Ось цікаво, в яку страву з фаршу, окрім російських котлет, додають хліб? В українські січеники — ні, в азійсько-східній кюфті теж немає, в шведських фрикадельках немає, і у французьких м’ясних крокетах немає. А французьке слово «котлета» взагалі нічого спільного з фаршем не має. Навіщо в м’ясо хліб тулити? Чи то від бідності, чи ще чого… […]
Ось скажіть мені, будь ласка, що готувати на сніданок, коли немає ані часу, ані натхнення або просто не хочеться зайвого клопоту зі стейками, шашличками чи чимось ще… І щоб усі продукти в холодильнику були, і не треба були метушитися, шукаючи якесь там перо з дупи сови. Відповідь тільки одна — омлет. А щоб смачніше було, […]
Шашлички з червоної рибиДуже подобається нам червона риба! Хоч лосось, хоч форель. Жирна, смачна, одна вада — не найдешевший продукт. І в готуванні делікатна, наче та панночка: трішки перетримати на вогні — і все, сухо та негарно. Але ми про цю особливість знаємо, тому будемо уважними. По-перше, рибу треба купити. Тут головне, щоб риба пахла […]
Потихеньку виходимо із локдауну, і життя суттєво прискорюється. Тому й на готування залишається все менше часу. А у друзів в Ізраїлі, взагалі, був важкий тиждень, коли життя майже по всій країні проходило від обстрілу до обстрілу, коли треба все кидати і бігти чи то в бомбосховище, чи в безпечну кімнату. Так ось все це наклало […]
Вівчарська салатка.Хитрі вони там на Балканах. Є проста салатка — шопська. Замінили бринзу на фету, жбурнули жменю оливок і є новий салат — грецький. Добавили шинку, яйце та гриби (якщо є) — ось нам і вівчарська салатка. Смачне, красиве, весняне — це вам не набридле гидке олів’є. А корисне… А готувати як просто: порізав все […]
Помідори порізати великими скибками, огірочки почистити, розрізати вздовж навпіл, а потім поперек, але не дуже дрібно, міліметрів по шість. Цибульку, гарно було б солодку, нарізаємо напівкільцями тоненько. Болгарський перець (бажано смажений, але це не обов’язково) — чверть кільцями. Викладаємо шарами, не перемішуючи, помідорки, огірочок, перець та цибулю. Зверху кладемо фету великими шматками. Тут найскладніше, щоб […]
Огірочки, помідорки, цибулька, перець. Зверху натерта запашною овечою бринзою, прикрашена кропом, заправлена лимонним соком та щиро полита прованською олією… Ось така весняна салатка на снідакок! 🙂 Смачного!
Інтернет — ще той провокатор. А реклама — так наче слухає про що розмовляємо, чи що комусь пишемо і підсовує саме те, що цікавило. От і не встигли про маленьку смажену рибку поговорити, як контекстна реклама висвітлила: як посмажити рибу без запаху і щоб не вибухала.Скажу, що, коли останнього разу смажив морську риб’ячу дрібноту, то […]
Скоро прийде Великдень, а поки йде Песах. А в цей час зʼявляється маца. Хто не знає, це такі хрусткі коржики з тіста, яке не бродило і не заквашувалося. А їдять їх і просто так, і додають у різноманітні страви, як інгредієнт. Ось і сьогодні будемо готувати просту, але смачну страву — Мацебрай. Готувати її досить […]
Залишилося трошки вершків від приготування сморчків, і вирішив я приготувати курячу печінку в вершках, тим більш, що курячий магазин поруч, а потрібна цибулина вдома також була. Взяв печінку, промив її, перебрав, зрізавши білі чи то жилки, чи то жирок. Поставив грітися воду в каструлі. Тим часом почистив та подрібнив величеньку цибулину. Як вода закипіла — […]