Записки Любителя

Эта страничка сделана в первую очередь для себя, что бы не забыть, как делаются те вкусности, которые мне выпала удача приготовить. Если кто-то будет иметь желание приготовить, потому, как все продукты, в рецептах доступны и недороги, буду очень рад. Самое главное, повторяя эти рецепты – ЛЮБИТЬ, то, что Вы готовите, искренне чувствовать радость от приготовления этих не сложных, но вкусных блюд. Если Вы чувствуете, что радости, от нахождения на кухне Вы не испытываете – не надо стараться, все равно вкусно не получится. Любви Вам и хорошего настроения. Андрей.

Последние рецепты

Все (656)
  • 18.07.2018 0

    Вот, что нравится мне в еврейской кухне, так это то, что аутентичных рецептов одного и того-же блюда просто неимоверное множество. Это касается, наверное, абсолютно всех блюд, начиная от хумуса и фалафеля и заканчивая гефилте фиш-ом и чолнт-ом. В хумус каждый повар добавляет, то, что считает нужным и слышать не желает о том, что может быть иная комбинация специй, а вот…

  • 11.07.2018 0

    Что может быть проще омлета, скажете Вы. И будете абсолютно правы. Яйцо перемешать, посолить, выпустить на сковороду и следить, чтобы не подгорел и не переготовился. Омлет должен быть нежный, можно даже сказать – на грани готовности и неготовности. И очень этот момент важен, потому как омлет, это не «резиновая подошва», а нежное, воздушное блюдо… И Вот, чтобы добиться этой воздушности…

  • 05.07.2018 0

    Вот как раньше все было просто – идешь на базар, а там помидоры – сливки, воловье сердце да розовые. А сейчас, хочешь маленькие чери, хочешь желтые – разного размера и формы, а хочешь вообще экзотику – бурые, с непонятным названием кумато. Короче, глаза разбегаются и сделать оправданный выбор ой как не просто. Поэтому, делаем просто – покупаем и обычные красные,…

  • 26.06.2018 0

    К печеночным паштетам, я, как правило, отношусь спокойно, мало того, можно сказать, что даже с прохладкой. А к баклажанам отношусь очень даже с симпатией. Вот и стало мне интересно, как мне понравится сочетание этих двух полярных для меня продуктов. Забегая вперед скажу, что получилось очень даже вкусно и благородно. Стоит этот рецепт повторять, особенно чуть попозже, когда и баклажаны, и…

  • 17.06.2018 0

    30 градусов в тени. Плавятся мозги и сила воли. Не хочется не то, что готовить, но даже есть и даже постить что-то в интернет. Организм хочет покоя и холодного пива… Таковы реалии лета этого года. Вот и приходится выкручиваться, обманывая организм холодным квасом, а вместо горячего борща придумывать что-то холодненькое и легкое. И очень я, понимаете, рад, когда вспоминаешь чего-то…

  • 04.06.2018 0

    Не к столу будет сказано, был у нас, в нашем небольшом, но зеленом городке, прямо в центре общественный туалет. Был он в меру загаженный и дарил радость своим существованием горожанам на городские праздники, да и просто, если уж совсем невмоготу, можно было заскочить и выскочить удивительно счастливым. Но, вот пришла одна из новых властей и на месте общественного туалета появилась…

  • 22.05.2018 0

    Как пошел сезон спаржи, так и затюкали меня – говорят, подавай нам спаржу с голландским соусом. С яйцом пашот тоже вкусно, но, душа, говорят требует голландский соус. Ну что-же дело не хитрое, да и нужно всего-то три яйца, 100 грамм масла, сок половины лимона, да горсть черного перца. Из оборудования – паровая баня — это кастрюля в кастрюле, в большей…

  • 21.05.2018 0

    У пани Стефы это весеннее блюдо носит название «Зелений когут». Нигде больше такое название не встречалось, а с другой стороны, называть как-то надо, поэтому когут, так когут, зеленый, так зеленый. Главное вкусный, по-весеннему яркий и свежий и совершенно решающий вопрос, а чем салат-то заправить и не много ли чеснока. Ну, да ближе к делу. Берем большой пучок зеленого чеснока. Изрядную…

  • 19.05.2018 0

    Наверное, самое вкусное приготовленное мясо — это стейк. Вкуснее шашлыка, котлет и отбивных. А все почему? Да потому, что на стейк идут самые замечательные куски мяса и выдерживается перед приготовлением мясо, ферментируясь и набирая аромат и вкус. Ну да ладно, не вдаваясь в подробности, их в интернете очень много, напишу, как я готовлю стейк. В магазине появились вакумированные куски говядины,…

  • 13.05.2018 0

    Иногда дома готовлю стейк. Иногда даже стейки. И каждый раз возникает вопрос – готовить ли соус? Дело в том, что, если мясо хорошее или хотя бы неплохое, да еще не перегрето он при приготовлении, то собственно сам вкус мяса великолепен и, как для меня, в соусе не нуждается. Но, с другой стороны, есть традиции к мясу подавать соус. Вот и…