Надихнутий сухою закваскою помідорів, вирішив повторити цю історію на огірках. Одна відмінність: часник не давимо, а дрібненько ріжемо і цукру не додаємо. Та й в холодильник майже одразу засовуємо. Ось і вся різниця. Але для тих, хто не читав про помідори, напишу як це робити. Беремо кілограм молодих невеличких огірків. Відрізаємо у них «жопки» з […]
А що влітку гарно їсти? Звісно, що свіжі овочі та фрукти. Фрукти, як і майже всі овочі, ми поки що посунемо вбік, а залишимо помідори. Звісно, що за місяць літа томати трішечки набридли, хоч в салатках, хоч так їсти, тому сьогодні зробимо помідори сухого соління. Якось кострубато звучить, але в результаті ми отримуємо свіжеквашені помідори […]
Як правильно кажуть: за одного битого двох небитих дають. І це правило перевірене багатьма поколіннями батьків та дітей. Але сучасна освіта та правила не вітають цей педагогічний прийом, тому бити сьогодні ми будемо огірки. Беремо грамів 600 огірочків. Ріжемо вздовж та в кожній половинці чайною ложкою вишкрябуємо середину з кісточками. Кладемо огірок на дошку, зверху […]
Любимо ми час від часу відкоркувати пляшечку сухого вина та ввечері її попивати, заїдаючі смачним сиром та сиров’яленою ковбаскою. А ось вискочив в ФБ рецепт — в’ялена слива — і рекомендували її як гарну закуску до вина. І ось, поки не дуже пізно, лечу я на базар і купую півкіла ще тверденької угорки. Також купую […]
З чим-чим, а ось із кабачками зараз проблем немає. Їх досить на базарі, та й коштують вони вже копійки. При тому мінімум калорій та вуглеводів, а максимум клітковини та звичайної вологи.Тож їх можна смажити, тушити, робити з них рагу та маринувати. Ось останнім я сьогодні й займуся, добре що часу на це потрібно приблизно аж […]
Спека стоїть неймовірна. За такої температури не тільки готувати — їсти не хочеться. Але їсти треба, а тому треба й готувати. Сьогодні без фанатизму, щось легеньке. Ось наприклад помідори, які не в салаті, але під заправкою. Доцільно мабуть їх назвати підмариновані. Але це зовсім не обов’язково їх якось називати, бо вони й так смачні й […]
Відлунали свята, і прийшов час для повсякденної їжі. А що може бути простіше і повсякденніше ніж паштет. І продаються вони в магазинах поличками, і на бутерброді смакуються і взагалі — кажуть, що корисно. Ми, звісно, легких шляхів в магазин за баночкою паштету не шукаємо, тому приготуємо його самі. Для цього беремо:500 грамів курячої печінки,2 цибулини,100 […]
Ось такий гарнір, якщо гаряче, чи закуска, коли холодна. Але неважливо як назвати, важливо, що смачно, і як дехто скаже, що це краще ніж секс. Я з цим зовсім не згоден, але що таке просте на диво смачне — то є правда. Як правда й те, що вуглеводів в страві мінімум, але клітковини, навпаки, чималенько. […]
Ніколи не думав, що домашній сир може бути таким смачним і готуватися так просто. Але це велика таємниця, бо якщо всі про це дізнаються, то молочна промисловість зійде нанівець, а воно нам треба? 🙂Але, все по черзі. Беремо літр молока, двісті грамів сметани, столова ложка кам’яної солі та два сирих курячих яйця.Ще треба буде величенький […]
Вже давно на нашому базарі торгують свинячою запчастиною — вушка від хрюшки. І не просто вушка, а відварені з цибулячими лушпайками та якимось спеціями, не знаю якими, але саме тими, що дуже до них пасують. Щоб не збрехати, разом з вушками лежать і п’ятачки, але вони мене чомусь ні на що не надихають, мабуть тому, […]