Записки Любителя

Тыквенный десерт

Октябрь 29, 2012

Сегодня, в преддверии Хэллоуина захотелось задуматься о тыкве. Например, сделать из тыквы десерт. И не простой, а вкусный, такой, чтобы реабилитировалась тыква в моих собственных глазах. Честно скажу, недолюбливаю я этот полезный продукт.
Ну, ладно, ближе к теме, как говорится. Рецепт был найден, это турецкое блюдо с незамысловатым названием «Kabak Tatlısı», что собственно переводится как «Тыквенный десерт». Блюдо простое, требующее, кроме килограмма тыквы — 250 грамм сахара, пару ложек меда, десяток гвоздиков гвоздики и немного грецкого ореха.
Тыкву чистим от шкурки и от волокон с семенами. Режем на достаточно крупные куски размером минимум 2 сантиметра. Если сделать меньше, кусочки могут распасться.
Засыпаем тыкву сахаром и оставляем на ночь. За ночь тыква должна выпустить достаточно много сока. Утром, перекладываем тыкву в кастрюлю. Перекладываем в один слой. Заливаем выпущенным соком и ставим на огонь. Кидаем гвоздику. Когда тыква закипит, накрываем крышкой, делаем огонь минимальным и варим 10 минут. Ставим прогреваться духовку до 180 градусов. Затем крышку открываем и варим тыкву еще 15 минут. Наливаем в емкость для выпекания немного сиропа. У меня емкостью для выпекания чудесно послужила сковорода. Выкладываем в один слой тыкву и ставим в духовку на 15-20 минут. Это необходимо, что бы тыква чуть подсохла, а сироп необходим, чтобы тыква не подгорела. В остатки сиропа выливаем мед и перемешиваем. Орехи измельчаем, оставив по половинке ореха на порцию для украшения. Я орехи режу ножом. Если орехи давить, то из них выдавливается и теряется ароматное масло. Выкладываем десерт на тарелки, поливаем медовым сиропом, посыпаем орехами.
Я тыкву не очень люблю, но не смог остаться равнодушным к тающим во рту ароматным кусочкам. Надеюсь, что Вы тоже оцените прелесть этого несложного и необычного блюда!
Приятного приготовления, а попробовав, аппетит у Вас появится.
P.S. Вот возникла подсказка друга. Соуса получается много,но он жидкий, потому, его, желательно, немного уварить.

Рубрики:
Вторые блюда
Диетическое
Постное
Сладенькое
Ингредиент:
тыква

Добавить комментарий