Рецепт был взят на фейсбуке у Рады Макогон и как всегда оказался очень удачным. Расписывать долго не буду, потому, как кабачки должны быть молоденькие, плотненькие без грубых зерен внутри. Вот поэтому, пока кабачки не переспели и спешу поделиться этим рецептом. Надо – четыре-пять небольших молоденьких кабачка. Не полную чайную ложку сахара. Четыре столовые ложки яблочного […]
Есть у евреев день, когда Тора предписывает успокоиться и прекратить всяческую деятельность. Это седьмой день недели. Начинается он в пятницу с заходом солнца и заканчивается в субботу тоже с заходом солнца. Согласно Торе Б-г освятил субботу поэтому и такое трепетное отношение к этому дню. В Израиле шаббат исполняется достаточно сурово. Не ходят поезда, не летают […]
А вот евреи так готовят балык – название в ролике заинтриговало. Как заинтриговал и процесс, а точнее, его простота и доступность. Всего-то надо – куриную грудку, крупную соль и специи на свой вкус. Куриную филейку моем, избавляем от жира и пленок. Обсушиваем бумажным полотенцем. Берем крупную соль, ту, которую евреи называют кошерной. Я не знаю, […]
Судя по всему, щербет к Востоку имеет такое же отношение, как я, скажем, к Марсу. Нет, однозначно, слово восточное, но обозначало оно совершенно другое блюдо. Восточный щербет это напиток, ну в крайнем случае сладось сродни мороженому, но не арахис в мягкой карамели. Боюсь, что это «изобретение» советского союза. Кстати, очень даже приятное изобретение. Не могу […]
Фалафель. Диетические котлетки из нута. Как говорят, визитка Израиля. На самом деле блюдо арабское, прижившееся в Израиле до такой степени, что считается национальным. Рецептов его готовки, как у украинского борща. Попадался фалафель практически без специй и трав, и зелёный до такой степени, что казалось, что и горох в него забыли положить. 🙂 Второй ньюанс это […]
Пита, это арабские лепешки. Главная фишка питы, это то, что внутри она пустая. Т.е. есть у лепешки верх и низ, а вот собственно между этими верхом и низом пустое пространство. Вот так хитро устроена пита. Это пустое пространство называют «карман» и используют, чтобы насыпать в питу салат, положить кусочек мяса или шарики фалафеля. Но, вначале, […]
Да! Вы все правильно поняли. Это макароны с сыром. Тут же появляются лица представившие себе сковороду с макаронами и посыпанную сверху сыром. Вот уж нет. Все не так просто, хотя и сложным рецепт назвать нельзя. Да и нет, собственно никакого рецепта. В связи с тем, что это блюдо американской кухни, готовка допускает вольности и свободу […]
Если честно, то это что-то среднее между маффином и фонданом. Рецептом поделился сын, получив его от соседки по общежитию. Итак нам необходимо: 225 грамм черного горького шоколада; 115 грамм сливочного масла; 100 грамм сахара; 30 грамм муки; 4 куриные яйца; чайную ложку ванильного сахара; щепоть соли. Опционально – пара столовых ложек коньяка (для запаха) Включаем […]
Тут и говорить про салат нечего. С базара — молодые — капуста, огурец, зеленый лук, укроп. Заправка — домашнее подсолнечное масло, соевый соус, перец, щепоть сахара, каплю табаско и бальзамический уксус. Чтобы превратилось в эмульсию — четверть чайной ложки горчицы. Все слить в одну емкость и перемешать, почти взбить венчиком до состояния эмульсии. Порезали, насыпали, […]
Курица карри… А может и не кари вовсе, а так, по индийским мотивам. Но в любом случае получается вкусно. Можно, каждый раз добиться немного другого вкуса. И самое главное — подливки получается много и она потрясающая (это для гурманов, которые любят хлебушком подливку вымакать). Нам надо лук. Я люблю лучка побольше, поэтому взял три луковичку […]