Блюдо персидских евреев, поэтому в нем сочетаются пряный вкус, сытность и экономность. Само блюдо состоит из нескольких частей — собственно гонди — куриные тефтели, суп и то, что мы будем в суп добавлять при подаче. Вот с этого и начнем. При подаче мы будем в тарелку добавлять рис и горох нут. Как приготовить эти два […]
Увидеть Париж и умереть. Вот никогда не понимал смысл этой фразы. Как раз наоборот — увидел и понял, что жизнь бьет ключом, что жизнь прекрасна и удивительна, что очень много волшебного и непривычного в этом городе. Это и французы, пьющие вино за маленькими столиками, стоящими прямо на тротуаре и устрицы, о которых все слышали, но […]
Так получилось, что слово мачанка мне было известно уже давно, но вот что оно из себя представляет я или не знал или позабыл с возрастом. Вот и получилось, что для меня что мачанка, что синхрофазатрон слова одного порядка — слово знаешь, а объяснить, что это такое не можешь. И вот в умной кулинарной книге 1957 года […]
Так длинно и не очень аппетитно называется это необычное блюдо. Необычно оно во всем, и в том, как выглядит и как готовится. Но, одним словом, совершенно не пожалел о том, что проснулся в выходной день на час раньше. Да и набор продуктов, как правило на такое блюдо всегда есть дома. Исключение составляет набор из пяти […]
Во время диеты, называемой многими мостом всегда возникает вопрос — «таки чего сожрать?» Вот и я полез в морозилку и нашел пакет замороженной спаржевой фасоли. Вот и решился вопрос утра — чем питаться. Кроме собственно фасоли нам необходимо растительное масло и пара зубчиков чеснока. Ну, понятно, что соль-перец, куда же без них. Сильно нагреваем сковороду, наливаем […]
Пишу, пока не забыл Состав- 1500 г лука 50 г растительного масла 200 грамм Шери (Херес) 25 г. Бальзмического уксуса из мадеры 100 г. Сахара 100 г. Мёда По чайной ложке тимьяна и паприки, по половинке черного перца и соли, половинка кореандра. Действительно, приготовил, попробовал и сразу побежал записать ингредиенты, до такой степени мне понравилось. […]
Борщ! Как приятно звучит. Вот даже не понимаю, как я в детстве из всех борщей, которые готовила моя мама, любил только вчерашний постный борщ и как исключение постный-же борщ с килькой. Сейчас я немного повзрослел и ем и понятно, что и готовлю, когда есть натхнэння, и обычные и постные борщи. Но, тем не менее наиболее […]
Как обычно, если Пост, тем более Пост Великий, периодически возникает вопрос — чем питаться. И рыскаешь по интернету с фисбуками, ищешь что-то вкусненькое и необычное из обычных продуктов разрешенных в пост. И вот попался греческий рецепт со звучным названием — лаханоризо. Если прочитать слово смогли, то и приготовить блюдо сможем тем более. 🙂 Берем: Капуста […]
Перед Великим Постом решил побаловать себя куриными сердечками. И не просто, а пожаренных в виде шашлычков. Для этого были приобретены — 500 грамм сердечек. Сердечки надо почистить — срезав жир и пленки и промыть под холодной водой, чтобы вымылись остатки крови внутри. Затем сердечки маринуем. Для маринада берем — сантиметр имбиря — натираем на терку, […]
Готовится, практически так же как и с мясом, но мясо заменяется на шампиньоны. Чтобы рецепт не искать, напишу, как готовил. Взял – грибы шампиньоны или вешенки – 500 грамм Рис – стакан Лук – 400 грамм Морковка – 400 грамм Чеснок – 4 зубчика Соль, перец черный, красный, зира, куркума, барбарис. Растительное масло 100 грамм. […]