Все гениальное просто. Не устаю повторять эту фразу. Вот и сегодня приготовил брынзу с зеленью в тонком лаваше. Блюдо по-спартански простое, по-летнему ароматное и витаминное, и нереально вкусное. Ингредиентов – минимум, так, что можно назвать блюдо антикризисным. Нам надо – лаваш, брынзу, три пуска зелени – кинза, укроп и зеленый лук. Если любите какое-то другое […]
ХЕК В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Почти год ходил столовался в кафешку с прикольным названием – «Домино». Крайне не дорого, достаточно вкусно, одна особенность – интерьер совдеповский. Но, увидев стоимость обеда, понимаешь, что пусть лучше так – по совдеповски, но чисто и дешево, чем изыскано, но дорого не понятно почему. Ну и не смотря на достаточно неплохой вкус и качество — […]
САЛАТ СО СВИНЫМИ УШАМИ И ОГУРЦАМИ
У китайцев есть такой полуфабрикат, который используется в том числе и для приготовления салатов — прессованные свиные уши. Это приготовленные ушки, которые складываются и прессуются, чтобы и хранить было удобнее и места меньше занимали и при нарезке давали интересный узор. У нас же аналогичные уши, только не прессованные, а просто вареные продаются на базаре, стоят […]
КУКУРУЗА ВАРЕНАЯ С МОЛОКОМ
Все мы, я имею в виду мое поколение, помним «счастливое» советское детство, где летним деликатесом была вареная кукуруза. Ее носили на пляжах, продавали на базарах, готовили дома в громадных кастрюлях. Варили кукурузу долго — минут сорок, потому, что сорт был такой. Это сейчас уже понятно, что ели мы кормовую кукурузу, а тогда просто было за […]
ДОВГА
Кисломолочный азербайджанский суп.Холодный. Интересный. Необычный. Даже не представляю, как часто буду готовить. Сытный. Вот эти слова и приходят в голову, когда я попробовал довгу. Все еще нахожусь в определенной растерянности — так и не понял как сильно она мне нравится, но, определенно в этом блюде в жаркий летний день, как говорится — что-то есть.Вначале собираем […]
ИКРА-РАГУ ИЗ БАКЛАЖАН
Вот и появились первые синенькие с грядки. Каждый год, те кто любит баклажаны с нетерпением ожидают этот момент. Вот и я увидел, обрадовался и купил четыре молоденьких, не крупных, упругих баклажанчика. Еще купил три луковички, три морковки, три помидора, пару болгарских и один острый перец. Головка чеснока и пучек укропа в хозяйстве и так нашлись. […]
ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Вот наконец и начался полноценный, жаркий и по-летнему душный сезон дешевых свежих овощей. В этом году на удивление дешевой оказалась цветная капуста. Цветная — это не та, которая разноцветная, а та, которая беленькая, но гордо называется – цветной. Я думаю, что это потому, что белый это тоже цвет (в конце анекдот по этому поводу). Но […]
ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ
А мне нравится свинина. Даже вяленая. Вот нравится мне сало, которым чередуются слои мяса, да и более нежная, как на мой вкус свининка. Вот и замариновал я пару кусочков ошейка. Процесс оказался длительный, но не трудный. Результат, как обычно превзошел ожидания, одним словом рутина. 😃 Нет, ну к пиву и к картошечке это было замечательно и […]
ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ (тещин)
Когда-то, в годы юности, будучи еще в первом браке, кушал я приготовленную тещей картошечку – молодую приготовленную в старой утятнице в духовке. И очень, знаете, мне эта картошечка нравилась. Подавалась, как правило, со сметаной, соленой с разведенным в ней чесноком. Готовка меня в то время интересовала исключительно с потребительской точки зрения, и достойное внимание вызывала […]
ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА
Нравится мне в последнее время вяленое мясо. И говядина и свинина. Ну, до описания вяленой свининки руки еще дойдут, а вот рецепт вяленой говядины, позаимствованной у Рады Макогон я повторил и остался очень доволен результатом. Как уже понятно из названия, нам нужен кусочек говядины. Кусочек не большой – желательно лопатка весом в килограммчик. Если больше, […]