Записки Любителя

Эта страничка сделана в первую очередь для себя, что бы не забыть, как делаются те вкусности, которые мне выпала удача приготовить. Если кто-то будет иметь желание приготовить, потому, как все продукты, в рецептах доступны и недороги, буду очень рад. Самое главное, повторяя эти рецепты – ЛЮБИТЬ, то, что Вы готовите, искренне чувствовать радость от приготовления этих не сложных, но вкусных блюд. Если Вы чувствуете, что радости, от нахождения на кухне Вы не испытываете – не надо стараться, все равно вкусно не получится. Любви Вам и хорошего настроения. Андрей.

Последние рецепты

Все (636)
  • 18.02.2018 0

    Пожалуй самый удачный мой колбасный експеримент. Может и не классически удачный, но, то, что самый вкусный, это факт. С ярким вкусом и потрясающим ароматом… Ем и не могу остановиться. Рецепт был подсмотрен у: https://arborio.ru/ . Состав привожу просто копипастом. 1 м. свиной черевы 860 г. свиного окорока 140 г. свиного сала 23 г. нитритной соли 10 мл. белого вина 2…

  • 18.02.2018 0

    Переборов свою лень, и проснувшись пораньше в последний день масленицы решил таки приготовить толстые дрожжевые блины. Дело не хитрое, но требующее немного времени. И даже не на саму готовку, а на то, чтобы тесто подошло несколько раз. Но, слова в сторону — Готовим. Берем 20 грамм дрожжей, чайную ложку сахара, пол стакана молока и стакан муки. Все перемешиваем и оставляем…

  • 15.02.2018 0

    Идет масленица. И я вот, вношу свой вклад в это мероприятие. Готовить я буду не блины, но такие себе фучки – оладьи с квашеной капустой. Готовятся они не просто, а очень просто. Берем по стакану муки, молока и квашеной капусты. Еще берем большую луковицу и три яйца. Соды – на конце чайной ложки (можно не гасить — кислотой, от кислости…

  • 11.02.2018 0

    Есть у меня коллега, который завтракает супчиком. В принципе, я тоже так пробовал, но пока доходишь до машины, уже и кушать хочется, так, что не про и не для меня это. А с другой стороны, привык так человек, не развыкаться же в почтенном возрасте. 🙂 Сегодня, нарушив собственные традиции и у нас в семье завтрак супом. Да не простым, а…

  • 04.02.2018 0

    Вряд ли многие из вас слышали такое слово – собрасада. Это так испанцы, а точнее жители Майорки так придумали готовить паштет. Рецепт прост – Свинная лопатка, копченая паприка, острая паприка, черный перец и соль. На 600 грамм свинной лопатки берем 400 грамм сала, 25 грамм поваренной соли, 55 грамм копченой испанской паприки, 4 грамма острой копченой паприки (или чили) и…

  • 04.02.2018 0

    По сути, та же колбаса, но без оболочки, а в форме и запечённая в духовке. Форму я брал для кекса. Все остальное совершенно не сложно, хотя и требует определенных навыков. Также необходимы два хитрых ингредиента – Нитритная соль и фосфат. Ужас, скажут некоторые из нас – Химия, добавки, вред для здоровья!!! Разберемся, для чего нужна нитритная соль. Знаете-ли Вы, что…

  • 04.02.2018 0

    А вот кому зачетной куриной колбаски? Рецепт не сложен, хотя и требует определенных навыков и элементарных приспособлений. Из приспособлений – Мясорубка с сеточкой 6мм. и конусом для набивки колбас (я почему-то думаю, что шприца для набивки колбас у вас нету). Второе, что нам понадобится это термометр, для того, чтобы внутри колбасы мерять температуру. Надо понимать, что термометр должен быть не…

  • 30.01.2018 0

    С детства люблю домашнюю колбасу. Готовится она у нас не из фарша, а из мелко порезанных приблизительно сантиметр на сторону кусочков мяса и опять таки порезанных кусочков сала. В колбасу идет много чеснока и только одна специя – перец. Мясо – лопатка. 1 килограмм. Сало свежее свиное – 300 грамм. Соли обычной – 10 грамм и нитритной 10 грамм. Нитритная…

  • 21.01.2018 0

    Не знаю, до какой степени немецкий (но очень похож по компонентам), совершенно не полезный, и даже, не побоимся этого слова — вредный, но, вкусненький и неплохо потребляемый с пивом. Ну, и главное достоинство – простой. Нам надо колбаски или сосиски (на примере охотничьих), лук, бульон, уксус, перец и горчица. Колбаски режем по диагонали, толщиной миллиметра по пять. Готовим маринад –…

  • 20.01.2018 0

    Нельзя при себе долго держать такую вкуснятину, а то будешь наказан своими домашними… Идея подхвачена у Сергея Пожар, шеф-повара известной львовской «Галицької Жидівської кнайпи «Під Розою». Это легкая, но удивительно ароматная закуска-намазка на бутерброды с романтическим названием «Авантюрка». Почему такое название никто не знает, но, как говорят в Одессе, шо маемо, то маемо… Итак, берем небольшую скумбрию горячего копчения. Берем…