Кімчі — страва досить відома, але вона буває не тільки з пекінської капусти. Ось і сьогодні будемо куштувати кімчі з дайкону. Готується кімчі довго, але зовсім не клопітно. Беремо: Дайкон — 1 кг., Сіль кошерна — 2 ст. ложки, Цукор — 2 чайні ложки, Часник — 3 зубця, Перець червоний мелений — 2 ст. ложки, […]
Салат Десна. Чому у салата така стоматологічна назва, я не знаю, але, як кажуть: що маємо, то маємо. А може назва не стоматологічна, і винайшли цей салат в якості закуски до коньяку з однойменною назвою? Одним словом — загадка. Але хоч походження назви і невідоме, проте готується дуже просто. І складові — простіше не буває: […]
Коул-слоу. Це так американці називають наш салат із капусти з майонезом. Чого так? Та біс його знає. Але досить смачно, бюджетно та карантинно. Готувати його будемо з фіолетової капусти. Капусту ріжемо на 4 частини. Вирізаємо качанчик. Кожну чверть розділяємо на дві частини: внутрішню та зовнішню. Потім кожну з них поперек ріжемо тоненькою соломкою. Що тонше, […]
Ось коли готувати немає натхнення, в пригоді стає яєчний салат. Мінімум продуктів, максимум задоволення. На дві порції варимо вкруту шість яєчок. Ріжемо їх досить великими шматками. Подрібнюємо зелену цибулю. Трішечки залишаємо на прикрашання. Змішуємо яйця з цибулею, солимо і заправляємо заправкою: у мене — суміш сметани, майонезу та гірчиці. Даємо хвилин із п’ять настоятися, прикрашаємо […]
Салат під піцу Ніколи не був у Швеції, та й взагалі про неї знаю досить мало. Хіба що одразу пригадуються шведський стіл, шведська сім’я та шведська модель соціалізму. А ось люди, які там живуть, пишуть, що там дуже популярні піцерії, і по кількості можуть навіть посперечатися з Італією. Но то не точно, бо сам не […]
Зелений італійський салат Не можу точно сказати, якою мірою цій салат італійський, але назва красива, тому чого б ні, хай так красиво й називається. Всі складові мають зелений колір, тому крім того, що салат італійський, він ще й зелений. Нам треба: капуста брокколі, огірок, стебло селери, зелене пір’я цибулі, петрушка і, за бажанням, зелений гострий […]
Люблю оселедець. Хоч багато хто його сприймає виключно як закуску під горілочку, я люблю його й просто на сніданок, і як складову в салаті. Ось сьогодні й буде в нас салат з оселедцем. Салат досить нескладний, і, мабуть, його можна назвати бюджетним, хоч така задача не стояла. Беремо пару оселедців, чотири яйця, цибулину, пару невеличких […]
Знову про ріпку-капусту ту, яку кличуть пекінська. Сьогодні ми її посмажимо по давньому китайському рецепту. Жартую: я не знаю, як давно китайці так готують свою капусту, але не думати, що ще зі старих часів, у мене немає підстав. Готується страва швидко, але потребує невеличкої подготовки звечора. Нам треба підготувати олію, на якій ми й будемо […]
Найнесподіваніший та смішний салат з оселедцю. Треба, як і завжди, мінімум. Оселедець, оливки зелені та чорні, корнішони, синя цибуля, кріп, лимон та оливкова олія. Оселедця чистимо й ріжемо поперек шматочками шириною з півтора сантиметри. Цибулю ріжемо чвертями кружальців, шириною міліметра зо два. Кріп просто подрібнюємо. Оселедець поливаємо соком чверті лимона. Перемішуємо. Додаємо цибулю і кріп. […]
Коли наступила весна і холодні батареї підкреслюють вуличну прохолоду, коли третій день йде дощ, а вчора навіть був град, то душа потребує чогось по весняному смачненького. А що може бути весняніше, ніж свіжий салат з капусти. Беремо капустину з весняноромантичною назвою «капуста молода Іспанія 59,60 грн», огірок «огірок тепл. св.», зелену цибулю та кріп. Все […]