ідлунали свята, і прийшов час для повсякденної їжі. А що може бути простіше і повсякденніше ніж паштет. І продаються вони в магазинах поличками, і на бутерброді смакуються і взагалі — кажуть, що корисно. Ми, звісно, легких шляхів в магазин за баночкою паштету не шукаємо, тому приготуємо його самі. Для цього беремо: 500 грамів курячої печінки, […]
Красиве слово “брізоль”. Ще й смачне, хоч і без коньяку. Але дуже зручне зранку, коли часу особливо немає і олів’єшки із шубами закінчилися. Взагалі це слово означає страву, в якій щось смажиться в яйці, майже як той омлет. Для однієї порції нам знадобляться: куряче філе 150-200 грамів, два яйця, ложка борошна, сіль, перець. Ну, ще […]
Знову про ріпку-капусту ту, яку кличуть пекінська. Сьогодні ми її посмажимо по давньому китайському рецепту. Жартую: я не знаю, як давно китайці так готують свою капусту, але не думати, що ще зі старих часів, у мене немає підстав. Готується страва швидко, але потребує невеличкої подготовки звечора. Нам треба підготувати олію, на якій ми й будемо […]
Як би не хотілося цю страву назвати капуста по флотські, я цього робити не буду. Це просто капуста з м’ясним фаршем. Страва майже диєтична, в якій мінімум вуглеводів і максимум всього іншого. Що нам треба? Зрозуміло, фарш та капуста(бажано молода, але якщо немає, то й звичайна підійде. А ще трішки олії, часник, імбір та червоний […]
І знову скумбрія. Багато хто її любить, але готує не дуже часто, бо смердить, поки готується. Але є компромісний варіант: її треба запекти, перед тим замаринувавши. Ось маринад: дві столові ложки соєвого соусу, дві столові ложки рафінованої олії, столова ложка лимонного соку, зубчик часнику, трішки чорного меленого перцю та ложка італійських сухих трав. Скумбрію розморожуємо, […]
Найнесподіваніший та смішний салат з оселедцю. Треба, як і завжди, мінімум. Оселедець, оливки зелені та чорні, корнішони, синя цибуля, кріп, лимон та оливкова олія. Оселедця чистимо й ріжемо поперек шматочками шириною з півтора сантиметри. Цибулю ріжемо чвертями кружальців, шириною міліметра зо два. Кріп просто подрібнюємо. Оселедець поливаємо соком чверті лимона. Перемішуємо. Додаємо цибулю і кріп. […]
Нещодавно у друзів куштував мариновані печериці. І згадав, що давно їх не готував. Тим більше, що нічого особливого для них і не потрібно, та й часу майже не займає.А треба буде:Печериці — півкіла,Цибулина — невеличка,Пару зубців часнику,Олія — 100 грамів,Сіль — половина чайної ложки,Цукор — чайна ложка (не обов’язково),Оцет — 1-2 столові ложки,Перець чорний горошком […]
З дитинства не розумів сальтісон. Чи тому, що почув, що це: сіськи-піськи-хвіст, чи зовнішній вигляд мене не надихав, чи ще чомусь, але факт є — сальтісон дуже довго я не їв. Тепер звісно шкодую, бо дуже смачна страва, особливо з міцною гірчицею. До сісєк із пісями ми опускатися не будемо, а приготуємо його з рульок. […]
Печінкові оладки. Просто і смачно. Беремо півкіла курячої печінки, два курячих яйця та невеличку цибулинку. Печінку промиваємо та зрізаємо, якщо є, щось зелене та, за можливості, біле. Цибулину чистимо та ріжемо. Кидаємо до блендера, додаємо неповну ложку солі і перебиваємо. Отримуємо досить рідку масу. В майонез вичавлюємо зубчик-другий часнику. Нагріваємо пательню з олією і наливаємо […]
Завжди якось з обережністю ставився до фрази «розум від’їш». Але тут мова йшла про оселедеця, до якого я зовсім не байдужий, та й інші інгредієнти досить зрозумілі, тому вирішив таки повторити рецепт. Беремо пару солоних оселедців. Головне простежте, щоб вони були не пересолені. Чистимо, ріжемо на невеличкі шматочки. Готуємо маринад. Чайна ложка коріандру, пучок кінзи, […]