Метка: мясо

ПОДЖАРКА

Поджарка, это как раз то, томатное мясо, что так часто мы ели в школе, как правило с какой-то пшённой или рисовой кашей. Как оказалось, рецепт крайне прост, блюдо получается вкусное и самое главное, это не приготовить, а не объесться. Берем 400 грамм свиного мяса. Берем 100 грамм лука. Берем 100 грамм томатной пасты (какая получше). […]

СТЕЙК

Наверное, самое вкусное приготовленное мясо — это стейк. Вкуснее шашлыка, котлет и отбивных. А все почему? Да потому, что на стейк идут самые замечательные куски мяса и выдерживается перед приготовлением мясо, ферментируясь и набирая аромат и вкус. Ну да ладно, не вдаваясь в подробности, их в интернете очень много, напишу, как я готовлю стейк. В […]

ВЕТЧИНА-РУЛЕТ

Идея, приготовить ветчину с рисунком рулета. Ну, в общем все как обычно – берем мясо. Я взял в равных частях свиную лопатку, говядину, куриные бедрышки и куриную филейку. Говядину я взял для усиления цвета. Пропускаем на мясорубке с не очень мелкой решеткой говядину со свининой. Если есть меленькая решетка, пропускаем сквозь нее курицу, предварительно освободив […]

ВЕТЧИНА ИЗ ПОЧЕРЕВИНЫ

Увидел как-то в интернете картинку, где ветчина была сделана из одного куска мяса – почеревины и свернута рулетом, что придало ей красивый вид на срезе, т.е. тезис, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой на лицо. Сказано-сделано, благо, в магазине как раз попался достойный, не очень жирный и еще не порезанный на […]

КОЛБАСНЫЙ (МЯСНОЙ) ХЛЕБ

По сути, та же колбаса, но без оболочки, а в форме и запечённая в духовке. Форму я брал для кекса. Все остальное совершенно не сложно, хотя и требует определенных навыков. Также необходимы два хитрых ингредиента – Нитритная соль и фосфат. Ужас, скажут некоторые из нас – Химия, добавки, вред для здоровья!!! Разберемся, для чего нужна […]

ПЛОВ В СКОВОРОДЕ

Как уехал ребенок учиться в дальние страны, так и стал актуальным интерес к простым и технологичный блюдам. Те, которые «возьмите столько то грамм и верите столько-то минут». И вот совсем недавно наткнулся, как оказалось во второй раз на рецепты Оксаны Путан — профессионального повара, прекрасно излагающую свои секреты и рецепты. Вот и этот рецепт — […]

ХИНКАЛИ

Вот всегда поражался нашему небольшому, в принципе городку. Стоит возникнуть какому-то не очень сложному, но прибыльному бизнесу, как тут-же полгорода этим занимается. Первый раз я это заметил на примере пластиковых окон – как начал, в свое время народ менять совдеповские гнилые рамы на пластик, так в бесплатной газете объявлений целый разворот посвящен фирмам, которые изготавливают […]

ЧОЛНТ

Вот говорят, что нет чисто израильской кухни, что вся она заимствована из различных культур, куда судьба забрасывала еврейский народ. Мол, хумус — арабский, фалафель тоже, кус-кус марроканский, знаменитая рыба-фиш откуда-то из Европы… Может так оно и есть, но не на 100 процентов. Вот например иерусалимская смесь. Не зря она так названа. Или чолнт. Интересное блюдо. […]

ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Рецепт еврейский. В отличие от всяких фаршированных куриных шеек и гешефтефиша прост и незамысловат. Главная цель — при минимуме средств вкусно накормить большую семью. Как обычно начинаем с заготовки. Говядина 800 грамм. Чернослив — полтора стакана. Две крупные луковицы. Две морковки. Соль, перец, растительное масло. На гарнир либо каша, либо, и мне так нравится больше […]

МИТБОЛ

Митбол Как пишут, это любимая еда хипстеров. Ни одного знакомого хипстера у меня нет, да и что такое/кто такой хипстер я себе представляю слабо.  Но это не должно помешать приготовить это незатейливое блюдо. Даже минимального знания английского языка хватит, чтобы понять, что митбол это мясной шарик. Отсюда и пляшем. Берем килограмм говядины. Берем петрушку, красный […]