Дуже часто готую квітну капусту. І подобається вона мені в якому завгодно вигляді: і смажена в сухарях, і маринована, і варена та товчена зі сметаною. Ось, мабуть, остання мені подобається найбільше. Готую її вже кілька років, а рецепт підгледів у ідеолога й системщика фастфуду Жака Пепєна. Розумний кухар, хочу вам сказати. Якщо є час, натхнення […]
Любимо ми час від часу відкоркувати пляшечку сухого вина та ввечері її попивати, заїдаючі смачним сиром та сиров’яленою ковбаскою. А ось вискочив в ФБ рецепт — в’ялена слива — і рекомендували її як гарну закуску до вина. І ось, поки не дуже пізно, лечу я на базар і купую півкіла ще тверденької угорки. Також купую […]
З чим-чим, а ось із кабачками зараз проблем немає. Їх досить на базарі, та й коштують вони вже копійки. При тому мінімум калорій та вуглеводів, а максимум клітковини та звичайної вологи.Тож їх можна смажити, тушити, робити з них рагу та маринувати. Ось останнім я сьогодні й займуся, добре що часу на це потрібно приблизно аж […]
Спека стоїть неймовірна. За такої температури не тільки готувати — їсти не хочеться. Але їсти треба, а тому треба й готувати. Сьогодні без фанатизму, щось легеньке. Ось наприклад помідори, які не в салаті, але під заправкою. Доцільно мабуть їх назвати підмариновані. Але це зовсім не обов’язково їх якось називати, бо вони й так смачні й […]
Щось я розписався. Ну та то таке… Мабуть спека в цьому винна: вранці, дуже зрання просинаєшся і розумієш, що ще рано приєднуватися до бурхливого життя і є з півгодини-година часу, коли можна потішити кулінарне графоманство та потренуватися в письмовій українській. Та й придумати інколи, що приготувати на сніданок, та щоб не забути одразу й записати. […]
Відлунали свята, і прийшов час для повсякденної їжі. А що може бути простіше і повсякденніше ніж паштет. І продаються вони в магазинах поличками, і на бутерброді смакуються і взагалі — кажуть, що корисно. Ми, звісно, легких шляхів в магазин за баночкою паштету не шукаємо, тому приготуємо його самі. Для цього беремо:500 грамів курячої печінки,2 цибулини,100 […]
Сьогодні будемо готувати те, що більшість з нас не то, що навіть не куштували, а й гидливо на цей продукт дивиться, та ще й говорить: “невже більше їсти нема чого”. Це хвости. Хвости великої рогатої худоби. З хвостами пов’язані спогади дитинства. Мати приносить хвости, а я категорично кажу: “ЦЕ я їсти не буду”. І цілих […]
Чим цікаве літо, так це тим, що майже кожен день з’являється щось смачне та нове. Починається все з молодої капусти. Ніжна, соковита, вона — перший вісник закінчення холодів. А далі наче відкривається ріг достатку: редиска, молода картопля, городина, полуниця, черешня, і ось настав час часникових стрілок. Вони не коштують майже нічого, час коли їх можна […]
Ось такий гарнір, якщо гаряче, чи закуска, коли холодна. Але неважливо як назвати, важливо, що смачно, і як дехто скаже, що це краще ніж секс. Я з цим зовсім не згоден, але що таке просте на диво смачне — то є правда. Як правда й те, що вуглеводів в страві мінімум, але клітковини, навпаки, чималенько. […]
Не думав, що сир виявиться таким цікавим для народу. Тому продовжу. Прислав якось кум рецепт м’якого сиру. Складові дуже здивували, але все, як не дивно, було в холодильнику, тому приготувати його зовсім нічого не заважало. Щоб спробувати, я взяв літр пастеризованого молока з магазину. Не найдешевшого, перевіреного виробника. Ще треба був густий, так званий, грецький […]