Продолжаем раскрашивать цветную капусту. Коль капуста у нас цветная, будем продолжать ее расскрашивать. Тем более, опыт в этом у нкас уже имеется. Чуть раньше я красил ее в желтый цвет, в чем можно убедиться, посмотрев мои записи чуть раньше. В этот раз мы ее покрасим в цвет, который точнее, чем бурячный и не назовешь, потому, […]
Послал мне Бог на базаре килограммчик зеленых помидор. Послал не бесплатно, а за совсем символическую плату. Не взять было просто нельзя, да и хотел я попробовать замариновать это недоспевшее чудо. Сказано, сделано. Имеем – килограмм зеленых помидор. Берем 1 литр воды, три столовые ложки сахара, полторы соли, несколько листиков лаврушки, несколько гвоздиков гвоздики, 70 грамм […]
Ездил, недавно к сыну в гости в славный город Хайфа. Там кушал много чего, в том числе и икру из синеньких (баклажанов) с тхиной. Угощала и научила готовить Таисия – прекрасная мама жениха племяницы. Ну, это к делу не относится, хотя в прошлом году она меня научила готовить ингаре пол., национальное блюдо горских евреев. Возвращаемся […]
Вот всегда терзал вопрос – откуда у совершенно, даже не черно-белой капусты название – цветная. Вопрос терзал меня долго и никак не находился ответ. И тут, в Хайфе, среди обязательных салатиков перед основным блюдом я увидел ее!!! Маринованную капусту живого, яркого, желтого цвета. Все в душе у меня прямо перевернулось. Я знал, что такое бывает. […]
Хортык караунзов это не имя и фамилия повара. Это очень вкусная закуска. Караунзов, это сельдерей. Хортык — вроде как овощная закуска, но точно не знаю, как переводится, буду благодарен если, кто скажет правильно или нет. Нам надо — пара крупных баклажан. Штучки четыре разноцветных толстых перцев. Пара луковиц. Пара столовых ложек томатной пасты. Зелень сельдерея, […]
Вот просто замечательное блюдо – кьопооло. Это мудреное слово кьопооло – переводится с турецкого, как «сукин сын». Как говорит всезнающая Википедия, связь между сукиным сыном и этим блюдом не установлена. Ну и для простоты можем его назвать баклажанная икра по болгарки. Сезон баклажан заканчивается, потому пишу быстро и коротко, чтобы, пока я напишу, а Вы […]
«Если гости стучатся в дверь, то это именно то, что вам пригодится» Именно этой глупой фразой начинался рецепт на просторах интернета. Если гость стучится, то, вариантов не много – или дверь не открывать, или, коль открыли, выставлять на стол, горячительное и по быстрому откупоривать консервацию и рубить бутерброды. Вряд ли Вы будете чистить, резать баклажаны, […]
Вот и почти прошел сезон кабачков. И как в шутку, в самом конце сезона попался рецепт маринованных кабачков. И ничего сложного, а тем не менее, чуть необычно, и очень вкусно. Прежде всего нам необходимы кабачки. Молоденькие, не толстые. В количестве 3 штуки. Еще понядобятся: столовая ложка меда, столовая ложка натертого хрена, столовая ложка зерен горчицы, […]
Попал на глаза интересный рецепт. Судя по тому, что сайт был написан на испанском языке и подразумевалось, что рыбка будет свежей, рецепт не высосан из пальца, а действительно аутентичный. Нам необходимо — 300-500 грамм мелкой морской рыбки. В оригинальном рецепте это были анчоусы. Со свежими анчоусами у нас беда, поэтому, дублёром выступила замороженая салака. Итак, […]
Рецепт был взят на фейсбуке у Рады Макогон и как всегда оказался очень удачным. Расписывать долго не буду, потому, как кабачки должны быть молоденькие, плотненькие без грубых зерен внутри. Вот поэтому, пока кабачки не переспели и спешу поделиться этим рецептом. Надо – четыре-пять небольших молоденьких кабачка. Не полную чайную ложку сахара. Четыре столовые ложки яблочного […]