С детства люблю домашнюю колбасу. Готовится она у нас не из фарша, а из мелко порезанных приблизительно сантиметр на сторону кусочков мяса и опять таки порезанных кусочков сала. В колбасу идет много чеснока и только одна специя – перец. Мясо – лопатка. 1 килограмм. Сало свежее свиное – 300 грамм. Соли обычной – 10 грамм […]
Не знаю, до какой степени немецкий (но очень похож по компонентам), совершенно не полезный, и даже, не побоимся этого слова — вредный, но, вкусненький и неплохо потребляемый с пивом. Ну, и главное достоинство – простой. Нам надо колбаски или сосиски (на примере охотничьих), лук, бульон, уксус, перец и горчица. Колбаски режем по диагонали, толщиной миллиметра […]
Нельзя при себе долго держать такую вкуснятину, а то будешь наказан своими домашними… Идея подхвачена у Сергея Пожар, шеф-повара известной львовской «Галицької Жидівської кнайпи «Під Розою». Это легкая, но удивительно ароматная закуска-намазка на бутерброды с романтическим названием «Авантюрка». Почему такое название никто не знает, но, как говорят в Одессе, шо маемо, то маемо… Итак, берем […]
Вкусная штука вяленое мясо. Особенно под пиво, хотя, и так просто тоже замечательно вкусно. Вот сегодня я и вспомню, как готовил брезаолу — итальянское вяленое мясо. Как и любое народное блюдо нет абсолютно аутентичного рецепта, но есть общие правила и ньюансы, выполняя которые мы и получим то, что хотим. Берем: килограмм говядины без жира и […]
Что то надоело готовить. Толи это последствия новогодней обжираловки, толи лень-матушка, но ни желания ни вдохновения просто нету… Вот в таком состоянии, я переборов себя взялся готовить ленивый мясной пирог. Почему ленивый? Да, потому, что теста не надо, его прекрасно заменяет лаваш. Вот как Вы поняли необходим нам будет лаваш — пара больших листов, половинка […]
Почему-то многие думают, что, запихнув кусок мяса в жестяные формы, в избытке продающиеся на просторах интернета и сварив его, как написано в рекламе, мы получим ветчину. Смею Вас уверить, мы получим просто кусок вареного мяса, а именно ветчину мы получим, если не будем торопиться и сделаем несколько обязательных действий. Прежде всего берем свиную лопатку. На […]
Всегда завидовал людям, которые умеют много говорить. Вроде и говорить не о чем, а все равно, мысль цепляется за мысль, предложение за предложение, мысль возвращается назад, извернувшись хитрым образом, ныряет в глубины памяти и взлетает над будущим…. Мне такой дар не дан, поэтому вынужден писать кратко и конкретно. Вот и сейчас рецепт хитро запечённых куриных […]
В Мексике я не был, но, тем не менее решился приготовить. Как пишут знатоки и я разделяю их мнение Мексика это в первую очередь перцы. Перцы разные – острые и очень острые, ароматные и еще более острые. Вот и блюда мексиканской кухни, как перец – должны гореть во рту и вызывать пот. Сегодня готовим […]
Сезон лесных грибов в этом году уже прошел, и для любителей остались шампиньоны да вешенки. Но, тем не менее, из этих почти не грибов можно приготовить замечательный паштет, во вкусе которого не каждый и различит банальные шампиньоны. Рецепт незамысловат, вкусен и требует минимум приспособлений. Из продуктов – 300 грамм шампиньонов, морковка, луковица, 150 грамм нежирного […]
Когда я учился в институте существовал такой вид еды – хрючево. Хрючево представляло из себя несложное блюдо из того, что подвернется под руку – колбасы, макаронов, овощей. Несмотря на непредсказуемость, как правило получалось достаточно приятное на вкус и, что самое главное для студента – нажористое. Увидел в интернете рецепт охотничьей тарелки, и как будто вернулся […]