Дивна в цьому році осінь: вже листопад, а в продажу досі є баклажани, та ще й ціна геть смішна. Ось кум і поділився тим, як він їх готує, а я послухав та теж приготував. Зацікавило в рецепті те, що баклажани на смак стають схожими на гриби (так кум казав ;-). Баклажан миємо та ріжемо кубиками, […]
Мегрельська аджика робиться з сухого перцю. Його ретельно мелять. Тому я подумав, чого б ото не взяти вже молотий гострий перець? Поцікавився, і дійсно можна робити аджику з молотого перця.Беремо 100 грамів молотого перця. По 50 грамів хмелі-сунелі та коріандра та головку часника. Коріандр тремо в пил. Часник чистимо і разом з трьома ложками солі […]
Смачний салат, який нам дістався з клятих радянських часів. Салат дійсно смачний, а чого така назва — історія не зберегла. Всезнаючий Гугл видає, що цю страву готували в Грузії на замовлення давньоримських податківців, які приїздили туди за податками. Версія більш ніж недолуга, бо годувати тих, хто вас обирає, ви ніколи такою смакотою не будете, навіть […]
Страва родом зі студентської юності. Здається, багато хто може так сказати про смажені пельмені. Головна перевага смажених пельменів у тому, що швидко, бюджетно і урізноманітнювало нехитре студентське меню. І ось сентиментально посумувавши про юність, вирішив посмажити пельмешки. Пельмені були придбані в магазині (зʼясувалося, що це вже досить недешева страва, якщо купувати якісні) і відварені, як […]
Плов, коли недостатньо досвіду з приготування, завжди ризик: вийде плов чи рисова каша з мʼясом. Яка різниця? Ось доки справжнього плову не скуштуєш, не зрозумієш 🙂 Купив якось рис саме для плову, сорту дівзіра. Як зʼясувати, що це саме дівзіра? Він виглядає, наче щільно притрушений тертою червоною цеглою. 🙂 Це не перебільшення, він дійсно теракотового […]
В пів ока побачив відюшку про салат з кабачків. В повному обсязі я його так і не подивився, але ідея сподобалася.Беремо молодий, невеличкий кабачок, їх зараз багато, та й ціна більш ніж демократична. Економікою розпускаємо на стрічки. Я середину, там де зерна не різав, подумав, що правильніше їх не чіпати, а ви як хочете. Робимо […]
Ось чогось не притаманні українській мові слова, де «дз» зустрічаються кілька разів. Я знаю лише два таких слова «Дзідзьо» та «дзадзики». І коли їх треба сказати вголос, то завжди пауза — і подумки проговорюю, щоб не схибити. Але філологічні питання, то таке. Також не будемо чіпати й бородатого в окулярах співака. Нас сьогодні цікавлять дзадзики. […]
Можна було б сказати б що це спагеті з кабачків, але ми до такого не дійдемо. Це кабачки в вершковому соусі. Саме складне в цьому рецепті, то знайти теркачку, щоб потерти кабачки наче то «морква по корейські». Але б мова зараз не про це. Будемо вважати, що кабачки ми вже тоненько потерли, або навіть порізали.Тепер […]
З чим їдять плов? Так щоб корисно, красиво та звісно автентично. Відповідь проста це салат шакароб. Геть простий, але до плова пасує ідеально.Беремо помідор, ріжемо його навпіл, а потім кожну половинку тоненькими скибочками. Ріпчасту цибулину ріжемо дуже тоненькими півкільцями. Солимо, перчимо червоним та чорним перцями, перемішуємо. Ніякої олії чи оцту. При бажанні можна порізати гострий […]
Знахідка для сезону кабачків. Нема такого клопоту як з звичайними оладками, а вийшло досить смачно.Беремо пару невеличких молоденьких кабачка.Натираємо на грубу теркачку. Залишаємо в стороні, щоб стекла зайва волога. Половину цибулини ріжемо навівкільцями і обсмажуємо на пательні на олії до ледь коричневого кольору.Віджимаємо вологу з кабачків і відправляємо їх до цибулі. Смажимо на невеликому вогні […]