Кімчі — страва досить відома, але вона буває не тільки з пекінської капусти. Ось і сьогодні будемо куштувати кімчі з дайкону. Готується кімчі довго, але зовсім не клопітно. Беремо: Дайкон — 1 кг., Сіль кошерна — 2 ст. ложки, Цукор — 2 чайні ложки, Часник — 3 зубця, Перець червоний мелений — 2 ст. ложки, […]
Салат Десна. Чому у салата така стоматологічна назва, я не знаю, але, як кажуть: що маємо, то маємо. А може назва не стоматологічна, і винайшли цей салат в якості закуски до коньяку з однойменною назвою? Одним словом — загадка. Але хоч походження назви і невідоме, проте готується дуже просто. І складові — простіше не буває: […]
Коул-слоу. Це так американці називають наш салат із капусти з майонезом. Чого так? Та біс його знає. Але досить смачно, бюджетно та карантинно. Готувати його будемо з фіолетової капусти. Капусту ріжемо на 4 частини. Вирізаємо качанчик. Кожну чверть розділяємо на дві частини: внутрішню та зовнішню. Потім кожну з них поперек ріжемо тоненькою соломкою. Що тонше, […]
Ось коли готувати немає натхнення, в пригоді стає яєчний салат. Мінімум продуктів, максимум задоволення. На дві порції варимо вкруту шість яєчок. Ріжемо їх досить великими шматками. Подрібнюємо зелену цибулю. Трішечки залишаємо на прикрашання. Змішуємо яйця з цибулею, солимо і заправляємо заправкою: у мене — суміш сметани, майонезу та гірчиці. Даємо хвилин із п’ять настоятися, прикрашаємо […]
Вдруге готую і знову дивуюся, як легко та смачно. Головне — придбати добру морожену скумбрію. Вона має бути не деформованою та сріблястою, без усіляких «іржавих» плям та зім’ятостей. Купили. Тепер треба її правильно розморозити. Розморожуємо її на нижній поличці холодильнику цілу ніч. Без холодильника розморожувати не варто. Повірте. Далі: відрізаємо голову, розрізаємо черевце аж до […]
Салат під піцу Ніколи не був у Швеції, та й взагалі про неї знаю досить мало. Хіба що одразу пригадуються шведський стіл, шведська сім’я та шведська модель соціалізму. А ось люди, які там живуть, пишуть, що там дуже популярні піцерії, і по кількості можуть навіть посперечатися з Італією. Но то не точно, бо сам не […]
Зелений італійський салат Не можу точно сказати, якою мірою цій салат італійський, але назва красива, тому чого б ні, хай так красиво й називається. Всі складові мають зелений колір, тому крім того, що салат італійський, він ще й зелений. Нам треба: капуста брокколі, огірок, стебло селери, зелене пір’я цибулі, петрушка і, за бажанням, зелений гострий […]
Запечена пекінська капуста А ви знаєте, що пекінська капуста не є капустою? Пекінська капуста — це рєпа, чи ріпа, навіть не знаю, як правильно писати. Не знали? Ось і живіть тепер із цим, шановне панство. Але це не робить її менш смачною, і поки що не надто часто можна її побачити на нашому столі. Хіба […]
Курячі шашлички Якщо шашличка хочеться, а на вулиці зима, якщо локдаун закрив доступність до ресторанних смаколиків — то я рекомендую ж̶е̶р̶т̶и̶ ̶г̶р̶е̶ч̶к̶у̶,̶ ̶я̶к̶а̶ ̶з̶а̶л̶и̶ш̶и̶л̶а̶с̶я̶ ̶п̶і̶с̶л̶я̶ ̶п̶е̶р̶ш̶о̶г̶о̶ ̶к̶а̶р̶а̶н̶т̶и̶н̶у̶ не засмучуватися та приготувати невеличкі курячі шашлички. На дві порції треба: 400-500 грамів курячого філе, сік з півлимона, чверть солодкого червоного перцю, невеличку салатну цибулину та столову ложку […]
Люблю оселедець. Хоч багато хто його сприймає виключно як закуску під горілочку, я люблю його й просто на сніданок, і як складову в салаті. Ось сьогодні й буде в нас салат з оселедцем. Салат досить нескладний, і, мабуть, його можна назвати бюджетним, хоч така задача не стояла. Беремо пару оселедців, чотири яйця, цибулину, пару невеличких […]