская капуста, яйцо […]
Любой уважающий себя славянин мужского полу, обязательно должен … ну, Вы понимаете… правильно… лицом в оливье. Но с другой стороны, как говаривало «Русское радио» это удел слабых мужчин. А сильные – лицом в десерт. Но мы сейчас не об алкогольной интоксикации ведем речь, а о салатике, еще с советских времен служащих неизменным атрибутом всяческого, а […]
Рецепт взялся из Интернета. Обратил на себя внимание и подкупил необычным внешним видом, несложным приготовлением, и потом готовое блюдо оказалось потрясающей вкусняшкой. Набор продуктов очень невелик и заслуживает того, чтобы продукты перечислить сразу, не пугая никого их обилием или дороговизной. Итак, нам надо: сыр «колбасный» – 300 грамм, три-четыре зубчика чеснока, 9-10 маслинок или оливок […]
Будем немногословны. Нужны шесть небольших свеклочек, один чесночок, бальзамический уксус, сок половинки апельсина, оливковое масло первого отжима. Отвариваем свеклу. Я варил на пару, так, говорят, в ней остается намного больше полезных веществ. Пока свекла варится, меленько рублю чеснок, покрупнее, чем чеснок листья петрушки. Листья петрушки делим попалам, одну половину прячем. Из половины апельсина выдавливаем сок. […]
Вот уж воистину блюдо, про которое писать или читать гораздо дольше, чем его делать. Попробовав то, что получилось, почему-то показалось, что венесуэльцы близкие родственники нам, славянам, так органически, как мне кажется, это блюдо следует за заиндевевшей стопочкой, холодной, до тягучести, водочки… Ну не буду интриговать, а расскажу, что нам будет надо. А надо будет совершенно […]