Занесла меня судьба, на недельку, в славное государство Киргизия, или как правильно называют его местные жители – Кыргызстан. И с огромным удовольствием, среди множества вкусных мясных блюд я отведал лагман. Сказать по правде, лагман я уже пробовал лет много назад на горе Ай-Петри у крымских татар. Но, как оказалось, это совершенно разные лагманы. У крымских […]
Сезон свежих овощей просто шепчет – готовь из нас. Тем более, что это не только полезно, но и вкусно (редкое сочетание). Прогуливаясь по базару увидел свежий тимьян, и решил его прикупить к будущему стейку, который собирался жарить завтра. Но, пару веточек мне не никто не продал, поэтому пришлось покупать изрядный пучок, и вспоминать с чего […]
И опять захотелось супчика. Сегодня будем готовить венгерский суп из свинных ножек. Удивительно бюджетный и нажористый. С необычным вкусом и чувством сытости в желудке. С легкой руки пана Сергея Пожар, у которого я собственно и подсмотрел этот рецепт все, кто поменяв пару слов перепостывают этот рецепт на кулинарных сайтах, обязательно отмечают, что этот супчик описан […]
Наконец, с подачи кума определился для себя — то, что со свеклой-бурячком это борщ. Раньше думал, что борщ, это жидкое блюдо с капустой, но поизучав всесторонне выяснил — таки борщ, это не капуста, а буряк. Это и у нас и у белорусов и у поляков. У поляков вообще доведено до абсолюта — очень жидкий кислый […]
Весна в самом разгаре и надо доедать недоеденные зимние запасы. Вот и у меня остался пакет сушеных белых грибов, привезенных коллегой с Буковеля. Освоить их надо обязательно, потому, как летом они бессмысленны, а следующей зимой будут новые. Вот и решился я приготовить грибной суп. Блюдо для меня не ежедневное, вкусное и необычное. Берем: Грибы сушеные […]
Блюдо персидских евреев, поэтому в нем сочетаются пряный вкус, сытность и экономность. Само блюдо состоит из нескольких частей — собственно гонди — куриные тефтели, суп и то, что мы будем в суп добавлять при подаче. Вот с этого и начнем. При подаче мы будем в тарелку добавлять рис и горох нут. Как приготовить эти два […]
Борщ! Как приятно звучит. Вот даже не понимаю, как я в детстве из всех борщей, которые готовила моя мама, любил только вчерашний постный борщ и как исключение постный-же борщ с килькой. Сейчас я немного повзрослел и ем и понятно, что и готовлю, когда есть натхнэння, и обычные и постные борщи. Но, тем не менее наиболее […]
Совершенно простое блюдо. Не бюджетное, так как, как мясное и с каперсами, но вкусное и сытное. Иногда называют «селянка», типа готовили селяне, но, мне кажется, что эта идея очень ошибочна, потому, как ни каперврсов ни оливок ни лимонов в селах взять было негде. Да и мяса так много в селах не ели, так, что все […]
Скоро Новый Год. Время обжираловки, наедаловки и напиваловки! Конечно, слова грамматически неправильные, но, совершенно правильно описывают то, что обычно происходит на НГ. В этом году решили мы перед этим праздничком немного разгрузить организм и кушать побольше овощного и поменьше мясного, особенно жареного. Вот и супчики в ход пошли. Опять таки, не на на бульоне, а […]
Жара этим летом стоит аномальная. У нас в городе теплее, чем в Иерусалиме, Бишкеке, Бейруте и даже Ташкенте. Кушать не хочется. Нет, ну я конечно несколько преувеличиваю, кушать хочется, но вот от мяса, как у какого-то вегетарианца нос воротится. Поэтому решил я приготовить холодник. Сын давно учится и живет не с нами, поэтому и холодника […]