Эх морковка. Помню в школьной столовой продавали нехитрый салат – натертая на мелкую терку морковка, посыпанная сверху сахаром. И стоил он 8 копеек. Смешно и грустно вспоминать толчею в столовке, молоко с булочкой по три копейки и котлету в буфете по 9. Прошло это благословенное время. И только сейчас понимаешь, что счастье того времени было не в трех копейках за булочку или восемь копеек за салат, а в беззаботном детстве, в наивных, но очень важных проблемах, в детских друзьях, которые дружили просто так, без выгоды и корысти и которые, уже потеряны, многие безвозвратно… Как собственно и само детство, увы уже не вернешь и те редкие друзья, которые остались в поле зрения уже с седыми волосами или вообще без них, серьёзны, иногда корыстны и зачастую напоминают карикатуру на тех, прошлых, белобрысых, кучерявых неугомонных себя много-много лет назад. У всех уже дети. Кое у кого внуки. У многих вторая или даже третья семьи. Вот интересно, как часто они вспоминают эту школьную столовку и бестолковую, но важную суету на переменках? Что-то совсем сентиментальное, лиричекое настроение у меня сегодня. Наверное, это весна навеяла, пригрела солнышком и пригнала воспоминания собственной жизненной весны.
Да и такое длинное и лирическое вступление только потому, что рецепт прост, незамысловат и займет неприлично мало места на страничке и времени при готовке.
Берем длинную, ровную морковку. Чистим. Экономкой распускаем ее на длинные «ленточки». Рубим петрушку и любую другую любимую зелень. Добавляем в морковку.
Готовим заправку. Столовая ложка горчицы с зернами – «дижонской». Мара столовых ложек соевого соуса. Столовая ложка вкусного, скажем бальзамического, уксуса. Три столовые ложки оливкового масла первого отжима. Все перемешать, заправить и перемешать. Выложить на блюдо.
Вот и весь рецепт.
Не забываем в заправку масло, потому, что каротин, собственно то, что самое ценное в морковке без масла не усваивается.
Вот и все. Приятного аппетита.
