Вот и появились первые синенькие с грядки. Каждый год, те кто любит баклажаны с нетерпением ожидают этот момент. Вот и я увидел, обрадовался и купил четыре молоденьких, не крупных, упругих баклажанчика. Еще купил три луковички, три морковки, три помидора, пару болгарских и один острый перец. Головка чеснока и пучек укропа в хозяйстве и так нашлись. […]
Нравится мне в последнее время вяленое мясо. И говядина и свинина. Ну, до описания вяленой свининки руки еще дойдут, а вот рецепт вяленой говядины, позаимствованной у Рады Макогон я повторил и остался очень доволен результатом. Как уже понятно из названия, нам нужен кусочек говядины. Кусочек не большой – желательно лопатка весом в килограммчик. Если больше, […]
Халу́ми, халлу́ми (англ. Halloumi или рaloumi, греч. χαλούμι, тур. hellim, حلوم ḥallūm) — левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле. Наконец это чудо появилось и у нас. Не в магазине, а пока только через интернет, но зато отечественный и относительно недорогой. […]
А вот маринованные помидорчики по рецепту Сталика Совершенно необычный рецепт. Прост. Вкус готовых помидоров тоже не на что не похож. Не могу сказать, что совершенно без ума от них, но, Вы знаете, что-то в этом есть. Имеет право на жизни и в связи с совершенно ненапряжливой готовкой на повторение. Берем помидоры. Ножом вырезаем шляпку. И […]
Эх морковка. Помню в школьной столовой продавали нехитрый салат – натертая на мелкую терку морковка, посыпанная сверху сахаром. И стоил он 8 копеек. Смешно и грустно вспоминать толчею в столовке, молоко с булочкой по три копейки и котлету в буфете по 9. Прошло это благословенное время. И только сейчас понимаешь, что счастье того времени было […]
На личном примере знаю, как не легко, во время поста питаться вкусно и полезно. Вот и сейчас, кум прислал рецепт салата, который сочетает в сете белки – фасоль, нут, углеводы – лук и томаты, витамины – мята и петрушка, жиры – оливковое масло. Приготовил и удивился сбалансированному вкусу и прекрасному виду. Ну, опять, как обычно […]
Нравятся мне рецепты, готовить которые быстрее, чем о них писать. И готовить приятно — на одном дыхании. И вкус, как правило яркий и простой, без труднопонятных привкусов и ароматов. Вот и ещё один салат — закуска из тыквы. Чистим тыкву. Ножом для нарезки «корейской» морковки нарезаем тыкву длинными тонкими «спагетинами». В блендер засыпаем щепоть чищенных […]
Продолжаем раскрашивать цветную капусту. Коль капуста у нас цветная, будем продолжать ее расскрашивать. Тем более, опыт в этом у нкас уже имеется. Чуть раньше я красил ее в желтый цвет, в чем можно убедиться, посмотрев мои записи чуть раньше. В этот раз мы ее покрасим в цвет, который точнее, чем бурячный и не назовешь, потому, […]
Послал мне Бог на базаре килограммчик зеленых помидор. Послал не бесплатно, а за совсем символическую плату. Не взять было просто нельзя, да и хотел я попробовать замариновать это недоспевшее чудо. Сказано, сделано. Имеем – килограмм зеленых помидор. Берем 1 литр воды, три столовые ложки сахара, полторы соли, несколько листиков лаврушки, несколько гвоздиков гвоздики, 70 грамм […]
Ездил, недавно к сыну в гости в славный город Хайфа. Там кушал много чего, в том числе и икру из синеньких (баклажанов) с тхиной. Угощала и научила готовить Таисия – прекрасная мама жениха племяницы. Ну, это к делу не относится, хотя в прошлом году она меня научила готовить ингаре пол., национальное блюдо горских евреев. Возвращаемся […]