Ось коли зовсім ліньки готувати, їсти хочеться, але ще не дуже і є трошки вільного часу, то готую найпростіше. А що може бути простішим за запчастини від курки в духовці. Ось і сьогодні страва, де і курка, і гарнір готуються разом. Беру 4-5 курячих стегенець. Беру половину пекінської капусти. Беру банку зелених оливок, бажано без […]
Натрапив на рецепт — капуста по-індійському. Все гарно: мінімум вуглеводів, недовго готується, капуста, яку я дуже поважаю, але… Всім відомо, що в Індії корова священна тварина, і її не їдять, а тут фарш прям із корівки… Я звісно цю страву приготував, але назву треба змінити. Тоді я подумав і вирішив, що це капуста по-флотському, але… […]
Геть нещодавно з приємною компанією друзів були в кафешці, пили смачний віскарік та заїдали його реберцями. Слово за слово і чомусь згадалася маленька смажена рибка. І в меню вона несподівано виявилася. І захотілося її вдома приготувати. Сказано — зроблено. Купив півкіла замороженої дрібноти, здається сайри, чи мойви, чи тюльки — вже й забув, як вона […]
Кум казав, що смажений чи запечений оселедець навіть краще, ніж с̶е̶к̶с̶ скумбрія. Зайшов до магазину й побачив мороженого оселедця. І не якогось там деформованого і десять разів переможеного, а майже зразкового: рівненського, не пошкодженого, в тоненькій крижаній глазурі, одним словом — бімба! Купив, поклав на ніч на нижню поличку холодильника розморожуватися або, по-вумному, дефростуватися. Оскільки […]
Доки погода не дуже сприяє готувати на природі, будемо робити шашлики на кухні. Ну, навіть не шашлики, а шашлички. З найбільш делікатного м’яса — курячої грудки. По-перше, ми його замаринуємо. В магазинах з’явилася ціла купа готових сумішей-спецій для курки. Якщо щось в них, на ваш погляд, не вистачає, то додайте, чи взагалі самі приготуйте ту […]
Десь у роки моєї молодості, хоч я і зараз не почуваюся старим, було багато нових моднячих страв. Це й фондю, і курка чи курча-гриль, і жульєн. Ось на жульєні ми й зупинимося. В ті давні часи були придбані кокотниці — невеличкі металеві тарілочки із ручкою, щоб було по-багатому, як в ресторані. До речі, коштував жульєн […]
Зима вже закінчилася, а весна ніяк не настане. Тому знову варіація шашличків на кухні. Цього разу це будуть парові шлички з курячої філейки. Для цього треба мати пароварку. У мене найпростіша — просто підставка в кастрюлю. Беремо куряче філе, зачищаємо його від плівок. Ріжемо шматочками сантиметрів по два. Ставимо маринуватися. Який маринад? Та будь-який, що […]
Послав мені Бог гарний шматок свинячої лопатки, вагою півтора кілограма. І вирішив я приготувати м’ясо, яке б в роті тануло, і наїстися ним було б неможливо. Взяв я пергамент, поклав на нього м’ясо. Посолив, поперчив, посипав сухим часником, додав кілька зубців звичайного часнику, притрусив трішечки тим‘яном, поклав кілька гілочок петрушки та кропу, припорошив різаною цибулею, […]
Ось і минули великодні вихідні. В один з них ми вибралися до куми в її гарний заміський будиночок, щоб поспілкуватися та поїсти, що Бог послав. Мені Бог послав скумбрію. Хоч і вважається, що оту макрель їсти шкідливо, якщо вона не атлантична — бо в ній ртуть, я вирішив, що ми стільки не з’їмо, щоб це […]
Все дорожчає, все без винятку, думав я, доки не побачив на поличці в магазині спаржу. Ні, не якусь там спаржеву квасолю, а справжню: ту, яку вчені люди називають «аспарагус». І ціна… Ціна майже вдвічі дешевша, ніж була в минулому році. Протер очі, примружився — ні, так і є… Майже вдвічі. Тре брати, тим паче, що […]