Баклажанна ікраБаклажани, чи то, по-простому,“синенькі” є майже найцікавішими з літніх овочів. Як я не любив їх в дитинстві, так просто обожнюю зараз. Сьогодні буде на часі баклажанна ікра. Її рецепт підказав мій дорогий кум, за що йому велика подяка.Беремо кілька баклажанів, у мене було чотири, вийшло рівно кіло. Запікаємо їх чи в духовці, чи на […]
Я навіть не знаю, як це назвати: салат — не салат, гарнір — не гарнір, смажені овочі — теж не дуже підходить, але все по черзі.Беремо кабачок, перець тонкостінний, той, що інколи називають білозірка, баклажан, молоду цибулю, часник, петрушку та кріп.Кріп та петрушку подрібнюємо. Вичвлюємо туди часник. Солимо, перчимо. Солі треба брати чайну ложку на […]
Завдяки чарівній Ilona Fanta почув та побачив нове слово та нову страву — “стір-фрай”. Взагалі, це навіть не страва, а техніка приготування: короткочасне обсмаження в олії подрібнених продуктів, постійно перемішуючи. Ось так якось кострубато розшифровується це слово. Але страва виходить дуже навіть цікава, особливо якщо ви любите майже аль денте. Мені подобається, тому із задоволенням […]
Цвітна (жовта) капустаОто сьогодні ми будемо робити з цвітної капусти кольорову, а саме жовту. Таку красиву незвичайну капусту я побачив і скуштував в Ізраїлі, в славному місті Хайфа, де її, як і інші закуски-соління-маринади, ласкаво називали “хамуцим”.Готується вона дуже нескладно і своїм незвичайним виглядом наче сама проситься до рота.Тож почнемо. Окрім капусти нам будуть потрібні […]
Сьогодні будемо готувати те, що більшість з нас не то, що навіть не куштували, а й гидливо на цей продукт дивиться, та ще й говорить: “невже більше їсти нема чого”. Це хвости. Хвости великої рогатої худоби. З хвостами пов’язані спогади дитинства. Мати приносить хвости, а я категорично кажу: “ЦЕ я їсти не буду”. І цілих […]
Замахнуся на святе! Шакшука — це, так би мовити, один із символів Ізраїлю, і це зовсім не яєчня на помідорах, як декому здається. Мало того, що здається: якщо не знати, що то шакшука, то виглядає вона саме як яєчня з помідорами. А як гарно звучить — шакшука… Від цього слова навідь на серці стає якось […]
Щось я розписався. Ну та то таке… Мабуть спека в цьому винна: вранці, дуже зрання просинаєшся і розумієш, що ще рано приєднуватися до бурхливого життя і є з півгодини-година часу, коли можна потішити кулінарне графоманство та потренуватися в письмовій українській. Та й придумати інколи, що приготувати на сніданок, та щоб не забути одразу й записати. […]
Зацікавила якось красива фотка салату з наче несумісними інгредієнтами: полуницею, горіхами, цибулею… Але світлина така яскрава, така гарна, що поки полуниця є, треба й самому приготувати.А взагалі все вийшло досить просто, але смачно й красиво. Кажуть, що в першу чергу їси очима, то тут така краса, що її просто їсти шкода. Але, готували ми не […]
Хоч і не однозначне відношення у мене до зеленого кольору, але ця приправа, чи заправка, чи дідько знає як її називати має назву «Зелений когут» Чого? Чесно не уявляю, але знав я її і готував раніше, ніж зелене лихо накрило нашу країну… Не будемо про сумне. Сьогодні у нас вже літо, тому поки ще часнична […]
Якщо немає часу активно готувати, то в мене є для вас дуже проста, але смачна страва — це куряча печінка. Дуже, дуже ніжна, дійсно тане в роті, навіть жувати не треба, хоч в це і важко повірити. Одне прикро, що зразу можна приготувати півкіла, але воно того варте. Так, ще треба мати чималенький, літрів на […]